Zainspirowani bogactwem istryjskiego dziedzictwa kulinarnego i pragnieniem zapewnienia odwiedzającym niezapomnianych wrażeń gastronomicznych, restauratorzy z Vrsaru przygotowują jubileuszową, dziesiątą edycję popularnej imprezy „Vrsaranske goložece / Golosità di Orsera”. Ta prawdziwa uczta dla podniebienia będzie trwała przez dwa tygodnie, począwszy od piątku 2 maja, aż do 16 maja 2025 roku. W tym okresie malowniczy Vrsar staje się epicentrum wyśmienitych smaków, gdzie goście będą mieli okazję delektować się specjalnie przygotowanymi menu w promocyjnych cenach.

Wydarzenie „Vrsaranske goložece” na przestrzeni lat stało się synonimem doskonałości i autentyczności kuchni istryjskiej. Jego podstawową ideą jest połączenie tradycyjnych przepisów, przekazywanych z pokolenia na pokolenie, z nowoczesnymi technikami kulinarnymi i kreatywnością lokalnych szefów kuchni. Rezultatem są dania, które opowiadają historię Istrii, jej owoców morza, darów ziemi i pracowitych rąk, które je przygotowują. Odwiedzający mogą wybierać spośród starannie skomponowanych menu rybnych i mięsnych, każde składające się z trzech dań – przystawki, dania głównego i deseru. Do każdego menu, jako nieodzowna część istryjskiego doświadczenia, dołączony jest kieliszek wyśmienitego wina od lokalnych producentów. Wyjątkowa cena 25 euro za menu sprawia, że ta gastronomiczna przygoda jest dostępna dla każdego, kto chce odkryć uroki kuchni Vrsaru.

Dekada Smaków w Sercu Istrii

Jubileuszowa dziesiąta edycja „Vrsaranskih goložeca” to szczególna okazja do świętowania bogatej oferty gastronomicznej, którą pielęgnuje Vrsar. To urokliwe miasteczko, położone na zachodnim wybrzeżu Istrii, znane z pięknych widoków, historycznego centrum i archipelagu 18 wysepek, stanowi idealne tło dla tego wydarzenia. Wiosna w Vrsarze przynosi przebudzenie natury, a wraz z nim świeże składniki, takie jak dzikie szparagi, które często znajdują swoje miejsce na talerzach podczas Goložeca. Spacer kamiennymi uliczkami starego miasta, z widokiem na marinę i błękit morza, dopełnia całościowe wrażenia z wizyty w restauracjach objętych programem. Znalezienie zakwaterowania w Vrsarze pozwala w pełni zanurzyć się w atmosferze miejsca podczas tej gastronomicznej uroczystości.

Siedem renomowanych restauracji i konob z Vrsaru połączyło siły, aby zaprezentować gościom to, co najlepsze w ich kuchniach. Każda z nich przygotowała dwa kuszące menu, jedno oparte na owocach morza, a drugie na mięsnych przysmakach, odzwierciedlając różnorodność istryjskiej gastronomii. Od klasycznych konob z domową atmosferą po restauracje z bardziej nowoczesnym podejściem, odwiedzający mogą wybierać zgodnie z własnymi preferencjami, mając pewność, że wszędzie czeka na nich wysoka jakość i dbałość o szczegóły.

Restauracje Uczestniczące i Ich Oferta

Lovor Real Grill (Hotel Belvedere)

Położona pod adresem Obala maršala Tita 45, w kompleksie Belvedere, restauracja Lovor Real Grill oferuje eleganckie wnętrze z widokiem. Ich oferta na „Vrsaranske goložece” obejmuje:

• Menu rybne: Rozpoczyna się orzeźwiającą Sałatką z tuńczyka, kontynuuje daniem głównym – Labraksem w škartocu (przygotowanym w papierze do pieczenia, aby zachować soczystość i aromaty), a kończy słodkim Ciastem niespodzianką. Do menu podawany jest kieliszek świeżej Malvaziji „Laguna”.


• Menu mięsne: Otwiera smaczna Focaccia Belvedere, następnie Roladki z kurczaka z kremem ziemniaczanym jako danie główne oraz Ciasto niespodzianka na deser. Rekomendacją winiarza jest kieliszek Merlota „Laguna”.

Cena obu menu wynosi 25 €.

Restoran Goran

Pod adresem Brostolade 120, Restauracja Goran znana jest z domowej atmosfery i tradycyjnych dań. Ich menu na imprezę to:

• Menu rybne: Przystawka łączy Sałatkę z mątwy, marynowane sardele i pasztet z tuńczyka. Danie główne to Filet z labraksa w sosie z białego wina z boćwiną, a na koniec podawany jest Deser niespodzianka. Parowanie z kieliszkiem Malvaziji „Privitelio”.


• Menu mięsne: Rozpoczyna się od autochtonicznej istryjskiej Špalety podanej na oliwie z oliwek z ricottą. Danie główne to Polędwica wieprzowa w płaszczu z pancetty z sosem z grzybów leśnych i warzywami. Deser również jest niespodzianką, towarzyszy mu kieliszek Terana „Privitelio”. Špaleta to tradycyjny istryjski produkt wędliniarski z łopatki wieprzowej, prawdziwy klejnot lokalnej gastronomii.

Cena obu menu wynosi 25 €.

Restoran Kod Luce

Położona przy Dalmatinskiej ulici 18, Restauracja Kod Luce oferuje połączenie tradycji i nowoczesności. Na „Vrsaranske goložece” przygotowali:

• Menu rybne: Rozpoczyna się popularnymi Bruschettami. Danie główne to Kalmary z grilla podane z klasycznym dodatkiem boćwiny i ziemniaków. Deser to Mus z domowej ricotty z oliwą z oliwek, a wino to Malvazija „Pilato”.


• Menu mięsne: Również zaczyna się od Bruschett. Następnie Domowe pljukanci z truflami i prosciutto – danie, które doskonale reprezentuje wnętrze Istrii. Pljukanci to tradycyjny istryjski makaron w kształcie wrzeciona. Deser jest intrygujący: Ravioli nadziewane białą czekoladą w sosie figowym. Polecane wino to Teran „Pilato”.

Cena obu menu wynosi 25 €.

Restoran San Giorgio (Villa Vrsar)

W Villa Vrsar, pod adresem Brostolade 23, znajduje się restauracja San Giorgio. Ich menu odzwierciedla elegancję i dbałość o sezonowe składniki:

• Menu rybne: Rozpoczyna się sycącą Zupą rybną. Danie główne to Fuži ze szparagami i krewetkami – połączenie tradycyjnego istryjskiego makaronu (fuži) ze świeżymi wiosennymi szparagami i owocami morza. Deser to Gruszka gotowana w czerwonym winie i miodzie. Do menu podawana jest Malvazija „Kadum”.


• Menu mięsne: Otwiera delikatna Zupa szparagowa. Danie główne to Kotlet cielęcy ze szparagami, kolejne danie celebrujące sezon szparagowy. Deser jest taki sam jak w menu rybnym – Gruszka w czerwonym winie i miodzie. Rekomendacją winiarza jest Cabernet Sauvignon „Laguna”.

Cena obu menu wynosi 25 €.

Skusha Local Fish

Pod adresem Gradska vrata 5, Skusha Local Fish koncentruje się na prostych, ale smacznych daniach z lokalnych ryb, z naciskiem na ryby tłuste.

• Menu rybne: Oferuje autentyczny Savor z sardeli (marynowane sardele, klasyczne danie istryjskiego rybołówstwa), następnie innowacyjną Tortillę Skusha jako danie główne oraz Ciasto z makiem na deser. Parowanie z Malvaziją „Prelac”. To menu jest wyjątkowe, ponieważ restauracja oferuje tylko opcję rybną, zgodnie ze swoją nazwą.

Cena menu wynosi 25 €.

Konoba Riva

Położona nad morzem, przy Obali m. Tita 27c, Konoba Riva oferuje klasyczne dania z nowoczesnym akcentem.

• Menu rybne: Rozpoczyna się eleganckim Tatarem z tuńczyka. Następnie Risotto ze szparagami i przegrzebkami (rodzaj małży). Deser to Tort amaretto. Polecane wino to Malvazija „Kadum”.


• Menu mięsne: Rozpoczyna się Carpaccio z polędwicy wołowej na rukoli i Grana Padano. Danie główne to wolno gotowane Policzki wołowe podane na kremie z batatów. Na koniec popularny Suflet czekoladowy. Polecany jest Teran „Kadum”.

Cena obu menu wynosi 25 €.

Restoran Fančita

Przy Dalmatinskiej ulici 38, restauracja Fančita oferuje tradycyjne dania istryjskie przygotowane z dbałością.

• Menu rybne: Przystawka to Marynowany labraks na podłożu z domowej sałaty i soku z cytrusów. Danie główne to Gulasz z ośmiornicy z polentą, sycące i aromatyczne danie. Deser to Suflet czekoladowy. Menu podawane jest z Malvaziją „Kadum”.


• Menu mięsne: Rozpoczyna się Pjatem istarskich goložeca (talerz z różnymi lokalnymi przysmakami). Danie główne to Żeberka cielęce w teći (wolno duszone). Deser to również Suflet czekoladowy. Polecane wino to Teran „Kadum”.

Cena obu menu wynosi 25 €.

Doświadczenie, Którego Nie Można Przegapić

Wydarzenie „Vrsaranske goložece / Golosità di Orsera” to coś więcej niż tylko jedzenie; to okazja do zanurzenia się w kulturze i stylu życia Vrsaru i Istrii. Każdy kęs i łyk wina niesie ze sobą historię tradycji, terroir i pasji lokalnych restauratorów. Zaprasza się wszystkich smakoszy i miłośników dobrego życia do odwiedzenia Vrsaru od 2 do 16 maja, zapoznania się z ofertą uczestniczących restauracji i stworzenia własnych kulinarnych wspomnień. Pobranie listy restauracji ze szczegółowymi menu ułatwia planowanie tej gastronomicznej przygody w jednym z najpiękniejszych istryjskich miast. Nie przegap dziesiątej, jubileuszowej edycji tego cenionego wydarzenia, które celebruje najlepsze smaki Vrsaru.

Wina istryjskie, takie jak Malvazija Istarska, ze swoimi kwiatowymi i owocowymi aromatami, oraz mocny Teran, bogaty w taniny i nuty czerwonych owoców, doskonale uzupełniają oferowane dania. Winiarze, których wina są oferowane (Laguna, Privitelio, Pilato, Kadum, Prelac), są znani z jakości i stanowią doskonałe wprowadzenie do świata win istryjskich. Wizyta w Vrsarze podczas Goložeca to idealna okazja do odkrywania nie tylko restauracji, ale także szerszej sceny eno-gastronomicznej regionu.

Przygotowania do tego wydarzenia trwają tygodniami, a szefowie kuchni starannie wybierają najświeższe sezonowe składniki, aby zapewnić gościom autentyczne wrażenia. Niezależnie od tego, czy zdecydujesz się na świeżość morza poprzez specjały rybne, czy na bogactwo smaków wnętrza Istrii poprzez dania mięsne, każde menu obiecuje podróż przez różnorodność lokalnej kuchni. Odwiedź Vrsar i przekonaj się, dlaczego „Vrsaranske goložece” przyciągają odwiedzających rok po roku.