Tandis que le soleil descend lentement vers l'horizon, créant des couleurs spectaculaires dans le ciel istriote, à Banjole commence une expérience spéciale qui célèbre l'été avec une signature authentique. Le festival Hook & Cook à venir, désormais reconnu comme un événement incontournable sur la scène istriote, ouvre ses portes le 12 juillet, apportant avec lui la plus forte programmation locale à ce jour. Le quai de pêche de Banjole se transformera en un épicentre de créativité, de saveurs et de musique, présentant l'essence de l'Istrie à travers le travail de ses créateurs passionnés. Il s'agit d'un rassemblement d'individus et de marques qui n'attendent pas l'approbation, mais agissent simplement, créant une scène qui, par sa vitalité et son originalité, peut rivaliser même avec les métropoles mondiales. L'ambiance du petit village de pêcheurs lui-même, avec vue sur la mer et la nature intacte, offre un cadre parfait pour un tel événement, combinant le charme du mode de vie méditerranéen traditionnel avec une expression moderne. Les visiteurs se plongeront dans une atmosphère où une véritable passion pour la nourriture, la musique et la communauté se fait sentir dans chaque recoin.

La philosophie de Hook & Cook : Un mélange de tradition et d'innovation

La marque Hook & Cook, créée en 2016, est basée sur une philosophie unique qui combine la gastronomie des fruits de mer avec les principes de la pêche durable. Son objectif est d'encourager l'amélioration de l'industrie de la pêche et d'éduquer le public sur l'origine des fruits de mer, les outils de pêche et ceux qui pratiquent la pêche. Inspiré par une longue tradition familiale de pêche, remontant à 1994 avec le bateau de pêche "Levan", Hook & Cook est né de l'amour de la mer et du désir de préparer et d'offrir immédiatement du poisson fraîchement pêché au public. Cette dévotion à l'originalité et à la qualité est évidente dans chaque aspect du festival. Il n'y a pas de compromis ici : pas de tentes de sponsors, pas de plastique, pas de faux sourires. Seulement de la nourriture authentique, une musique honnête et des gens qui possèdent le vrai "sel" dans leurs mains et leurs esprits, littéralement et métaphoriquement. Le festival est une manifestation d'un mode de vie partagé, une célébration de la culture et de la gastronomie locales, le tout imprégné d'une atmosphère unique et d'authenticité. L'ambition est de construire une plate-forme de coopération entre les producteurs alimentaires régionaux, les pêcheurs et les chefs, contribuant ainsi à la résistance contre l'industrialisation alimentaire et à la promotion d'une expérience alimentaire plus saine, biologique et de haute qualité. Le concept "de la mer à la table" n'est pas compris ici simplement comme un slogan, mais comme un principe fondamental qui englobe toute la chaîne, de la capture elle-même au service dans l'assiette. Cette philosophie reflète un profond respect pour la nature et ses ressources, et un désir d'offrir aux visiteurs non seulement un repas, mais une expérience complète des goûts, des odeurs et des histoires de l'Istrie. Il s'agit de créer une communauté qui valorise la durabilité, la production locale et les relations interpersonnelles authentiques. Chaque détail, du choix des ingrédients à l'aménagement de l'espace, a été soigneusement pensé pour transmettre un message d'authenticité et de qualité, ce qui distingue Hook & Cook des autres événements estivaux.

Saveurs et histoires istriennes en un seul endroit

Hook & Cook n'est pas un simple organisateur d'événements ; il crée des atmosphères inoubliables. Le festival de cette année rassemble les meilleures marques istriennes, chacune avec une histoire et un caractère reconnaissables, reflétant la richesse et la diversité de la scène gastronomique istrienne. Les visiteurs auront l'occasion de déguster du poisson frais Hook & Cook qui se mariera parfaitement avec les produits de première qualité de la ferme familiale Kumparička. Leur fromage de chèvre, fabriqué à partir du lait de chèvres qui paissent librement sur 200 hectares de pâturages écologiques remplis d'herbes aromatiques sur la côte est de l'Istrie, apporte une touche unique de nature et de tradition. C'est un produit qui porte en lui les saveurs du climat istriote, soigneusement nourries de génération en génération. Tandis que la napolitaine chaude de Fakin Pizza est cuite, préparée selon les règles strictes de l'authentique pizza napolitaine, connue pour sa pâte fine et aérée et ses ingrédients frais soigneusement sélectionnés, chaque bouchée sera une véritable explosion de saveurs. C'est une combinaison parfaite de simplicité et de qualité supérieure, à laquelle Fakin Pizza accorde une grande attention, en utilisant uniquement la farine de la plus haute qualité, des tomates fraîches et de la mozzarella. Les verres seront remplis de vins naturels du Sorsi bar. Sorsi est un joyau de Pula qui relie les amateurs de vin de toutes générations, offrant une liste soigneusement sélectionnée de vins naturels et de petites bouchées de produits locaux de qualité, tels que les fromages istriens, les charcuteries et les délices de poisson comme le rouget à l'huile ou les sardines siglées Hook & Cook. Leur sélection de vins reflète la richesse de la scène viticole istrienne, avec un accent sur la production biodynamique et biologique. De plus, de la bière biologique de la brasserie Kampanjola de Savičenta sera également servie, qui se vante de produire de la bière à partir de son propre orge cultivé biologiquement. Leur philosophie "local avant global" se reflète dans chaque bouteille, et leur ambition est d'atteindre une production annuelle de 120 000 litres, contribuant ainsi au renforcement de l'économie locale et à la durabilité. Leur bière, avec le goût reconnaissable de la terre istrienne, s'intègre parfaitement à l'offre du festival. Une attention particulière est également accordée au RUKE Gin, un nouveau projet de Luka Žuljević, distillé avec une combinaison unique de plantes locales telles que le genièvre, l'eucalyptus, la sauge, la réglisse et le poivre noir, ce qui souligne davantage le dévouement aux produits nationaux et aux collaborations créatives. Ce gin est plus qu'une boisson – c'est une histoire de la terre istrienne et de ses parfums versée sous forme liquide, qui porte en elle l'esprit de la Méditerranée et de la tradition istrienne. Dans cette histoire, l'accent n'est pas seulement mis sur le menu, mais sur l'expérience globale et le récit derrière chaque produit. L'objectif est de rapprocher les jeunes générations des fêtes de pêche traditionnelles d'une manière moderne et créative, avec des vibrations agréables, d'excellents fruits de mer et des divertissements décontractés, offrant une expérience œnologique et gastronomique de qualité qui élève Pula et l'Istrie à un niveau supérieur, confirmant le statut de l'Istrie comme destination de choix pour des expériences gastronomiques authentiques.

Expérience musicale sous le ciel istriote

Pour l'ambiance sonore du festival, le collectif Music After Dinner, partie indispensable de la scène électronique istriote, est aux commandes. Leur son combine des mélodies attrayantes et accessibles avec des éléments de house et de techno, créant une atmosphère relaxante mais énergique qui complète parfaitement l'expérience gastronomique. La présence de ce collectif garantit que la musique n'est pas seulement un fond sonore, mais une partie intégrante de l'expérience du festival, contribuant à la création de vibrations uniques qui sont mémorisées longtemps après que le dernier accord s'est éteint. Grâce à leurs sélections, Music After Dinner parvient à créer un son à la fois sophistiqué et accessible, idéal pour profiter du coucher de soleil au bord de la mer. En point d'orgue de la soirée, Nemanja se produira avec son DJ set, un projet de Luka Šipetić, l'un des noms les plus recherchés de la musique régionale. Ses sélections soigneusement choisies combinent le funk oriental et anatolien dansant avec des symboles mystiques du tarot, offrant au public une musique énergique et dansante inspirée par la mythologie et le cinéma. Nemanja assurera une excellente ambiance tout au long de la journée, bouclant ainsi parfaitement le programme musical du festival, offrant aux visiteurs des rythmes pour danser et se détendre sous le ciel étoilé d'Istrie. Son style unique, qui combine différents genres musicaux et cultures, s'intègre parfaitement à l'esprit multiculturel de l'Istrie et du festival Hook & Cook.

Tournée Hook & Cook en Istrie : De la côte à l'arrière-pays

Après un début spectaculaire à Banjole, l'équipe Hook & Cook poursuit sa tournée à travers l'Istrie, étendant l'expérience unique à toute la péninsule. Chaque lieu est soigneusement choisi afin que le festival s'intègre dans l'environnement naturel et offre une expérience authentique. Le 2 août, à Medulin, sur son propre quai, un grand concert du groupe populaire Svemirko est en préparation. Leurs concerts sont une sensation en soi, et après une interruption de plusieurs années, le groupe revient avec l'annonce de nouveau matériel studio, promettant une performance inoubliable qui fera danser le public. Medulin, avec son quai pittoresque et sa longue tradition de pêche, offre un cadre idéal pour la combinaison de la musique et de la mer. Lors de cet événement, le collectif Brze Guze les rejoindra, apportant leur merch reconnaissable avec Mr. T derrière la platine DJ. Brze Guze sont connus pour leur expression artistique unique et leur commentaire social humoristique, et leur merch sera certainement le reflet de cette originalité et de cet esprit rebelle. La tournée se poursuit le 16 août à Cerovlje, au cœur de l'Istrie, où le festival s'est déjà déplacé pour la première fois en 2024. Là, en collaboration avec la Société de Pêche Sportive Pazinčica et l'Office du Tourisme d'Istrie Centrale, ils ont préparé un menu inspiré des poissons d'eau douce et de mer. Ces événements comprenaient également des concours culinaires et des dégustations gratuites de fiš-paprikaš, avec la musique de Gustafi et du DJ Nemanja, ce qui a montré la capacité du festival à s'adapter à différents environnements et à offrir une expérience gastronomique diversifiée. Après Cerovlje, ils se dirigent vers le nord de l'Istrie, dans la pittoresque ville de Karigador, où ils seront invités le 23 août. Karigador, une ville côtière paisible, est idéale pour un séjour estival relaxant avec de la bonne nourriture et de la musique, loin des foules estivales. Pour la fin de la saison, l'histoire se conclut à Rovinj à la mi-septembre, où un autre spectacle gastronomique et musical est attendu dans l'une des villes les plus photogéniques de l'Adriatique. Le festival devient ainsi un mouvement, une histoire qui se propage le long de la côte et de l'arrière-pays, rassemblant un public de toutes générations et promouvant tout ce que l'Istrie a de mieux à offrir. Chaque événement de la tournée est soigneusement conçu pour s'adapter au caractère spécifique du lieu, offrant un mélange unique de tradition locale et d'esprit festivalier contemporain.

Ce festival n'est définitivement pas seulement un autre événement estival, mais une véritable manifestation de la force locale et de la communauté. C'est une combinaison sincère d'excellente nourriture, de musique et de boissons sélectionnées, imprégnée de l'énergie des gens qui vivent un véritable style de vie méditerranéen. À une époque où tout semble planifié et générique, Hook & Cook offre quelque chose de différent : une expérience avec une âme. Hook & Cook présente l'Istrie dans son édition la plus détendue, la plus délicieuse et la plus originale. Tous sont chaleureusement invités et bienvenus pour vivre l'été avec du caractère et ressentir le pouls de l'Istrie de la manière la plus authentique possible. Le festival ne célèbre pas seulement la nourriture et la musique, mais aussi l'esprit de communauté, d'innovation et l'amour de la tradition locale, ce qui en fait une étape incontournable sur la carte estivale de tout véritable amateur de bonnes vibrations.