Die neunte Ausgabe des Nationalen DMK Forums, das sich als bedeutende jährliche Veranstaltung in der kroatischen Tourismusbranche etabliert hat, brachte erneut führende Experten, innovative Denker und Vertreter des Tourismussektors aus dem In- und Ausland zusammen. In diesem Jahr lag das Thema auf dem Potenzial des eno-gastronomischen Tourismus, einem der wichtigsten Aspekte des modernen Destinationsmanagements.

Eröffnung des Forums mit klaren Zielen

Das Programm begann mit einführenden Reden wichtiger Vertreter des Sektors. Tomislav Fain, Präsident der Vereinigung kroatischer Reisebüros (UHPA), drückte seinen Stolz aus, dass diese Veranstaltung weiterhin als Plattform für den Wissensaustausch und die Zusammenarbeit wächst. Er wurde von Kristjan Staničić, Direktor des Kroatischen Nationalen Tourismusamtes (HTZ), und Monika Udovičić vom Ministerium für Tourismus und Sport begleitet, die betonten, dass der eno-gastronomische Tourismus nicht nur zur Förderung der kroatischen Kultur und Tradition beiträgt, sondern auch eine entscheidende Rolle bei der Förderung einer nachhaltigen Tourismusentwicklung spielt.

Inspirierende Redner und innovative Ideen

Ein besonders bemerkenswerter Redner war David Mora, Koordinator des Programms "Food Tourism" am Baskischen Kulinarischen Zentrum. Sein Vortrag mit dem Titel "Unlocking the Potential of Year-Round Gastronomy Tourism" hob hervor, wie der gastronomische Tourismus zu einem Instrument zur Verlängerung der Tourismussaison werden kann. Mora präsentierte konkrete Beispiele erfolgreicher Strategien aus verschiedenen Teilen der Welt und betonte die Bedeutung von Authentizität und Innovation bei der Schaffung einzigartiger Erlebnisse für Besucher.

Podiumsdiskussionen und Beispiele guter Praxis

Im Anschluss an das Programm fanden mehrere Podiumsdiskussionen statt, an denen prominente heimische und internationale Experten teilnahmen. Kenny Dunn aus den USA, Gründer von Eating Europe, teilte seine Erfahrungen bei der Schaffung einzigartiger gastronomischer Touren, die Kultur und Küche verbinden. Auf der anderen Seite stellte Lana Novalić aus Bosnien und Herzegowina das erfolgreiche Modell von Balkantine vor, einem Projekt zur Förderung lokaler Lebensmittel und Traditionen.

Zu den heimischen Teilnehmern gehörten Kim Lucia Butigan aus Dubrovnik, die innovative Tourismusprodukte präsentierte, die sich auf luxuriöse eno-gastronomische Erlebnisse konzentrieren, sowie Augustin Fabijanić aus Zagreb, der über die Bedeutung der Anpassung von Angeboten an verschiedene Märkte sprach. Ihre Präsentationen zeigten, wie die Zusammenarbeit zwischen lokalen Gemeinschaften, Reiseagenturen und dem privaten Sektor außergewöhnliche Ergebnisse liefern kann.

Chefs als Botschafter des eno-gastronomischen Tourismus

Ein besonderes Kapitel des Forums war der Rolle der Köche gewidmet, die Kroatien als erstklassiges eno-gastronomisches Ziel fördern. Rudolf Štefan vom Restaurant Pelegrini in Šibenik und Bernard Korak aus Jastrebarsko präsentierten ihre Erfahrungen bei der Entwicklung innovativer Menüs, die Tradition und moderne kulinarische Trends vereinen. "Essen ist zu einem wichtigen Motiv für Reisen geworden", betonten die Köche und fügten hinzu, dass jedes Gericht eine Geschichte der Region erzählt, aus der es stammt.

Regionale Erfolge und Pläne für die Zukunft

Istrien und Kvarner, Regionen, die 2026 den Titel "Europäische Region der Gastronomie" tragen werden, stellten sich als Beispiele für Exzellenz vor. Cristina Vojić Krajcar von der Tourismusgemeinschaft Istriens und Renata Vincek von der Tourismusgemeinschaft Kvarners zeigten, wie langfristige Anstrengungen, innovative Ansätze und die Zusammenarbeit aller Akteure in global anerkennbare Ergebnisse umgewandelt werden können. Ihre Regionen sind bereits für ihre erstklassigen Weine, Olivenöle und authentische Küche bekannt, was das Interesse der Besucher weiter gesteigert hat.

Schlussfolgerungen des Forums

Das neunte Nationale DMK Forum schloss mit einer klaren Botschaft: Kroatien hat alle Voraussetzungen, um weltweit führend im eno-gastronomischen Tourismus zu werden. Die Synergie von Experten, lokalen Gemeinschaften und Tourismuseinrichtungen ist entscheidend für die Erreichung dieses Ziels. Diese Veranstaltung hat einmal mehr die Bedeutung kontinuierlicher Bildung, Innovation und Zusammenarbeit zur Stärkung der Wettbewerbsfähigkeit des kroatischen Tourismus bestätigt.