Los aromas y sabores de Croacia han conquistado una vez más los corazones de los visitantes en uno de los eventos gastronómicos más prestigiosos del mundo. Durante el fin de semana del 19 y 20 de julio de 2025, el Business Design Centre en el norte de Londres se convirtió en el epicentro de la escena culinaria mundial, albergando el tradicional National Geographic Traveller Food Festival. Este evento único, que cada año atrae a miles de amantes de la comida y los viajes, reunió una vez más a numerosos países que, a través de especialidades autóctonas, degustaciones y clases magistrales de cocina, presentaron lo mejor de su patrimonio gastronómico. En un ambiente excepcionalmente animado y dinámico, el festival fue visitado por unas seis mil personas, confirmando su estatus como un lugar ineludible para todos aquellos que aman explorar el mundo a través del paladar.

Croacia, un nombre ya bien conocido en este festival, se presentó bajo una luz que confirma su estatus cada vez más fuerte en el mapa gastronómico mundial. Ya no se trata solo de un destino conocido por sus bellezas naturales, sino de un verdadero tesoro de experiencias culinarias de primer nivel. El énfasis se puso en la calidad prémium que impregna todos los segmentos de la oferta, desde los ingredientes autóctonos hasta los restaurantes de alta cocina. El stand croata rebosaba autenticidad, atrayendo a los visitantes con una historia de rica tradición que se encuentra con las tendencias culinarias modernas.

Croacia como destino «foodie» en auge

El estatus de Croacia como un destino «foodie» cada vez más popular no es casualidad. Es el resultado de muchos años de trabajo, inversión en calidad y la pasión de los productores y chefs locales. La confirmación de esto llega en forma de numerosos reconocimientos y premios internacionales que la escena gastronómica croata gana regularmente. Un lugar especial lo ocupan las prestigiosas estrellas MICHELIN, cuyo número en el firmamento gastronómico croata aumenta de año en año. Según la última guía para 2025, Croacia puede presumir de tener un restaurante con dos estrellas, Agli Amici en Rovinj, y doce restaurantes con una estrella, incluidas nuevas adquisiciones estelares como el restaurante Krug en Split y Cap Aureo en Rovinj. Junto a ellos, restaurantes como Pelegrini en Šibenik, 360º en Dubrovnik, Noel en Zagreb y LD Restaurant en Korčula ya han consolidado su estatus como poseedores de este máximo galardón gastronómico. Además, las Estrellas Verdes MICHELIN, otorgadas a restaurantes como Zinfandel's en Zagreb y Korak en Jastrebarsko, destacan el compromiso con la sostenibilidad y la gastronomía ecológica, lo que fortalece aún más la imagen de Croacia como un destino turístico responsable y consciente. Los reconocimientos de la prestigiosa guía Gault&Millau también confirman el alto nivel de calidad y creatividad de los chefs croatas.

Este auge no ha pasado desapercibido en el mercado británico, que se considera uno de los mercados emisores más importantes para el turismo croata. Los visitantes del festival en Londres mostraron un interés excepcional, no solo en probar las delicias ofrecidas, sino también en la historia más profunda que hay detrás de ellas: la historia de las regiones, la tradición y las personas que crean esa comida.

La magia del sabor: de la trufa a la lavanda

Para transmitir a los visitantes la esencia de la gastronomía croata de la manera más fiel posible, en el stand croata se preparó una paleta de productos autóctonos que cuentan la historia de diferentes partes del país. A través de la degustación de aceite de oliva de primera calidad, los visitantes pudieron viajar a los soleados olivares de Istria y Dalmacia, regiones cuyos aceites son premiados regularmente en los concursos mundiales más prestigiosos. Especial atención atrajeron los productos a base de trufa, el oro de Istria que eleva la gastronomía a un nuevo nivel. Las palomitas de maíz con polvo de trufa negra demostraron ser un bocado innovador e irresistible que combina lo simple y lo lujoso, mientras que la clásica tartufata confirmó una vez más por qué Istria es un punto ineludible en el mapa de todo gourmet.

La parte dulce de la historia se contó a través de delicias con lavanda, el fragante símbolo de Dalmacia y las islas. Los pasteles de lavanda y la miel de lavanda ofrecieron a los visitantes una experiencia única y aromática, transportándolos a las laderas soleadas de Hvar y otras islas del Adriático. «A través de la historia y la degustación de aceite de oliva, trufas, pasteles de lavanda, miel de lavanda y palomitas de maíz con polvo de trufa negra, queríamos acercar Croacia a los visitantes, muchos de los cuales ya han estado en Croacia o están planeando viajar a nuestro país», señaló Bisera Fabrio, directora de la Oficina de Representación de la Oficina Nacional de Turismo de Croacia en Gran Bretaña. Sus palabras resumen perfectamente el objetivo de la presentación: crear una conexión emocional e incitar el deseo de exploración.

Nuevas generaciones de viajeros descubren Croacia

El festival confirmó la imagen extremadamente positiva que Croacia disfruta en el mercado británico. Lo que es especialmente gratificante es el perfil de los visitantes que mostraron mayor interés. «En el festival se nos acercaron muchísimos viajeros más jóvenes, así como familias сon niños que se preparan para sus vacaciones de verano. Justo antes de su viaje, también buscaron inspiración en la oferta gastronómica de Croacia», añadió Fabrio. Esto demuestra que la percepción de Croacia está cambiando: ya no es solo un destino para unas vacaciones pasivas, sino un patio de recreo para viajeros activos y curiosos que buscan experiencias auténticas. La comida se ha convertido en una parte clave de esa experiencia, un motivo para la visita y uno de los elementos más importantes por los que se recuerda un viaje. El interés de un público más joven y de las familias indica la sostenibilidad a largo plazo y el crecimiento de la popularidad de Croacia como un destino que ofrece contenido para todas las generaciones.

La atmósfera del festival de dos días se vio además aderezada por las actuaciones de famosos chefs británicos y mundiales en el escenario principal. Estrellas culinarias como Andy Oliver, Jeremy Pang y Judy Joo atrajeron una gran atención con sus clases magistrales de cocina, y la presencia de Croacia en tal compañía fortaleció aún más su reputación y reconocimiento. Ser parte de un evento así en el corazón de Londres no es solo una oportunidad de promoción, sino también una confirmación de que la gastronomía croata pertenece a la cima de la escena culinaria mundial.