Les parfums et les saveurs de la Croatie ont une fois de plus conquis le cœur des visiteurs lors de l'un des événements gastronomiques les plus prestigieux au monde. Le week-end des 19 et 20 juillet 2025, le Business Design Centre, dans le nord de Londres, est devenu l'épicentre de la scène culinaire mondiale en accueillant le traditionnel National Geographic Traveller Food Festival. Cet événement unique, qui attire chaque année des milliers d'amateurs de gastronomie et de voyages, a de nouveau réuni de nombreux pays qui, à travers des spécialités autochtones, des dégustations et des cours de maître en cuisine, ont présenté le meilleur de leur patrimoine gastronomique. Dans une atmosphère extrêmement vivante et dynamique, le festival a accueilli environ six mille personnes, confirmant son statut de lieu incontournable pour tous ceux qui aiment explorer le monde par le palais.

La Croatie, un nom déjà bien connu à ce festival, s'est présentée sous un jour qui confirme son statut de plus en plus fort sur la carte gastronomique mondiale. Il ne s'agit plus seulement d'une destination connue pour ses beautés naturelles, mais d'un véritable trésor d'expériences culinaires de premier ordre. L'accent a été mis sur la qualité premium qui imprègne tous les segments de l'offre, des produits autochtones aux restaurants d'excellence. Le stand croate dégageait une authenticité, attirant les visiteurs avec l'histoire d'une riche tradition rencontrant les tendances culinaires modernes.

La Croatie, une destination « foodie » en plein essor

Le statut de la Croatie en tant que destination « foodie » de plus en plus populaire n'est pas le fruit du hasard. Il est le résultat de nombreuses années de travail, d'investissement dans la qualité et de la passion des producteurs et chefs locaux. La confirmation en est donnée par les nombreuses reconnaissances et récompenses internationales que la scène gastronomique croate remporte régulièrement. Une place particulière est occupée par les prestigieuses étoiles MICHELIN, dont le nombre dans le ciel gastronomique croate augmente d'année en année. Selon le dernier guide pour 2025, la Croatie peut se vanter d'avoir un restaurant avec deux étoiles, Agli Amici à Rovinj, et douze restaurants avec une étoile, y compris de nouvelles acquisitions étoilées comme le restaurant Krug à Split et Cap Aureo à Rovinj. À leurs côtés, des restaurants tels que Pelegrini à Šibenik, 360º à Dubrovnik, Noel à Zagreb et LD Restaurant à Korčula ont déjà affirmé leur statut de détenteurs de cette plus haute distinction gastronomique. De plus, les Étoiles Vertes MICHELIN, décernées à des restaurants comme Zinfandel's à Zagreb et Korak à Jastrebarsko, soulignent l'engagement en faveur de la durabilité et de la gastronomie écologique, ce qui renforce encore l'image de la Croatie en tant que destination touristique responsable et consciente. Les distinctions du prestigieux guide Gault&Millau confirment également le haut niveau de qualité et de créativité des chefs croates.

Un tel essor n'est pas passé inaperçu sur le marché britannique, qui est considéré comme l'un des plus importants marchés émetteurs pour le tourisme croate. Les visiteurs du festival à Londres ont montré un intérêt exceptionnel, non seulement pour la dégustation des délices proposés, mais aussi pour l'histoire plus profonde qui se cache derrière eux – l'histoire des régions, de la tradition et des personnes qui créent cette nourriture.

La magie des saveurs : de la truffe à la lavande

Afin de présenter aux visiteurs l'essence de la gastronomie croate de la manière la plus fidèle possible, une palette de produits autochtones racontant l'histoire des différentes régions du pays a été préparée sur le stand croate. Grâce à la dégustation d'huile d'olive de première qualité, les visiteurs ont pu voyager dans les oliveraies ensoleillées d'Istrie et de Dalmatie, des régions dont les huiles sont régulièrement primées dans les concours mondiaux les plus prestigieux. Une attention particulière a été portée aux produits à base de truffes, l'or d'Istrie qui élève la gastronomie à un nouveau niveau. Le pop-corn à la poudre de truffe noire s'est révélé être une collation innovante et irrésistible qui allie le simple et le luxueux, tandis que la tartufata classique a de nouveau confirmé pourquoi l'Istrie est un point incontournable sur la carte de tout gourmet.

La partie sucrée de l'histoire a été racontée à travers des délices à la lavande, symbole parfumé de la Dalmatie et de ses îles. Les gâteaux à la lavande et le miel de lavande ont offert aux visiteurs une expérience unique et aromatique, les transportant sur les pentes ensoleillées de Hvar et d'autres îles de l'Adriatique. « À travers l'histoire et la dégustation d'huile d'olive, de truffes, de gâteaux à la lavande, de miel de lavande et de pop-corn à la poudre de truffe noire, nous voulions faire découvrir la Croatie aux visiteurs, dont beaucoup sont déjà venus en Croatie ou prévoient justement de s'y rendre », a souligné Bisera Fabrio, directrice de l'Office de Tourisme Croate en Grande-Bretagne. Ses paroles résument parfaitement l'objectif de la participation – créer un lien émotionnel et susciter le désir d'exploration.

Les nouvelles générations de voyageurs découvrent la Croatie

Le festival a confirmé l'image extrêmement positive dont jouit la Croatie sur le marché britannique. Ce qui est particulièrement réjouissant, c'est le profil des visiteurs qui ont manifesté le plus grand intérêt. « Au festival, nous avons été approchés par de très nombreux jeunes voyageurs, ainsi que par des familles avec enfants qui se préparent pour les vacances d'été. Juste avant leur voyage, ils ont également cherché l'inspiration dans l'offre gastronomique de la Croatie », a ajouté Fabrio. Cela montre que la perception de la Croatie évolue – elle n'est plus seulement une destination pour des vacances passives, mais un terrain de jeu pour les voyageurs actifs et curieux à la recherche d'expériences authentiques. La nourriture est devenue un élément clé de cette expérience, un motif de visite et l'un des éléments les plus importants dont on se souvient d'un voyage. L'intérêt du jeune public et des familles signale la durabilité à long terme et la popularité croissante de la Croatie en tant que destination offrant du contenu pour toutes les générations.

L'atmosphère de ce festival de deux jours a été en outre pimentée par les prestations de chefs britanniques et mondiaux de renom sur la scène principale. Des stars de la cuisine comme Andy Oliver, Jeremy Pang et Judy Joo ont attiré une grande attention avec leurs cours de maître en cuisine, et la présence de la Croatie dans une telle compagnie a encore renforcé sa réputation et sa notoriété. Faire partie d'un tel événement au cœur de Londres n'est pas seulement une opportunité de promotion, mais aussi une confirmation que la gastronomie croate appartient au sommet de la scène culinaire mondiale.