La comarque de Vukovar-Srijem est reconnue pour sa riche tradition culinaire, et l'un des événements les plus importants promouvant ce patrimoine culturel est la manifestation "Pomme d'Or". Ce showcase gastronomique rassemble les amateurs de cuisine traditionnelle slavonienne et srijemske, présentant d'excellentes créations culinaires à travers lesquelles l'héritage de cette région est ravivé. L'organisateur de l'événement, l'Association des chefs et pâtissiers de Vukovar-Srijem, travaille sans relâche depuis sa fondation en 2003 à la préservation et à la promotion des plats de "la cuisine de grand-mère".

L'édition de cette année, la 18e, aura lieu le 17 octobre 2024 dans la salle de cérémonie "Barun Trenk", avec un début à 20 heures. Le programme sera riche et varié, comprenant un concours de cuisine, des ateliers et la présentation de recettes authentiques de la cuisine slavonienne et srijemske. Le concours rassemblera des équipes qui prépareront les plats traditionnels les plus connus, tels que le čobanac, le fiš paprikaš et le kulen slavonien, ainsi que des gâteaux et des douceurs faits maison.

Esprit compétitif et patrimoine culinaire

Dans la partie compétitive du programme, des équipes de différentes régions de Croatie, mais aussi des régions voisines, participeront, encourageant la diffusion de la culture culinaire slavonienne et srijemske au-delà des frontières de la comarque. Cette manifestation se distingue également par le fait que les gagnants ont la possibilité de concourir lors de compétitions culinaires nationales et internationales, promouvant ainsi la qualité de la cuisine slavonienne à l'échelle mondiale.

Lors de la précédente, 17e édition de "Pomme d'Or", dix équipes ont participé, montrant leurs compétences culinaires. Parmi elles, les élèves Lorena Mišić et Laura Nikić de l'École professionnelle de Vinkovci se sont distinguées, remportant la première place avec leur excellente maîtrise culinaire. La deuxième place a été attribuée à l'équipe de Vukovar, tandis que la troisième place a été remportée par Lea Đuranek du restaurant Fakin. Les équipes gagnantes ont reçu des prix et des distinctions appropriés, et la manifestation a enrichi l'offre culturelle et touristique de la région.

Offre culturelle et gastronomique

En plus du programme culinaire, la manifestation "Pomme d'Or" contribue à la vie culturelle et touristique de la comarque de Vukovar-Srijem. Les producteurs locaux, ainsi que les agriculteurs, participent souvent à l'événement en présentant leurs produits tels que le vin, la rakija, le miel et d'autres délices faits maison. De cette manière, les visiteurs peuvent goûter et acheter des produits slavoniens authentiques, ce qui promeut encore plus la production locale.

La partie culturelle du programme comprend également des performances de sociétés culturelles et artistiques qui exécutent des chansons et des danses traditionnelles slavoniennes, soulignant ainsi l'importance de la préservation des coutumes et traditions populaires. Cette combinaison de gastronomie, culture et tradition attire de nombreux visiteurs, non seulement de la région, mais aussi d'ailleurs, faisant de "Pomme d'Or" une partie importante de l'offre touristique de la Slavonie et de Srijem.

Préservation de la tradition et avenir

"Pomme d'Or" n'est pas seulement un concours et une présentation de plats, mais aussi une opportunité d'éducation et de préservation du patrimoine culinaire. Des ateliers sont organisés où les participants peuvent en apprendre davantage sur la préparation des plats traditionnels, les techniques de préservation des recettes et l'importance des ingrédients locaux. Ces ateliers sont particulièrement importants pour les jeunes générations qui apprennent ainsi l'importance de préserver la tradition.

Compte tenu du programme riche et de l'intérêt croissant pour la préservation de la cuisine traditionnelle, "Pomme d'Or" attire chaque année de plus en plus de participants et de visiteurs. À l'avenir, des plans d'élargissement de la manifestation sont prévus, y compris la collaboration avec des chefs étrangers et l'organisation d'événements internationaux qui feraient la promotion des spécialités slavoniennes et srijemske sur la scène mondiale.