La neuvième édition du Forum National DMK, qui s'est profilée comme un événement annuel clé dans l'industrie touristique croate, a de nouveau réuni des experts de premier plan, des penseurs innovants et des représentants du secteur touristique venus du pays et de l'étranger. Cette année, le thème était centré sur le potentiel du tourisme eno-gastronomique, l'un des aspects les plus importants de la gestion moderne des destinations.

Ouverture du Forum avec des objectifs clairs

Le programme a débuté par les discours d'ouverture des principaux représentants du secteur. Tomislav Fain, président de l'Association des agences de voyages croates (UHPA), a exprimé sa fierté que cet événement continue à se développer en tant que plateforme d'échange de connaissances et de collaboration. Kristjan Staničić, directeur de l'Office national du tourisme de Croatie (HTZ), et Monika Udovičić du Ministère du tourisme et des sports, ont rejoint son propos, soulignant que le tourisme eno-gastronomique contribue non seulement à la promotion de la culture et de la tradition croates, mais joue également un rôle clé dans la stimulation du développement durable du tourisme.

Intervenants inspirants et idées novatrices

L'un des conférenciers les plus remarqués fut David Mora, coordinateur du programme Food Tourism au Basque Culinary Center. Sa conférence intitulée "Unlocking the Potential of Year-Round Gastronomy Tourism" a souligné comment le tourisme gastronomique peut devenir un outil pour prolonger la saison touristique. Mora a présenté des exemples concrets de stratégies réussies provenant de différentes parties du monde, mettant en avant l'importance de l'authenticité et de l'innovation dans la création d'expériences uniques pour les visiteurs.

Discussions en panel et exemples de bonnes pratiques

Dans le cadre du programme, plusieurs discussions en panel ont été organisées avec la participation de nombreux experts nationaux et internationaux. Kenny Dunn des États-Unis, fondateur de Eating Europe, a partagé son expérience dans la création de circuits gastronomiques uniques reliant culture et cuisine. D'autre part, Lana Novalić de Bosnie-Herzégovine a présenté le modèle réussi de Balkantine, un projet visant à promouvoir les produits locaux et la tradition.

Parmi les participants locaux figuraient Kim Lucia Butigan de Dubrovnik, qui a présenté des produits touristiques innovants axés sur des expériences eno-gastronomiques de luxe, ainsi qu'Augustin Fabijanić de Zagreb, qui a parlé de l'importance d'adapter l'offre à différents marchés. Leurs présentations ont montré comment la coopération entre les communautés locales, les agences de voyage et le secteur privé peut produire des résultats exceptionnels.

Chefs en tant qu'ambassadeurs du tourisme eno-gastronomique

Un chapitre spécial du Forum a été consacré au rôle des chefs dans la promotion de la Croatie en tant que destination eno-gastronomique de premier plan. Rudolf Štefan du restaurant Pelegrini à Šibenik et Bernard Korak de Jastrebarsko ont présenté leurs expériences dans le développement de menus innovants alliant tradition et tendances culinaires modernes. "La nourriture est devenue un motif clé de voyage", ont souligné les chefs, ajoutant que chaque plat raconte une histoire de la région dont il est originaire.

Succès régionaux et projets pour l'avenir

L'Istrie et Kvarner, des régions qui porteront le titre de Région Européenne de la Gastronomie en 2026, se sont présentées comme des exemples d'excellence. Cristina Vojić Krajcar de l'Office de tourisme de l'Istrie et Renata Vincek de l'Office de tourisme de Kvarner ont montré comment un travail de longue haleine, une approche innovante et la coopération de toutes les parties prenantes peuvent aboutir à des résultats mondialement reconnus. Leurs régions sont déjà connues pour leurs vins de qualité, leurs huiles d'olive et leur cuisine authentique, ce qui a encore renforcé l'intérêt des visiteurs.

Conclusions du Forum

Le neuvième Forum National DMK s'est conclu par un message clair : la Croatie possède toutes les prédispositions pour devenir un leader mondial du tourisme eno-gastronomique. La synergie des experts, des communautés locales et des acteurs du tourisme est essentielle pour atteindre cet objectif. Cet événement a une fois de plus confirmé l'importance de l'éducation continue, de l'innovation et de la collaboration pour renforcer la compétitivité du tourisme croate.