Le début du mois de mai 2025 restera gravé en lettres d'or dans l'histoire de l'île de Lošinj. Dans l'atmosphère d'une grande célébration, marquant les 140 ans impressionnants du tourisme organisé, un exploit mémorable a été réalisé sur la place principale de Mali Lošinj – un record du monde Guinness a été battu ! L'événement central de la célébration a été la création et la reconnaissance officielle du plus haut krokant de Lošinj au monde, une magnifique pâtisserie qui symbolise la longue et riche tradition de cette île du Kvarner.

Ce géant sucré, fabriqué avec une précision et une patience incroyables, a atteint une hauteur de 2,73 mètres. Il se composait de 14 étages méticuleusement élaborés, représentant symboliquement les 14 décennies de l'histoire touristique de Lošinj. Le poids total de cette sculpture unique en sucre et amandes s'élevait à 57,5 kilogrammes. L'ensemble du processus a été officiellement supervisé et confirmé par Paulina Sapinska, représentante de Guinness World Records, qui, après une mesure et une vérification détaillées, a annoncé solennellement que le Krokant de Lošinj était officiellement entré dans le prestigieux livre des records mondiaux comme la plus haute structure comestible de ce type.

Le chemin ardu vers le record

Derrière cet exploit spectaculaire se cachent des jours de travail dévoué et des centaines d'heures investies. Le maître pâtissier, Petar Goleš de la célèbre pâtisserie de Lošinj Slastičarnica Moby Dick, accompagné de ses précieuses collaboratrices, a dirigé le projet de création de ce krokant record. Les préparatifs ont été extrêmement exigeants ; ils ont duré des jours et ont nécessité la fabrication de plus de deux mille pièces individuelles qui ont ensuite été assemblées. Près de 200 heures de travail ont été consacrées rien qu'à la phase préparatoire, avant que l'assemblage proprement dit ne commence sur la place principale de Mali Lošinj.

L'acte même de construire le krokant en plein air, sous les yeux du public, a été un événement spécial. Il a duré près de huit heures, et des milliers de citoyens curieux de Mali Lošinj et de nombreux touristes ont suivi chaque étape de ce processus fascinant tout au long de la journée, depuis les premières heures du matin du 3 mai 2025 jusqu'à la culmination en soirée. L'atmosphère était empreinte d'attente et de fierté tandis que la structure sucrée s'élevait étage par étage.

La tradition tissée dans le sucre et les amandes

Le krokant de Lošinj n'est pas seulement une pâtisserie ; c'est une partie profondément enracinée du patrimoine culturel de l'île de Lošinj. Traditionnellement préparé à partir de seulement deux ingrédients principaux, le sucre et les amandes, autrefois considérés comme un luxe, le krokant est devenu un symbole de richesse, d'abondance et de prospérité. Depuis des générations, il est fabriqué pour les moments les plus solennels de la vie des insulaires – mariages, baptêmes, anniversaires importants et célébrations. Il était particulièrement apprécié dans les familles des capitaines et marins de Lošinj.

Il existe également une vieille coutume de Lošinj, presque un rituel, liée à cette pâtisserie. Le krokant de cérémonie est traditionnellement brisé avec un sabre à la fin de la célébration. On croit que cet acte apporte chance et prospérité aux célébrants, et la légende dit – plus le krokant se brise en morceaux, plus l'avenir sera heureux et riche. L'importance de cette tradition a été reconnue à un niveau supérieur, si bien que le Musée de Lošinj a lancé une initiative pour inscrire le krokant de Lošinj au Registre du patrimoine culturel immatériel de la République de Croatie, afin de préserver ce savoir-faire et ces coutumes pour les générations futures.

Le fier maître pâtissier et sa vision

Visiblement heureux et fier, le maître pâtissier Petar Goleš a partagé ses sentiments après la confirmation du record : « Je suis extrêmement heureux d'avoir eu l'opportunité et l'honneur de construire de mes propres mains, avec l'aide de collaboratrices de notre pâtisserie familiale, le plus grand Krokant de Lošinj jamais réalisé. Dans chacun de ces 14 étages, outre le sucre et les amandes, beaucoup d'efforts, de patience et d'amour ont été tissés. C'est notre hommage aux générations de Lošinjiens, y compris notre famille, qui ont construit et entretenu le tourisme sur cette île magnifique pendant des décennies. »

Goleš, qui s'adonne plus sérieusement à la fabrication de krokant depuis 2018 et dont les créations sont un élément incontournable de nombreuses festivités sur l'île, a ajouté : « Lošinj a une fois de plus montré à quel point elle valorise la communauté, son patrimoine et sa tradition. Le fait que nous ayons brisé notre krokant festif et record en d'innombrables morceaux, que nous avons ensuite mangés ensemble, annonce symboliquement la prospérité et le bien-être pour notre île de Lošinj à l'avenir. J'y crois fermement. » Sa partenaire de vie et d'affaires, Katja Žic Antunović, lui a apporté un grand soutien dans la réalisation de ce projet.

Célébration des 140 ans de tourisme sur l'Île de Vitalité

L'établissement du record du monde était la manière parfaite de couronner la célébration du grand jubilé – 140 ans depuis les débuts du tourisme organisé à Lošinj. L'histoire du tourisme sur cette île remonte à 1885, lorsque le médecin viennois Dr. Conrad Clar est arrivé à Mali Lošinj avec son fils malade Walter. Enchanté par le climat bienfaisant et remarquant le rétablissement rapide de son fils après seulement trois semaines de séjour, le Dr. Clar a reconnu le potentiel de l'île en tant que station de cure. Son arrivée est considérée comme le début de l'ère touristique de Lošinj.

Peu de temps après, grâce également aux recherches météorologiques d'Ambroz Haračić et aux initiatives de la population locale et d'invités de marque comme l'archiduc austro-hongrois Karl Stephan, la Société pour l'embellissement et le reboisement (1886) et la Société de tourisme (1887) sont fondées. Un reboisement intensif a créé de denses forêts de pins, en particulier dans la baie de Čikat, et les premiers hôtels (Vindobona à Mali Lošinj en 1887) et pensions ouvrent leurs portes. Le moment clé s'est produit en 1892 lorsque Mali Lošinj et Veli Lošinj ont été officiellement déclarées stations climatiques de la Monarchie austro-hongroise. Au fil des décennies, Lošinj s'est développée, a construit des infrastructures, a entretenu son patrimoine naturel et culturel et est devenue reconnue comme "l'Île de Vitalité", une destination de santé, de durabilité et d'authenticité méditerranéenne.

Alliance de tradition, d'innovation et de communauté

Le directeur de l'Office du tourisme de la ville de Mali Lošinj, Dalibor Cvitković, n'a pas caché sa satisfaction quant au succès de l'événement : « Il n'y a pas de meilleure façon de marquer les 140 ans de tourisme à Lošinj qu'en établissant un record du monde – et précisément avec le Krokant de Lošinj, l'un des symboles les plus reconnaissables de notre riche patrimoine maritime et culturel. Ce projet dépasse le simple exploit gastronomique ; il envoie un message fort sur la communauté, la fierté et l'identité de notre île. »

Cvitković a souligné que ce record est un mélange de tradition et d'innovation, avec lequel Lošinj a atteint de nouveaux sommets, au sens propre comme au figuré. Il a remercié tous ceux qui ont contribué de quelque manière que ce soit à la réalisation de ce projet unique, en soulignant particulièrement la Slastičarnica Moby Dick, le maître Petar Goleš et son équipe pour leur vision et leur travail dévoué, ainsi que Katja Žic Antunović pour son soutien crucial. « Le Krokant de Lošinj est désormais officiellement inscrit dans le Livre Guinness des records – une autre raison exceptionnelle de fierté pour nous tous sur l'Île de Vitalité ! » a conclu Cvitković.

Apogée de la célébration avec Parni Valjak

La cérémonie sur la place principale de Mali Lošinj a culminé dans la soirée. Après la mesure officielle et la proclamation du record, la cérémonie traditionnelle de rupture du krokant au sabre a suivi, pour le plus grand plaisir du public rassemblé. Des morceaux du record sucré ont été distribués aux présents, afin que chacun puisse goûter une partie du succès historique et emporter avec soi un souhait de bonheur et de prospérité.

Ce spectacle sucré, qui a uni de nombreux habitants et visiteurs dans la célébration de la tradition insulaire et du grand jubilé, a été clôturé par un grand concert gratuit. Le groupe légendaire Parni Valjak, avec son nouveau chanteur Igor Drvenkar, a offert une soirée mémorable, remplissant la place d'énergie, d'émotions et de leurs succès intemporels, concluant ainsi de la plus belle manière cette journée historique pour Mali Lošinj et toute l'île de Lošinj.