Mientras el verano se despide lentamente y los rayos del sol adquieren un tono dorado, el corazón de la riviera de Kvarner se prepara para un espectáculo culinario que celebra la riqueza de sabores y tradiciones. El domingo 14 de septiembre, a partir de las 10:00 horas, la histórica Plaza de Ivan Mažuranić en Novi Vinodolski volverá a ser el epicentro de las delicias gourmet. Se celebra una nueva edición del querido evento "Novljanski gušti", un acontecimiento que con los años se ha convertido en una parada ineludible para todos los amantes de la gastronomía autóctona, atrayendo a visitantes de todos los rincones de Croacia y más allá. Esta encantadora ciudad costera, conocida por su rica historia y su mar cristalino, se transformará por un día en un vibrante escenario al aire libre, donde flotarán en el aire los irresistibles aromas del mar, de las hierbas frescas y de los platos exquisitamente preparados, ofreciendo una experiencia única para todos los sentidos.

Rapsodia de sabores del mar y de la tierra

La idea central de "Novljanski gušti" reside en presentar lo mejor que ofrece la cocina de Kvarner, que es una hábil fusión de influencias mediterráneas y continentales. Los restauradores locales, verdaderos guardianes del patrimonio culinario, invertirán todo su conocimiento y pasión para preparar una paleta de platos que satisfará hasta los paladares más exigentes. Este año, los precios se han vuelto a formar con la idea de la accesibilidad, permitiendo que todos disfruten sin preocupaciones de delicias de primera calidad. El precio de una porción es de unos simbólicos 5,00 euros, los postres se podrán degustar por 3,00 euros, mientras que una copa de 1 dcl de vino noble costará 2,00 euros, lo que es una excelente invitación a explorar toda la oferta.

Los amantes de las especialidades marinas se encontrarán en un verdadero paraíso. La oferta comienza con platos ligeros y refrescantes como la ensalada de calamares al estilo costero, que combina la suavidad del cefalópodo con verduras crujientes y aceite de oliva aromático, o el paté de atún, una introducción perfecta a la riqueza de sabores del Adriático. Los platos principales cuentan la historia de las tradicionales noches de pescadores: deliciosos cigalas de Kvarner y mejillones frescos preparados "a la buzara", en una fragante salsa de vino, ajo y perejil, un plato que no deja a nadie indiferente. También hay un denso y aromático "brudet" de anchoas con garbanzos y polenta cremosa, un plato que calienta el alma, así como calamares "šufigane" con habas, un plato autóctono que combina los sabores del mar y la tierra. El choco en salsa con polenta y la sepia "iz teće" recordarán las antiguas recetas de las abuelas de Novi Vinodolski, mientras que los medallones de gambas del Adriático en una refinada salsa de vino espumoso con risotto de naranja demostrarán cómo la tradición puede combinarse con éxito con las técnicas culinarias modernas.

Sin embargo, la cocina de Novi Vinodolski no solo mira al mar. Para aquellos que prefieren los sabores de la tierra, se han preparado platos que reflejan la riqueza del interior. Los "pljukanci", una pasta tradicional hecha a mano, se combinarán con un rico y jugoso gulash de ternera. También llamarán la atención las "sarmice" ucranianas con trigo sarraceno y ternera, un plato que aporta un toque de la cocina de Europa del Este y muestra la hospitalidad de los anfitriones. Para los amantes de los sabores más intensos, también está el "perkelt" húngaro, un gulash aromático que se cuece a fuego lento durante mucho tiempo hasta alcanzar la perfección.

Besos dulces para el final del viaje gourmet

Ningún verdadero "gušt" está completo sin un final dulce, y la oferta de postres de este evento es un verdadero homenaje a la repostería. Los visitantes podrán disfrutar de un elegante postre milhojas en vaso, con ligeras capas cremosas y masa crujiente. Un clásico mediterráneo, el requesón fresco con higos, ofrecerá una combinación de sabores simple pero irresistible. El ineludible tiramisú y los siempre populares crepes también formarán parte de la oferta. Sin embargo, se pone un énfasis especial en las tartas y "strudels" caseros, entre los que destaca el de higos, una fruta que simboliza el verano mediterráneo. Para aquellos deseosos de descubrir nuevos sabores, también está la tarta Medovik, un suntuoso postre ucraniano con ricas capas de masa de miel y una delicada crema, que ha encontrado su lugar en esta fiesta de sabores de Kvarner.

Vinos de primera y sonidos del Mediterráneo

La experiencia gastronómica en Novi Vinodolski no estaría completa sin una copa de buen vino. De la armonía vinícola se encargará la reconocida Casa Vinícola Pavlomir, cuyos viñedos, situados en el fértil valle de Vinodol, reviven la centenaria tradición vinícola de esta región. Sus vinos, especialmente la autóctona Žlahtina, maridan a la perfección con los platos ofrecidos, redondeando cada bocado y realzando los aromas. Los visitantes tendrán la oportunidad de probar gotas que llevan en sí la esencia del soleado clima de Kvarner.

Para que el ambiente sea completo, por la Plaza de Ivan Mažuranić resonarán los sonidos del canto de klapa. Del ambiente musical se encargará la klapa Intriga, cuyos reconocibles cantos polifónicos crearán un auténtico telón de fondo mediterráneo. Su repertorio, que cultiva la canción tradicional dálmata y costera, encajará idealmente en el ambiente relajado de socialización y disfrute al aire libre. A lo largo de todo el evento, los visitantes serán guiados por un presentador profesional, que presentará a los valiosos cocineros y sus creaciones culinarias, añadiendo un toque personal y conectando al público con los maestros detrás de estos deliciosos platos.

Una tradición que une y celebra a la comunidad local

"Novljanski gušti" es mucho más que un simple evento gastronómico; se ha convertido en una tradición que celebra la identidad de la ciudad, promueve la riqueza de los sabores locales y une a la comunidad. El evento es fruto de la exitosa colaboración de los restauradores locales que presentan con orgullo su arte. Entre los participantes se encuentran las tabernas Navigare, Pod Orajom y Hata, el restaurante Admiral, el bistró Tomas, la bistró-pizzería Đir, el buffet Adria, el hotel Aminess Lišanj, Ekskluziva d.o.o. y el café bar-bistró Marnie, junto con la indispensable Vinska kuća Pavlomir. Su esfuerzo conjunto es garantía de la calidad y diversidad de la oferta. La organización completa está a cargo de la Oficina de Turismo de la Ciudad de Novi Vinodolski, con el apoyo incondicional de la Ciudad de Novi Vinodolski, la empresa municipal KTD Ivanj y la Asociación 51+. Precisamente esta sinergia es la clave del éxito del evento, que año tras año establece estándares más altos y atrae a un número cada vez mayor de visitantes, confirmando el estatus de Novi Vinodolski como un destino gastronómico de primer nivel. Esta es la oportunidad perfecta para despedir el verano de la mejor manera posible: con comida excelente, una gota de buen vino y momentos inolvidables pasados en el corazón del Adriático.