La provincia de Split-Dalmacia ha logrado un avance significativo en la promoción de su rica herencia gastronómica y se ha convertido en candidata oficial para el prestigioso título de Región Europea de la Gastronomía para el año 2027. Este título, otorgado por el Instituto Internacional de Gastronomía, Cultura, Arte y Turismo (IGCAT), reconoce a las regiones que realizan esfuerzos excepcionales para preservar y desarrollar su cultura gastronómica, turismo y sostenibilidad.

Expertos internacionales en visita a la provincia

La evaluación de la candidatura de la provincia de Split-Dalmacia se llevó a cabo mediante una inspección de campo detallada realizada por expertos de IGCAT, liderados por la presidenta del instituto, Diana Dodd. Durante su estancia de varios días en la provincia, los expertos internacionales tuvieron la oportunidad de familiarizarse con diversos aspectos de la gastronomía y cultura locales. Visitaron instituciones educativas dedicadas al turismo y la gastronomía, museos que preservan el patrimonio cultural e histórico, así como reconocidas bodegas que producen vinos de alta calidad en esta zona.

Además, los invitados expertos visitaron fábricas de la industria alimentaria, numerosos restaurantes y explotaciones agrícolas familiares (OPG) que son portadores de la tradición y autenticidad de la cocina dálmata. Durante las visitas y conversaciones oficiales, mantuvieron reuniones con más de 75 actores clave de los sectores de turismo, gastronomía, educación y agricultura para obtener una visión completa de los proyectos e iniciativas actuales que contribuyen a la afirmación de la región como destino gastronómico.

Proyectos diversos en el foco de los evaluadores

Los expertos prestaron especial atención a los programas educativos enfocados en el turismo y la gastronomía, que registran un crecimiento continuo en la provincia de Split-Dalmacia. Las instituciones que forman a futuros profesionales en gastronomía y hostelería, así como los expertos que se dedican a preservar recetas tradicionales y técnicas de preparación de alimentos, son portadores clave del desarrollo de la identidad gastronómica de esta área.

Además de la educación, se hizo énfasis en los productores locales de alimentos y bebidas. Las bodegas que utilizan variedades autóctonas de uva y las OPG que ofrecen productos tradicionales como el aceite de oliva, quesos y delicatessen de embutidos, representan un segmento importante de la oferta gastronómica de la provincia. Los productos con etiqueta de origen y alta calidad confirman el estatus de la provincia de Split-Dalmacia como una de las regiones croatas más importantes en el segmento gastronómico.

Importancia del título para el turismo regional

Obtener el título de Región Europea de la Gastronomía trae muchos beneficios, no solo para la escena gastronómica en sí, sino también para el desarrollo turístico general de la región. En condiciones de competencia turística global, destacar la oferta gastronómica auténtica y de calidad ayuda a atraer visitantes cada vez más exigentes que buscan más que las atracciones turísticas clásicas.

Este título también significaría una promoción internacional adicional, así como nuevas oportunidades de cooperación con otras regiones europeas que comparten un objetivo similar de preservar y desarrollar la cultura gastronómica. También fomentaría inversiones adicionales en productos y servicios locales, contribuyendo directamente a mejorar la calidad de vida en la provincia y preservar la tradición para las futuras generaciones.

Apoyo de la comunidad local y la economía

Es importante destacar que la candidatura de la provincia de Split-Dalmacia cuenta con el apoyo de una amplia gama de actores. Además de las juntas de turismo y los proveedores de servicios de hostelería, los productores, agricultores, instituciones educativas e instituciones culturales apoyan activamente la iniciativa, trabajando juntos para que la oferta gastronómica se convierta en una de las principales marcas de la región.

El papel de las OPG en este proceso no puede subestimarse, ya que preservan las recetas tradicionales y los métodos de producción, y su cooperación con los establecimientos de hostelería y hoteles garantiza que los sabores auténticos lleguen a una amplia audiencia, desde los residentes locales hasta los visitantes extranjeros.

La gastronomía como motor del desarrollo sostenible

La provincia de Split-Dalmacia no ve la gastronomía solo como una oferta turística atractiva, sino también como un segmento importante del desarrollo sostenible. El énfasis en el uso de ingredientes locales, de temporada y cultivados ecológicamente forma parte de una estrategia más amplia que apoya la protección ambiental y un estilo de vida saludable.

A través de proyectos dirigidos a educar sobre la importancia de la sostenibilidad y alentando a los jóvenes emprendedores a desarrollar productos gastronómicos innovadores, la provincia se perfila como un destino moderno y responsable que respeta su historia y sus recursos naturales.

Lo que el título significa para el futuro de la provincia de Split-Dalmacia

Si la provincia de Split-Dalmacia gana el título de Región Europea de la Gastronomía 2027, marcará un punto de inflexión en su desarrollo como una de las regiones más reconocidas de Europa en términos de gastronomía. Este título aportará una mayor visibilidad y permitirá una cooperación más amplia a nivel internacional, lo que se reflejará en un mayor crecimiento del turismo, un aumento en la exportación de productos locales y el fortalecimiento de la marca de la región.

Los representantes de la provincia ya anuncian nuevos proyectos que mejorarán aún más la oferta gastronómica e involucrarán a un número aún mayor de actores locales, todo con el objetivo de convertir a la provincia de Split-Dalmacia en un destino imprescindible para los amantes de la comida y la cultura en todo el mundo.

Para todos aquellos que planean un viaje y desean experimentar los sabores auténticos de Dalmacia, la provincia de Split-Dalmacia ofrece diversas capacidades de alojamiento y experiencias gastronómicas que satisfarán incluso a los gourmets más exigentes.