Demižana erobert Zadar: Ausländische Gäste nehmen nach der Verkostung Weine aus der Region Zadar mit nach Hause
Der Innenhof des Cedulin-Palastes im historischen Zentrum von Zadar ist in diesem Sommer zu einem Ort geworden, an dem sich das touristische Erlebnis der Stadt mit Wein, Olivenöl, Käse, Honig, Säften und anderen Produkten lokaler Betriebe verbindet. Die Veranstaltung Demižana - Weine der Region Zadar, die am 23. Juli begann und bis zum 22. August 2026 dauert, bringt Winzer, Familienlandwirtschaftsbetriebe, Tourismusverbände und Besucher zusammen, die sich für Wein und Gastronomie interessieren. Nach Angaben des Tourismusverbands der Gespanschaft Zadar, die am 10. August veröffentlicht wurden, zeigen insbesondere ausländische Gäste großes Interesse, und einige von ihnen kaufen nach der Verkostung ganze Flaschen und nehmen sie mit nach Hause. Die Veranstalter sehen in dieser Reaktion eine Bestätigung dafür, dass lokale Produkte zu einem wiedererkennbaren Teil des Reiseerlebnisses werden können und nicht nur ein Angebot darstellen, das während eines einzigen Abends konsumiert wird. Bis zum Abschluss am 22. August bleiben den Besuchern weniger als zwei Wochen, um die Produzenten und die verschiedenen Teile der Gespanschaft Zadar kennenzulernen.
Vom Glas Wein zum Souvenir, das Grenzen überquert
Laut einem Bericht des Tourismusverbands der Gespanschaft Zadar füllt sich der Innenhof des Cedulin bereits in den frühen Abendstunden, wobei sich ausländische Besucher besonders für die Herkunft der Weine, die verwendeten Rebsorten, die Herstellungsweise und die Möglichkeit eines späteren Kaufs interessieren. Gerade dieses Interesse ist eines der wichtigeren Merkmale der Veranstaltung: Die Verkostung ist nicht als anonyme Degustation gedacht, sondern als direkte Begegnung zwischen Käufer und Produzent. Besucher können fragen, wer hinter dem Etikett steht, wo sich die Weinberge befinden und auf welche Weise der Charakter eines bestimmten Gebiets das Produkt beeinflusst. Die Vielfalt der Region Zadar wird dabei auf relativ kleinem Raum sichtbar, von den Inseln und der Küste bis zu Ravni kotari im Hinterland. Wenn ein Gast nach einem Gespräch und einer Verkostung eine Flasche kauft, die er in ein anderes Land mitnimmt, wird der lokale Wein auch zu einer Art Fortsetzung der Reise nach der Rückkehr nach Hause.
Der Direktor des Tourismusverbands der Gespanschaft Zadar, Vanja Čvrljak, betonte, dass sich die Veranstalter besonders über genau dieses Verhaltensmuster der Gäste freuen. Seinen Worten zufolge bedeutet der Kauf von Flaschen nach der Verkostung, dass die Besucher Zadar nicht nur mit Fotografien verlassen, sondern auch mit einem Geschmack der Destination, den sie mit Familie und Freunden teilen können. Čvrljak hob außerdem das große Interesse an den Wochenenden hervor und erklärte, dass die Gäste nach authentischen Inhalten, Kontakt zu Produzenten und einer Gelegenheit suchen, die Destination auf eine andere Weise kennenzulernen. Diese Aussage fügt sich in die umfassendere Ausrichtung der Werbung ein, die der Tourismusverband der Gespanschaft Zadar auch durch andere Projekte entwickelt, die lokalen Produkten und der unmittelbaren Begegnung von Touristen mit kleinen Produzenten gewidmet sind. Die Kroatische Zentrale für Tourismus veröffentlichte beispielsweise im April 2026, dass das Projekt Welcome Taste & Buy in der Gespanschaft Zadar den Direktverkauf, das Kennenlernen der Produktionsweise und die Verbindung von Familienlandwirtschaftsbetrieben mit Käufern zu seinen Hauptzielen zählt.
Weingüter aus verschiedenen Teilen der Region in einem städtischen Innenhof
Am Programm der Demižana nehmen die Weingüter Buljat, Vinketa, Kraljevski vinogradi, Škaulj, Fiolić, Ožaković und Esencija teil, außerdem präsentieren sich Figurica, Jokić, Nimčević, Bora und Vina otoka Paga. Nach den zusammen mit dem aktuellen Programm veröffentlichten Informationen werden Weißweine, Roséweine und Schaumweine zum Aktionspreis von drei Euro pro Deziliter angeboten, während Rotweine vier Euro kosten. Das Angebot wechselt, sodass die Veranstaltung nicht als statische Messe gedacht ist, bei der jeden Abend genau dieselben Aussteller und Produkte vertreten sind. Dadurch haben Besucher die Möglichkeit, bei mehreren Besuchen verschiedene Bereiche der regionalen Weinszene kennenzulernen. Für Touristen, die mehrere Tage in Zadar bleiben, schafft ein solches Format einen Grund für einen erneuten Besuch, während es den Produzenten ermöglicht, sich einem Publikum zu präsentieren, das ihre Weinkeller oder Verkostungsräume sonst möglicherweise nicht besuchen würde.
Der breitere Kontext des Weinbaus in der Region Zadar zeigt, warum die Veranstalter das Ereignis um die geografische Vielfalt der Region herum aufbauen. Der Tourismusverband der Gespanschaft Zadar gibt auf seiner Weinroute an, dass der Weinbau in diesem Gebiet eine mehr als dreitausendjährige Tradition besitzt, und hebt Weinberge und Verkostungsräume von Ravni kotari bis zur Küste und zu den Inseln hervor. Zu den Rebsorten, die im regionalen Angebot vorkommen, gehören die international bekannten Merlot, Cabernet Sauvignon und Syrah, aber auch Sorten, die eng mit dem kroatischen Weinbau verbunden sind, wie Maraština, Pošip, Plavina, Crljenak kaštelanski und Gegić. Auf der offiziellen Weinroute werden insbesondere Kraljevski vinogradi genannt, die an mehreren Standorten mehr als 300.000 Rebstöcke bewirtschaften, sowie Vina otoka Paga, wo den Besuchern auch Gegić vorgestellt wird, eine mit der Weinbautradition von Pag verbundene Rebsorte. Demižana konzentriert diese ansonsten räumlich verstreute Weinlandschaft vorübergehend im Zentrum von Zadar.
Speisen, Olivenöl, Salz und Spirituosen erweitern die Weingeschichte
Obwohl Wein das zentrale Thema ist, ist das Angebot der Veranstaltung deutlich breiter. Im Cedulin-Palast präsentieren sich Olivenbauern, Hersteller von Käse, Honig, Säften und anderen Delikatessen, darunter Esencija Olive Oil, OPG Čudina, OPG Bade, Dolina maslina, OPG Anđelko Marijačić, OPG Domagoj Mikulić, OPG Butić, OPG Gašpar, OPG Matulić, Lički sokol und der Betrieb Roca. Am Programm nehmen auch Solana Pag sowie die Destillerie Kohelet mit Craft-Gins und Likören teil. Eine solche Kombination ermöglicht es, Wein nicht isoliert zu betrachten, sondern als Teil des umfassenderen gastronomischen Bildes des Gebiets, in dem er hergestellt wird. Ein Besucher, der wegen eines bestimmten Etiketts kommt, kann so auch Olivenöl, Käse, Honig oder ein anderes Produkt kennenlernen, das im selben oder in einem benachbarten Gebiet entstanden ist.
Die Vernetzung verschiedener Produzenten hat auch praktische Bedeutung für kleine Wirtschaftsbetriebe. Anstatt dass jeder von ihnen einzeln versucht, Gäste an weiter entfernte Standorte zu locken, bringt ein gemeinsamer Auftritt in einem stark frequentierten städtischen Raum die Produkte einem Publikum näher, das sich bereits in Zadar befindet. Ein ähnliches Modell wendet der Tourismusverband der Gespanschaft Zadar mit dem Projekt Welcome Taste & Buy an, das laut der Kroatischen Zentrale für Tourismus auf die Förderung und Vermarktung der Produkte von Familienlandwirtschaftsbetrieben und kleinen Produzenten ausgerichtet ist. Bei diesem Projekt liegt der Schwerpunkt auf dem Kennenlernen der Arbeit der Betriebe, der Produktionsweisen und dem Direktkauf, während Demižana dieselben Elemente in ein abendliches Stadtformat überträgt. Für den Besucher ist das Ergebnis einfach: Hinter dem Produkt erhält er ein Gesicht, einen Ort und eine Geschichte, was häufig seinen Wert als authentisches Reisesouvenir erhöht.
Sieben Tourismuscluster präsentieren die verschiedenen Gesichter der Gespanschaft Zadar
Zusätzliche Vielfalt verleihen der Demižana die lokalen Tourismuscluster Biogradska rivijera, Arhipelag, Ninska rivijera, Otok Pag, Rivijera Starigrad, Ravni kotari und Novigradsko more. Jeder von ihnen präsentiert Produkte und Besonderheiten seines Gebiets, sodass Küsten-, Insel- und Hinterlandgastronomie an einem Ort zusammentreffen. Für einen internationalen Besucher, der möglicherweise nur Zadar als Stadt oder einen einzelnen Strand kennt, an dem er sich aufhält, ist dies eine Gelegenheit, ein wesentlich umfassenderes Bild der Region zu erhalten. Die Veranstaltung funktioniert damit auch als Informationspunkt für künftige Ausflüge: Ein Gespräch über Wein aus Ravni kotari, ein Produkt von Pag oder einen Betrieb im Hinterland kann zum Anreiz werden, den Entstehungsort des Produkts zu besuchen. Dadurch können sich touristische Ausgaben und Interesse potenziell über den engsten Stadtkern hinaus ausweiten.
Ein solcher Ansatz entspricht auch neueren Projekten des regionalen Tourismusverbands. Die Kroatische Zentrale für Tourismus veröffentlichte im Juni 2026, dass die Gespanschaft Zadar Kulturrouten revitalisiert, die im Rahmen des internationalen Projekts HERA entstanden sind und bei denen Kulturerbe mit traditionellen Produkten, lokaler Gastronomie und authentischen Erlebnissen verbunden wird. Ziel dieser Routen ist es, zur Erkundung eines größeren Gebiets anzuregen, darunter Zadar, Benkovac, Asseria, Nin und Pag, anstatt das Interesse nur auf einen einzigen Ort zu beschränken. Demižana hat ein anderes Format, beruht jedoch auf einem ähnlichen Prinzip der Vernetzung: Die Stadt dient als Eingangspunkt, während sich die Geschichte der Produkte in Richtung Inseln, Küste und Hinterland fortsetzt. Gerade deshalb besitzt die Präsentation in Clustern einen größeren Wert als eine bloße Liste von Ausstellern.
Der Cedulin-Palast verleiht der Veranstaltung einen historischen und touristischen Rahmen
Der Veranstaltungsort wurde nicht zufällig gewählt. Der Tourismusverband der Stadt Zadar gibt an, dass der Cedulin-Palast aus dem 13. Jahrhundert stammt, als unbewegliches Kulturgut geschützt ist und sich am Eingang zum historischen Zentrum in unmittelbarer Nähe der Festungsanlagen von Zadar befindet, die im Rahmen der venezianischen Verteidigungsanlagen in die UNESCO-Welterbeliste aufgenommen wurden. Im renovierten Teil des Palastes befindet sich heute das Touristeninformationszentrum, während der Innenhof für Präsentationen, Ausstellungen, Konzerte, gastronomische Veranstaltungen sowie andere Kultur- und Musikprogramme genutzt wird. Demižana fügt sich deshalb auf natürliche Weise in die bestehende Funktion des Raumes ein: Der Ort, an dem Besucher Informationen über die Stadt und die Region suchen, wird gleichzeitig zur Bühne für deren Aromen und Produzenten. Die historische Architektur verleiht der Veranstaltung zudem ein Ambiente, das in einer klassischen Messehalle nur schwer reproduziert werden könnte.
Für Besucher ist der Standort auch deshalb praktisch, weil er sich unmittelbar im Zentrum der touristischen Bewegungen durch Zadar befindet. Die Veranstaltung lässt sich mit einem abendlichen Spaziergang durch das historische Zentrum, der Besichtigung städtischer Sehenswürdigkeiten oder einem weiteren Aufenthalt auf der Halbinsel verbinden. Nach den neuesten, am 10. August veröffentlichten Informationen findet das Programm täglich von 19 bis 24 Uhr statt, begleitet von musikalischen Inhalten zu den Verkostungen und Präsentationen der Produzenten. Eine frühere offizielle Ankündigung der Veranstaltung, die vor ihrem Beginn veröffentlicht wurde, nannte einen Beginn um 18 Uhr, weshalb Besucher, die ihren Besuch planen, den aktuellen Tagesplan der Veranstalter überprüfen sollten. Wer seinen Aufenthalt in Zadar mit Demižana und anderen Sommerprogrammen verbindet, kann dabei Unterkünfte in Zadar prüfen und einen abendlichen Besuch planen, ohne zusätzliche Wege außerhalb der Stadt zurücklegen zu müssen.
Authentizität als immer wichtigerer Bestandteil des touristischen Produkts
Demižana fügt sich in ein Tourismusmodell ein, in dem eine Destination versucht, Besuchern mehr als nur die Besichtigung der bekanntesten Sehenswürdigkeiten zu bieten. In diesem Modell gewinnen Gespräche mit Produzenten, das Verkosten eines mit einer bestimmten Region verbundenen Produkts, das Kennenlernen der Herstellungsweise und die Möglichkeit, einen Teil des Erlebnisses mit nach Hause zu nehmen, an Bedeutung. Der Tourismusverband der Gespanschaft Zadar entwickelt einen solchen Ansatz seit einigen Jahren durch gastronomische und kulturelle Projekte und betont ihn 2026 zusätzlich mit Inhalten, die lokale Produzenten, Kulturerbe und verschiedene Teile der Region miteinander verbinden. Auf der Ebene der Demižana selbst zeigt sich dies in einem einfachen Muster: Der Gast probiert, spricht, erkundigt sich nach der Herkunft und kauft am Ende das Produkt. Für kleine Produzenten kann ein solcher unmittelbarer Kontakt ebenso wertvoll sein wie der Verkauf selbst während der Veranstaltung, weil dadurch die Möglichkeit entsteht, dass das Etikett später wiedererkannt und das Produkt erneut gekauft wird.
Besonders interessant ist, dass die Veranstalter das Interesse ausländischer Gäste als eines der Erfolgszeichen hervorheben. Für ein regionales Produkt hat ein internationaler Besucher eine doppelte Rolle: Während seines Aufenthalts ist er Käufer, nach seiner Rückkehr nach Hause kann er jedoch auch zu einer Person werden, die das Produkt einem neuen Kreis potenzieller Verbraucher vorstellt. Eine aus Zadar mitgebrachte Flasche Wein hat nicht nur wirtschaftlichen Wert, sondern übernimmt auch die Funktion einer persönlichen Empfehlung, insbesondere wenn mit ihr eine Geschichte über den Produzenten und den Ort der Verkostung verbunden ist. Gerade deshalb hat die direkte Begegnung mit Winzern und Familienlandwirtschaftsbetrieben eine andere Wirkung als der Kauf eines anonymen Souvenirs. Die Veranstalter der Demižana versuchen, dieses Element zu einem der wiedererkennbaren Merkmale der Veranstaltung zu machen.
Was Besucher bis zum 22. August erwarten können
Bis zum Ende der Veranstaltung am 22. August wird das Programm täglich im Innenhof des Cedulin-Palastes fortgesetzt. Nach den neuesten veröffentlichten Informationen dauert das Abendprogramm von 19 bis 24 Uhr, mit Musik, Verkostungen und wechselnden Ausstellern, weshalb einzelne Abende eine andere Zusammensetzung von Produzenten und Angeboten haben können. Die Grundstruktur bleibt dieselbe: Weine aus der Region Zadar stehen im Mittelpunkt des Programms, ergänzt durch Olivenöle, Käse, Honig, Säfte, Salz, Spirituosen und andere Produkte lokaler Betriebe. Den Besuchern werden an einem Ort auch die Tourismuscluster vorgestellt, sodass die Veranstaltung als eine Art Zusammenfassung der gastronomischen und touristischen Vielfalt der Gespanschaft Zadar dienen kann. Für den genauen Tagesplan und mögliche Änderungen empfiehlt es sich, die aktuellen Mitteilungen der Veranstalter zu verfolgen, insbesondere weil das Konzept auf einem Wechsel des Angebots beruht.
Die bisherigen Reaktionen zeigen, dass das Publikum dieses Format angenommen hat. Nach Angaben des Tourismusverbands der Gespanschaft Zadar fällt besonders auf, dass ausländische Gäste nicht nur bei der Verkostung bleiben, sondern Flaschen kaufen, die sie in ihre Heimatländer mitnehmen, während das Interesse an den Wochenenden zunimmt. Gerade diese Kombination aus Verkostung, Gespräch und Kauf verleiht der Demižana eine Dimension, die über eine klassische Abendveranstaltung hinausgeht. Im Raum eines mittelalterlichen Palastes treffen Produkte von Inseln, Küste und Hinterland aufeinander, während ihre gemeinsame Klammer ihre Herkunft aus der Region Zadar ist. Bis zum 22. August wird dieses Modell jeden Abend fortgesetzt und bietet Besuchern die Möglichkeit, Zadar durch seine Aromen kennenzulernen, während Produzenten die Chance erhalten, dass ihre Etiketten und Produkte nach dem Sommer weit über die Grenzen Kroatiens hinausreisen.
Quellen:
- Tourismusverband der Gespanschaft Zadar / offizieller Veranstaltungskalender – Termine und grundlegende Beschreibung der Veranstaltung Demižana - Weine der Region Zadar (Link)
- Kroatische Zentrale für Tourismus, Business HTZ – offizielle Ankündigung der Veranstaltung Demižana, Veranstaltungszeitraum und organisatorischer Kontext (Link)
- 023.hr / Informationen des Tourismusverbands der Gespanschaft Zadar – aktueller Stand vom 10. August 2026, Interesse ausländischer Gäste, Aussage von Vanja Čvrljak, Aussteller, Preise und Abendprogramm (Link)
- Tourismusverband der Gespanschaft Zadar – offizielle Weinroute von Zadar, Kontext des Weinbaus, Rebsorten und Weingüter der Region (Link)
- Tourismusverband der Stadt Zadar – Angaben zum Cedulin-Palast, seiner Geschichte, seinem Schutzstatus und seiner heutigen touristischen Funktion (Link)
- Kroatische Zentrale für Tourismus, Business HTZ – Projekt Welcome Taste & Buy und Ziele der Förderung lokaler Familienlandwirtschaftsbetriebe und des Direktverkaufs (Link)
- Kroatische Zentrale für Tourismus, Business HTZ – Revitalisierung der HERA-Kulturrouten und Verbindung von Kulturerbe, lokaler Gastronomie und nachhaltigem Tourismus (Link)