La comarca de Vukovar-Srijem es reconocida por su rica tradición culinaria, y uno de los eventos más importantes que promueve este patrimonio cultural es la manifestación "Manzana de Oro". Esta exhibición gastronómica reúne a amantes de la cocina tradicional eslava y srijemska, presentando excelentes creaciones culinarias a través de las cuales se revive el legado de esta región. El organizador del evento, la Asociación de Chefs y Pasteleros de Vukovar-Srijem, ha trabajado continuamente desde su fundación en 2003 para preservar y promover los platos de "la cocina de la abuela".

La edición de este año, la 18ª, se llevará a cabo el 17 de octubre de 2024 en el salón ceremonial "Barun Trenk", comenzando a las 8 p.m. El programa será rico y variado, incluyendo un concurso de cocina, talleres y la presentación de recetas auténticas de la cocina eslava y srijemska. El concurso reunirá a equipos que prepararán los platos tradicionales más conocidos, como el čobanac, el fiš paprikaš y el kulen eslavo, así como pasteles y dulces caseros.

Espíritu competitivo y patrimonio culinario

En la parte competitiva del programa, participarán equipos de varias partes de Croacia, así como de regiones vecinas, lo que fomenta la difusión de la cultura culinaria eslava y srijemska más allá de las fronteras de la comarca. Esta manifestación se destaca porque los ganadores tienen la oportunidad de competir en competiciones culinarias nacionales e internacionales, promoviendo aún más la calidad de la cocina eslava a nivel global.

En la anterior, 17ª edición de "Manzana de Oro", participaron diez equipos que mostraron sus habilidades culinarias. Entre ellos, las alumnas Lorena Mišić y Laura Nikić de la Escuela Profesional de Vinkovci se destacaron, ganando el primer lugar con su excelente habilidad culinaria. El segundo lugar fue para el equipo de Vukovar, mientras que el tercer lugar fue para Lea Đuranek del restaurante Fakin. Los equipos ganadores recibieron premios y reconocimientos apropiados, y la manifestación enriqueció la oferta cultural y turística de la región.

Oferta cultural y gastronómica

Además del programa culinario, la manifestación "Manzana de Oro" contribuye a la vida cultural y turística de la comarca de Vukovar-Srijem. Productores locales, así como agricultores, participan a menudo en el evento presentando sus productos como vino, rakija, miel y otras delicias caseras. De esta manera, los visitantes pueden degustar y comprar productos eslavos auténticos, lo que promueve aún más la producción local.

La parte cultural del programa también incluye actuaciones de sociedades culturales y artísticas que ejecutan canciones y danzas tradicionales eslavas, lo que subraya la importancia de preservar las costumbres y tradiciones populares. Esta combinación de gastronomía, cultura y tradición atrae a numerosos visitantes, no solo de la región, sino también de áreas más amplias, convirtiendo "Manzana de Oro" en una parte importante de la oferta turística de Slavonia y Srijem.

Preservación de la tradición y futuro

"Manzana de Oro" no es solo una competencia y presentación de platos, sino también una oportunidad para la educación y la preservación del patrimonio culinario. Se organizan talleres donde los participantes pueden aprender más sobre la preparación de platos tradicionales, técnicas de preservación de recetas y la importancia de los ingredientes locales. Estos talleres son especialmente importantes para las nuevas generaciones que aprenden sobre la importancia de preservar la tradición de esta manera.

Dada la rica programación y el creciente interés en la preservación de la cocina tradicional, "Manzana de Oro" atrae cada año a un número cada vez mayor de participantes y visitantes. En el futuro, se planea una mayor expansión de la manifestación, incluida la colaboración con chefs extranjeros y la organización de eventos internacionales que promoverían aún más las especialidades eslavo-srijemske en la escena global.