Inspiriert vom Reichtum des istrischen kulinarischen Erbes und dem Wunsch, den Besuchern ein unvergessliches gastronomisches Erlebnis zu bieten, bereiten Gastronomen aus Vrsar die zehnte Jubiläumsausgabe der beliebten Veranstaltung "Vrsaranske goložece / Golosità di Orsera" vor. Dieses wahre Fest für den Gaumen findet über zwei Wochen statt, beginnend am Freitag, den 2. Mai, bis zum 16. Mai 2025. In dieser Zeit wird das malerische Vrsar zum Epizentrum exquisiter Geschmäcker, wo Gäste die Möglichkeit haben, speziell kreierte Menüs zu Aktionspreisen zu genießen.

Die Veranstaltung "Vrsaranske goložece" ist im Laufe der Jahre zum Synonym für die Exzellenz und Authentizität der istrischen Küche geworden. Ihre Grundidee ist es, traditionelle Rezepte, die über Generationen weitergegeben wurden, mit modernen kulinarischen Techniken und der Kreativität lokaler Köche zu verbinden. Das Ergebnis sind Gerichte, die die Geschichte Istriens erzählen, von seinen Meeresfrüchten, den Gaben des Landes und den fleißigen Händen, die sie zubereiten. Besucher können zwischen sorgfältig zusammengestellten Fisch- und Fleischmenüs wählen, die jeweils aus drei Gängen bestehen – Vorspeise, Hauptgericht und Dessert. Zu jedem Menü gehört als unverzichtbarer Bestandteil des istrischen Erlebnisses auch ein Glas erstklassigen Weins von lokalen Produzenten. Der Einheitspreis von 25 Euro pro Menü macht dieses gastronomische Abenteuer für alle zugänglich, die die Reize der Küche von Vrsar erkunden möchten.

Ein Jahrzehnt des Geschmacks im Herzen Istriens

Die zehnte Jubiläumsausgabe von "Vrsaranske goložece" ist ein besonderer Anlass, das reiche gastronomische Angebot zu feiern, das Vrsar pflegt. Diese charmante Stadt an der Westküste Istriens, bekannt für ihre wunderschönen Aussichten, den historischen Kern und den Archipel mit 18 Inselchen, bietet die perfekte Kulisse für diese Veranstaltung. Der Frühling in Vrsar bringt das Erwachen der Natur mit sich und damit auch frische Zutaten wie wilden Spargel, der während der Goložece oft seinen Platz auf den Tellern findet. Ein Spaziergang durch die Steingassen der Altstadt, mit Blick auf den Yachthafen und das blaue Meer, rundet das Gesamterlebnis eines Besuchs der am Programm teilnehmenden Restaurants ab. Eine Unterkunft in Vrsar zu finden, ermöglicht es Ihnen, während dieses gastronomischen Festes vollständig in die Atmosphäre des Ortes einzutauchen.

Sieben renommierte Restaurants und Konobas aus Vrsar haben sich zusammengeschlossen, um den Gästen das Beste ihrer Küchen zu präsentieren. Jedes von ihnen hat zwei verlockende Menüs vorbereitet, eines auf Basis von Meeresfrüchten und das andere mit Fleischdelikatessen, die die Vielfalt der istrischen Gastronomie widerspiegeln. Von klassischen Konobas mit heimeliger Atmosphäre bis hin zu Restaurants mit modernerem Ansatz können Besucher nach ihren eigenen Vorlieben wählen, sicher, dass sie überall hohe Qualität und Liebe zum Detail erwartet.

Teilnehmende Restaurants und ihr Angebot

Lovor Real Grill (Hotel Belvedere)

An der Adresse Obala maršala Tita 45, im Belvedere-Komplex gelegen, bietet das Restaurant Lovor Real Grill ein elegantes Ambiente mit Aussicht. Ihr Angebot für "Vrsaranske goložece" umfasst:

• Fischmenü: Beginnt mit einem erfrischenden Thunfischsalat, setzt sich fort mit dem Hauptgericht – Wolfsbarsch im Scartoccio (in Backpapier zubereitet, um Saftigkeit und Aromen zu bewahren) und endet mit einem süßen Überraschungskuchen. Das Menü wird von einem Glas frischem Malvasia "Laguna" begleitet.


• Fleischmenü: Eröffnet mit einer leckeren Focaccia Belvedere, gefolgt von Hähnchenröllchen mit Kartoffelcreme als Hauptgericht und einem Überraschungskuchen zum Dessert. Die Empfehlung des Winzers ist ein Glas Merlot "Laguna".

Der Preis für beide Menüs beträgt 25 €.

Restoran Goran

In der Brostolade 120 ist das Restaurant Goran für seine heimelige Atmosphäre und traditionellen Gerichte bekannt. Ihre Menüs für die Veranstaltung sind:

• Fischmenü: Die Vorspeise kombiniert Tintenfischsalat, marinierte Sardellen und Thunfischpastete. Das Hauptgericht ist Wolfsbarschfilet in Weißweinsauce mit Mangold, und zum Abschluss gibt es ein Überraschungsdessert. Dazu passt ein Glas Malvasia "Privitelio".


• Fleischmenü: Beginnt mit der autochthonen istrischen Špaleta, serviert auf Olivenöl mit Ricotta. Das Hauptgericht ist Schweinefilet im Pancetta-Mantel mit Waldpilzsauce und Gemüse. Das Dessert ist ebenfalls eine Überraschung, begleitet von einem Glas Teran "Privitelio". Špaleta ist ein traditionelles istrisches Pökelfleischprodukt aus der Schweineschulter, ein wahres Juwel der lokalen Gastronomie.

Der Preis für beide Menüs beträgt 25 €.

Restoran Kod Luce

In der Dalmatinska ulica 18 gelegen, bietet das Restaurant Kod Luce eine Mischung aus Tradition und Moderne. Für "Vrsaranske goložece" haben sie vorbereitet:

• Fischmenü: Beginnt mit beliebten Bruschettas. Das Hauptgericht sind gegrillte Tintenfische, serviert mit der klassischen Beilage aus Mangold und Kartoffeln. Das Dessert ist ein Mousse aus hausgemachtem Ricotta mit Olivenöl, und der Wein ist Malvasia "Pilato".


• Fleischmenü: Beginnt ebenfalls mit Bruschettas. Es folgen hausgemachte Pljukanci mit Trüffeln und Prosciutto – ein Gericht, das das Innere Istriens perfekt repräsentiert. Pljukanci sind traditionelle istrische spindelförmige Nudeln. Das Dessert ist faszinierend: Ravioli gefüllt mit weißer Schokolade in Feigensauce. Der empfohlene Wein ist Teran "Pilato".

Der Preis für beide Menüs beträgt 25 €.

Restoran San Giorgio (Villa Vrsar)

In der Villa Vrsar, an der Adresse Brostolade 23, befindet sich das Restaurant San Giorgio. Ihre Menüs spiegeln Eleganz und Aufmerksamkeit für saisonale Zutaten wider:

• Fischmenü: Beginnt mit einer herzhaften Fischsuppe. Das Hauptgericht sind Fuži mit Spargel und Garnelen – eine Kombination aus traditioneller istrischer Pasta (Fuži) mit frischem Frühlingsspargel und Meeresfrüchten. Das Dessert ist eine in Rotwein und Honig gekochte Birne. Das Menü wird von Malvasia "Kadum" begleitet.


• Fleischmenü: Eröffnet mit einer zarten Spargelsuppe. Das Hauptgericht ist Kalbskotelett mit Spargel, ein weiteres Gericht, das die Spargelsaison feiert. Das Dessert ist dasselbe wie im Fischmenü – Birne in Rotwein und Honig. Die Empfehlung des Winzers ist Cabernet Sauvignon "Laguna".

Der Preis für beide Menüs beträgt 25 €.

Skusha Local Fish

An der Adresse Gradska vrata 5 konzentriert sich Skusha Local Fish auf einfache, aber köstliche Gerichte aus lokalem Fisch, mit Schwerpunkt auf Fettfisch.

• Fischmenü: Bietet authentischen Savor von Sardinen (marinierte Sardinen, ein klassisches Gericht der istrischen Fischerei), gefolgt von einer innovativen Skusha-Tortilla als Hauptgericht und Mohnkuchen zum Dessert. Dazu passt Malvasia "Prelac". Dieses Menü ist einzigartig, da das Restaurant getreu seinem Namen nur eine Fischoption anbietet.

Der Preis des Menüs beträgt 25 €.

Konoba Riva

Direkt am Meer gelegen, an der Obala m. Tita 27c, bietet die Konoba Riva klassische Gerichte mit modernem Touch.

• Fischmenü: Beginnt mit einem eleganten Thunfischtatar. Es folgt Risotto mit Spargel und Kammmuscheln (eine Art Muschel). Das Dessert ist eine Amaretto-Torte. Der empfohlene Wein ist Malvasia "Kadum".


• Fleischmenü: Beginnt mit Rindercarpaccio auf Rucola und Grana Padano. Das Hauptgericht sind langsam gegarte Rinderbacken, serviert auf Süßkartoffelcreme. Zum Abschluss gibt es das beliebte Schokoladensoufflé. Die Empfehlung ist Teran "Kadum".

Der Preis für beide Menüs beträgt 25 €.

Restoran Fančita

In der Dalmatinska ulica 38 bietet das Restaurant Fančita traditionelle istrische Gerichte, die mit Sorgfalt zubereitet werden.

• Fischmenü: Die Vorspeise ist marinierter Wolfsbarsch auf einem Bett aus hausgemachtem Salat und Zitrussaft. Das Hauptgericht ist Oktopusgulasch mit Polenta, ein herzhaftes und aromatisches Gericht. Das Dessert ist ein Schokoladensoufflé. Das Menü wird mit Malvasia "Kadum" serviert.


• Fleischmenü: Beginnt mit einem Pjat istarskih goložeca (eine Platte mit verschiedenen lokalen Delikatessen). Das Hauptgericht sind Kalbs