Matuljicious amplía la historia de Kvarner hacia Portugal: los vinos Kapić y los sabores de Matulji obtuvieron atención internacional en Viseu
El proyecto Matuljicious /matuljišs/, que en los últimos años se ha perfilado como una de las identidades turístico-gastronómicas más reconocibles de Matulji, obtuvo una nueva dimensión internacional después de que la edición portuguesa de la colaboración abriera espacio para presentar los vinos de Matulji y la historia eno-gastronómica local en la región de Dão. Después del evento central Matuljicious International, celebrado el 26 de noviembre de 2025 en el restaurante Stancija Kovačići, la colaboración de chefs, sumilleres y bodegueros locales y portugueses superó el marco de una cena puntual y se convirtió en una plataforma para seguir conectando Matulji y la ciudad portuguesa de Viseu. Para un lugar que se posiciona cada vez más como una dirección de experiencias auténticas de Kvarner, esto supone un paso importante, porque la historia local ya no se detiene solo en la promoción ante los visitantes nacionales, sino que también se traslada hacia mercados que ya cuentan con una sólida cultura del vino y la gastronomía. En ese contexto, Matulji no exporta solo una botella de vino o un plato concreto, sino toda la identidad del lugar, desde la lengua chakaviana y las etiquetas locales hasta la idea de que lo mejor de un lugar debe presentarse como una experiencia integral. Para los visitantes que desean conocer la zona de la que partió esta historia, una parte importante de esa experiencia siguen siendo las
ofertas de alojamiento en Matulji, especialmente en los periodos en los que se celebran los mayores acontecimientos gastronómicos.
Una velada en Stancija Kovačići como inicio de una nueva fase de cooperación
Según los datos de la Oficina de Turismo del municipio de Matulji, Matuljišs International 2025 fue el programa internacional central del proyecto Matuljicious /matuljišs/ y se celebró en el ambiente de Stancija Kovačići como parte de un noviembre marcado por el programa «Za prsti polizat». El evento continuó la experiencia de la colaboración previa con la región italiana de Umbría, y esta vez Portugal estuvo en primer plano. En la cena de seis platos se encontraron el chef local Vinko Frlan y la chef portuguesa Inês Beja, de Viseu, mientras que los vinos portugueses fueron presentados a los invitados por el sumiller Antonio Ramos. Precisamente ese encuentro, según la información disponible, abrió espacio para una nueva fase de la asociación, porque tras la visita en Matulji se establecieron contactos que condujeron a la idea de presentar los vinos de Matulji y el concepto Matuljicious en Portugal. En términos organizativos, esto demuestra que los eventos gastronómicos tienen sentido cuando salen del marco de un solo día y se convierten en una red de colaboraciones concretas, intercambio de conocimientos y promoción conjunta. Para Matulji esto es especialmente importante, porque confirma que un proyecto local, surgido en un lugar vinculado a la Riviera de Opatija, puede llegar a ser reconocible también fuera de las fronteras croatas.
El menú de la edición matuljana de la colaboración mostró claramente por qué ese encuentro tenía potencial para continuar. Sobre la mesa se encontraron tartar de dorada salvaje, bacalhau à Brás portugués, maneštra de sepia y ñoquis de requesón, cordero marinado con arroz portugués, pechuga de pato y un postre que unió el vino Encruzado y el queso Serra da Estrela. En la parte vinícola de la velada destacaron especialmente los vinos locales, entre ellos Kastavska belica Kapić 2024 y Črjena zemja Kapić 2023, lo que ofreció al público un encuentro directo con el terruño de Matulji y Kvarner. También es importante el hecho de que, según el anuncio de los organizadores, el interés por el evento fue grande y las plazas se llenaron muy rápidamente tras la publicación del programa. Eso indica que Matuljicious ya no es solo una manifestación local limitada al calendario de un solo municipio, sino un contenido con fuerza para atraer a un público deseoso de experiencia, relato y calidad.
Por qué Viseu es una elección lógica para continuar la historia
Si se observa el contexto más amplio, la elección de Viseu para la presentación portuguesa no es casual. Las páginas turísticas oficiales de esa ciudad portuguesa describen Viseu como la «capital de la tierra del vino de Dão», y precisamente la región de Dão es una de las zonas vinícolas portuguesas más reconocibles. Allí también opera la Comisión Regional del Vino de Dão, y la ruta del vino de Dão lleva décadas desarrollando el enoturismo como una parte importante de la economía local. En otras palabras, la historia de Matulji no se dirige a cualquier destino, sino a un espacio que comprende bien el valor del terruño, el origen, la variedad y la conexión del vino con el paisaje y la gastronomía. Esto es especialmente importante para una bodega como Kapić, que construye su propia identidad precisamente sobre la conexión del vino con el habla local, las costumbres y la herencia liburnia.
Viseu no es importante solo como centro vinícola. También es una ciudad que en los últimos años ha cultivado sistemáticamente su imagen gastronómica, y las fuentes oficiales portuguesas subrayan la conexión de la oferta de la ciudad con el vino de Dão, los quesos regionales y la cocina autóctona. En un entorno así, una presencia croata no significa solo la promoción de una etiqueta, sino la entrada en un espacio donde el público ya tiene una cultura desarrollada de degustación, comparación y valoración de productos. Precisamente por eso, el anuncio de que Matuljicious y los vinos Kapić se presentarán en Portugal es un mensaje potente: los organizadores locales no buscaron al público más fácil, sino a un público que sabe lo que busca en el vino y la gastronomía. Con ello, el valor de esa presentación es mayor, porque todo reconocimiento o interés obtenido en un contexto así tiene un peso adicional.
Los vinos Kapić como portadores de la identidad de Matulji fuera de Croacia
La bodega Kapić, según los datos de las páginas oficiales de la Oficina de Turismo del municipio de Matulji y de la propia bodega, fue fundada en 2022 y representa una ola más reciente, pero claramente perfilada, de la viticultura de Kvarner. La particularidad de su enfoque no está solo en la producción de vino, sino también en la manera en que la identidad local se vierte en la marca. Las etiquetas llevan nombres del habla chakaviana, con lo que el vino se convierte también en un medio cultural, y no solo en un producto para el mercado. En sentido turístico, este es un detalle muy importante porque el visitante contemporáneo busca cada vez menos una oferta genérica y cada vez más una autenticidad que pueda vincular a una región concreta y a su lengua, su gente y sus costumbres. Por eso Kapić es en esta historia mucho más que un socio vinícola: se trata de uno de los símbolos más visibles del esfuerzo por presentar la singularidad de Matulji con seguridad, sin renunciar a su carácter local.
Los datos oficiales indican que la bodega de Matulji produce varias etiquetas, entre ellas Kastavska belica, malvazija, chardonnay, moscatel, merlot y teran, y la sala de degustación en el centro de Matulji forma parte de la oferta eno-gastronómica de todo el año. Eso significa que la presentación internacional no es un episodio aislado, sino la continuación lógica de un proceso en el que el producto local primero se construye y se confirma en casa, y solo después se lleva al extranjero. Precisamente ese orden da credibilidad a toda la historia. Cuando al público portugués se le presente el «tesoro de la copa» de Matulji, como se anuncia de forma expresiva dentro del proyecto, detrás de ello habrá una bodega concreta, un producto real y un destino en el que ese producto puede vivirse en su origen. Por eso, para el público que apenas va a descubrir esta zona de Kvarner, también es importante la información práctica sobre dónde encontrar
alojamiento en Matulji, especialmente para quienes desean combinar la historia del vino con un recorrido por la Riviera de Opatija, la zona de Kastav y el verde interior del Učka.
Una asociación que une turismo, gastronomía y promoción del destino
En el trasfondo de toda esta historia no está solo el vino, sino también un concepto turístico más amplio. Desde el principio, Matuljicious construye la idea de «lo mejor de Matulji en un solo lugar», lo que significa que la gastronomía local no se contempla separada de las actividades, el patrimonio, el paisaje y la identidad del lugar. Según las páginas oficiales de la Oficina de Turismo, Matuljicious 2026 continúa esa lógica como un producto de destino reconocible, y las apariciones internacionales le aportan un valor añadido, porque el proyecto pasa de ser una manifestación local a convertirse en un modelo promocional exportable. Cuando una chef de Portugal, tras su visita a Matulji, desea abrir espacio para una colaboración similar en su propio entorno, eso en realidad significa que se ha reconocido no solo el sabor, sino también el formato del evento. Para los organizadores, probablemente sea una de las confirmaciones de éxito más importantes.
Según las palabras de Marijana Kalčić expuestas en la información facilitada, la asociación turístico-gastronómica entre Viseu y Matulji sigue desarrollándose, y el proyecto Matuljicious ha unido de manera natural a Croacia y Portugal. En una declaración así se esconde la clave de toda la historia: aquí la gastronomía se utiliza como lenguaje de conexión internacional. Croacia es conocida en muchos mercados como un país turístico, pero mucho menos como un destino eno-gastronómico cuyas comunidades más pequeñas pueden entrar en diálogo de igual a igual con las regiones vinícolas consolidadas de Europa. Precisamente por eso este tipo de avance es importante también más allá del ámbito local. Demuestra que incluso una comunidad pequeña puede posicionarse si construye de manera coherente su propia historia, incluye a los productores locales y coopera con socios que entienden el valor de la calidad, y no solo del ruido del marketing.
Qué puede reconocer el público portugués en la historia de Matulji
Portugal es un país de fuerte memoria culinaria, identidades regionales y tradición vinícola, por lo que es comprensible que los organizadores de Matulji vean en esta colaboración más que una visita ordinaria. El público portugués entiende bien el concepto de producto local que no está separado de su lugar de origen. En la región de Dão se valoran especialmente las variedades autóctonas, la relación del vino con el suelo y el clima, así como la experiencia enoturística que incluye visitas a bodegas, degustaciones y el conocimiento del paisaje. En ese marco, la historia de Matulji puede resultar legible e interesante, porque ella misma parte de una lógica similar: del producto local, de cadenas cortas de calidad, de pequeños productores y de una fuerte conexión con la cultura local. Los vinos Kapić con nombres chakavianos son precisamente un ejemplo de producto que puede resultar comprensible para un público extranjero porque detrás de él hay una historia auténtica, y no un envoltorio genérico de marketing.
Por otra parte, la presentación portuguesa también puede tener un efecto de retorno sobre Matulji. Toda colaboración internacional que sea lo bastante visible en las redes sociales, en los medios y entre los círculos del vino abre la posibilidad de que una parte del público se interese también por el propio destino del que procede esa historia. En ese sentido, Matulji no promociona solo una etiqueta de vino, sino también a sí mismo como punto de entrada para experimentar Kvarner desde otro ángulo. Eso puede resultar especialmente atractivo para los visitantes que buscan destinos menos promocionados, cocina local, contacto con productores y una estancia fuera de los centros costeros más concurridos. Para esos visitantes también es importante la continuación práctica de la historia mediante
alojamiento cerca del lugar del evento, porque el turismo eno-gastronómico suele implicar una estancia de varios días, degustaciones, recorridos por los alrededores y un ritmo de viaje más pausado.
Matuljicious como modelo de desarrollo que no depende de la masividad
Uno de los mensajes más importantes de este proyecto es que la identidad de un destino no tiene por qué construirse exclusivamente sobre grandes cifras, sino sobre un contenido cuidadosamente diseñado. Matuljicious no fue concebido como una manifestación masiva sin rostro, sino como un proyecto que conecta restaurantes, productos locales, talleres, oferta al aire libre y las historias de las personas que viven y trabajan en esa zona. Precisamente por eso el lema «Pomalo da se dugo zajde» no es solo una frase simpática, sino que describe bien la filosofía de desarrollo: en lugar de un consumo rápido del contenido, se ofrece una experiencia que dura, que se recuerda y que puede transmitirse más allá. En términos turísticos y económicos, este es un modelo cada vez más relevante, especialmente en un momento en el que muchos destinos buscan formas de desarrollo más sostenibles y un mayor valor añadido por visitante, con menos presión sobre el espacio.
Dentro de esa lógica, las asociaciones internacionales con regiones como Viseu tienen un sentido adicional. Permiten el intercambio de públicos, ideas y reputación, pero sin pérdida del carácter local. Al contrario, cuanto más auténtico es el proyecto, más fácilmente puede ser reconocido en el extranjero. Esto vale tanto para Matuljišs International de noviembre de 2025 como para la continuación de la colaboración mediante la anunciada presentación de los vinos de Matulji en Portugal. Si esta dirección continúa, en los años venideros Matulji podría definir aún con mayor claridad su propia posición en el mapa de los destinos eno-gastronómicos del norte del Adriático, no como una copia de lugares más famosos, sino como una comunidad que tiene su propio ritmo, su propio sabor y su propia lengua.
De la mesa local al reconocimiento internacional
En última instancia, el valor de esta historia no radica solo en que una bodega croata se presente ante el público portugués, sino en que demuestra cómo una idea local puede crecer de forma orgánica, sin renunciar a sus propias raíces. Matuljicious empezó en Matulji como una plataforma que reúne lo mejor del lugar en un solo sitio, y hoy se ve que ese concepto también tiene potencial más allá de las fronteras de Croacia. Stancija Kovačići fue el escenario en el que se encontraron los sabores de Kvarner y Portugal, pero, aún más importante, se convirtió en el lugar donde comenzó la conversación sobre una cooperación más duradera. En historias como esta suele verse mejor la verdadera fuerza de la gastronomía: no se queda solo en el plato y en la copa, sino que crea vínculos entre personas, ciudades y regiones que hasta ayer quizá apenas se conocían.
Por eso, para Matulji esto es más que una buena noticia del mundo de la comida y el vino. Se trata de la confirmación de que una historia de destino, cuando es coherente y fuerte en contenido, puede llegar también a un público que procede de un entorno eno-gastronómico muy exigente. Y para la escena turística y vinícola croata, es un recordatorio de que la visibilidad internacional no se construye solo con grandes campañas, sino también con encuentros lo bastante convincentes como para que de una sola cena nazca una nueva etapa de asociación. En ese sentido, Matuljicious realmente avanza despacio, pero con seguridad, y precisamente en esa construcción más lenta y auténtica reside su mayor fuerza.
Fuentes:- Oficina de Turismo del municipio de Matulji – anuncio oficial sobre el evento Matuljišs International 2025, la fecha de celebración, los chefs y los platos de la cena (enlace)
- Oficina de Turismo del municipio de Matulji – páginas oficiales del proyecto y del destino, incluido el marco actual de Matuljicious 2026 y la presentación de Matulji como destino turístico-gastronómico (enlace)
- Oficina de Turismo del municipio de Matulji – perfil oficial de la bodega Kapić con datos sobre su fundación, etiquetas y sala de degustación en Matulji (enlace)
- Kapîć Winery – páginas oficiales de la bodega con la descripción de la marca, el vínculo con la tradición liburnia y de Kastav, e información sobre la sala de degustación y la bodega en Matulji (enlace)
- Quinta dos Monteirinhos – páginas oficiales de la bodega portuguesa con datos sobre la tradición familiar, la producción de vino y la ubicación en la región de Dão (enlace)
- Visit Viseu – páginas turísticas oficiales de la ciudad de Viseu con una descripción de la ciudad como centro vinícola de la región de Dão (enlace)
- CVR Dão – páginas oficiales de la Comisión Regional del Vino de Dão sobre la ruta del vino, la identidad de la región y la importancia de variedades como Encruzado (enlace)
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