Der Tag der offenen Türen der Familienlandwirtschaften der Gespanschaft Zadar am 11. April bringt Verkostungen, besondere Menüs und direkte Begegnungen mit lokalen Produzenten
Die Tourismusgemeinschaft der Gespanschaft Zadar organisiert am Samstag, dem 11. April 2026, von 10 bis 16 Uhr den Tag der offenen Türen der Familienlandwirtschaften im Rahmen des Projekts
Welcome Taste & Buy, mit dem seit mehreren Jahren systematisch kleine Produzenten, Verkostungsräume und authentische Produkte des Hinterlands von Zadar, der Inseln und des weiteren Gebiets der Gespanschaft gefördert werden. Es handelt sich um eine Veranstaltung, die zugleich eine werbliche, pädagogische und verkaufsbezogene Rolle hat: Besucher können lokale Spezialitäten zu Aktionspreisen kosten, mit Produzenten sprechen, mehr über die Entstehungsweise einzelner Produkte erfahren und direkt am Produktionsort einkaufen. Damit wird das eno-gastronomische Angebot der Gespanschaft Zadar nicht nur als touristischer Inhalt präsentiert, sondern auch als Teil des alltäglichen Lebens, der Arbeit und der Identität des Raums.
Offizielle Bekanntmachungen der Kroatischen Zentrale für Tourismus und der Tourismusgemeinschaft der Gespanschaft Zadar bestätigen, dass das Ziel des Projekts die Markenbildung von Produzenten ist, die durch Verkostungsräume und Direktverkauf ein authentisches Erlebnis bieten und damit das touristische Angebot der Region zusätzlich bereichern. Gerade diese Verbindung aus Erlebnis, lokaler Nahrung und persönlichem Kontakt mit Gastgebern ist in den letzten Jahren zu einer der wichtigeren Richtungen der Entwicklung eines nachhaltigeren und inhaltsreicheren Tourismus geworden. Statt des klassischen Kaufs von Produkten aus dem Regal kommt der Besucher direkt auf den Hof, sieht, wo Käse, Öl, Wein, Honig, Trockenfleischprodukt oder Fischdelikatesse entstehen, und erhält ein Erlebnis, das sich nur schwer in einen standardisierten Vertriebskanal übertragen lässt.
Ein Projekt, das Gastronomie, Tourismus und kleine Produzenten verbindet
Das Konzept des Projekts Welcome Taste & Buy basiert auf der Idee, dass die Gespanschaft Zadar nicht nur ein Raum von Meer, Sonne und Stränden ist, sondern auch eine starke gastronomische Region mit einer entwickelten Tradition des Olivenanbaus, der Fischerei, der Viehzucht, der Imkerei und der Verarbeitung autochthoner Zutaten. In offiziellen Werbematerialien wird das Projekt als Einladung an Gäste beschrieben, lokale Geschmäcker dort kennenzulernen, wo sie entstehen, mit Betonung auf Gastfreundschaft, Verkostungsräumen und dem Kauf direkt beim Produzenten. Ein solcher Ansatz ist besonders wichtig in einer Zeit, in der Gäste immer häufiger nach Erlebnissen mit der Handschrift des Ortes suchen und nicht nur nach einem standardisierten touristischen Angebot.
Für lokale Familienlandwirtschaften haben solche Programme auch eine breitere wirtschaftliche Bedeutung. Sie bringen nicht nur an einem einzigen Tag mehr Sichtbarkeit, sondern eröffnen Raum für längerfristige Verbindungen mit Besuchern, dem Tourismussektor und der lokalen Gastronomie. Für Besucher bedeutet die Veranstaltung dagegen Zugang zu Produkten und Gerichten, die tief mit der Saison, dem Klima und der Familientradition verbunden sind. Wer an einem Tag den Besuch mehrerer Standorte plant, kann dabei auch
eine Unterkunft in der Gespanschaft Zadar in Betracht ziehen, insbesondere wenn er die Veranstaltung mit einem Wochenendaufenthalt an der Küste, im Hinterland oder auf den Inseln verbinden möchte.
Von Ravni kotari bis zu den Inseln: eine Veranstaltung über die ganze Gespanschaft verteilt
Ein besonderer Wert des Tags der offenen Türen liegt darin, dass er nicht an einem zentralen Ort stattfindet, sondern auf mehreren Höfen, die über verschiedene Teile der Gespanschaft Zadar verteilt sind. Dadurch erhält die Veranstaltung auch eine starke geografische Dimension: vom Gebiet um Benkovac und Ravni kotari über Jasenice und Gračac bis nach Pašman, Ugljan und Dugi otok. Besucher besichtigen so nicht nur den Tisch, sondern auch den Raum, in dem dieses Essen Sinn ergibt — Olivenhaine, Verkostungsräume, Konoben, Inselambiente, Hinterland und kleine Produktionsanlagen.
Eine solche Anordnung wird besonders denjenigen entsprechen, die ihre Route selbst nach ihren Interessen gestalten möchten. Manche werden sich für Inselgastronomie und Fischspezialitäten entscheiden, manche für Geschmäcker aus Lika oder vom Velebit, andere für eine Frühlingstour durch Ravni kotari und das Hinterland. Für diejenigen, die von außerhalb der Gespanschaft kommen, kann auch die Organisation eines kürzeren Aufenthalts mit
einer Unterkunft in der Nähe von Benkovac und Ravni kotari oder
einer Unterkunft für die Besichtigung der Inseln Ugljan und Dugi otok nützlich sein, je nach geplanter Route.
Hervorgehobene Aktionsangebote, die das diesjährige Programm prägen werden
Die diesjährige Ausgabe legt den Schwerpunkt auf Aktions-Verkostungsmenüs und besondere Pakete, die eigens für den Tag der offenen Türen konzipiert wurden. Im Mittelpunkt stehen Frühlingszutaten, Insel- und Binnenlandprodukte, traditionelle Gerichte sowie Kombinationen, die dem Besucher in einer einzigen Folge den Geschmack des Ortes und den Charakter des Gastgebers bieten.
Šopot, Polača und Gornje Ceranje: Frühlingsteller und die Tradition von Ravni kotari
Auf dem Familienlandwirtschaftsbetrieb Lolina vatrenica in Šopot bei Benkovac erwartet die Besucher Risotto mit Spargel zusammen mit einem Glas hausgemachten Weins oder Brennnesselsaft zum Preis von 9 Euro sowie eine Verkostung von Eselsmilch. Das Angebot passt gut in den Frühlingsmoment der Saison, denn Spargel ist eines der erkennbaren Motive der dalmatinischen kontinentalen und küstennahen Küche im April. Neben dem Gericht selbst wird auch der Aufenthalt im agritouristischen Ambiente, für das Lolina vatrenica in den Werbematerialien des Projekts bereits bekannt ist, ein wichtiger Teil des Erlebnisses sein.
In Polača bereitet der Familienlandwirtschaftsbetrieb Zagorac einen Salat aus Spargel und Eiern, hausgemachtes Brot, ein Glas Wein oder Saft sowie Fritule zum Aktionspreis von 10 Euro vor. Ein solches Angebot verbindet einfache saisonale Zutaten mit einem Ansatz, der sich auf häusliche Produktion und unmittelbares Servieren stützt. In den offiziellen Projektbeschreibungen wird dieser Produzent mit dem Raum Ravni kotari und der Olivenbautradition verbunden, was den Eindruck weiter festigt, dass es sich um einen Betrieb handelt, der das Erlebnis auf lokaler Herkunft und Produktionskontinuität aufbaut.
Auf dem Familienlandwirtschaftsbetrieb Mate Gašpar in Gornje Ceranje sind die Aktionspakete am reichhaltigsten: Lamm vom Spieß mit Beilagen und einem Glas Wein für 35 Euro, Lamm mit Erbsen und Beilagen für 18 Euro sowie Schinken und Käse mit einem Glas Wein und Prisnac für 12 Euro. Ein solches Angebot richtet sich klar sowohl an einzelne Besucher als auch an kleinere Gruppen, die ein vollständigeres Gastro-Erlebnis wünschen. Für diejenigen, die diesen Teil des Hinterlands genauer erkunden möchten, kann auch
eine Unterkunft für Besucher im Hinterland von Zadar eine logische Wahl sein, damit der Besuch mehrerer Höfe ohne Eile erfolgen kann.
Pašman und Tkon: Inselteller, mišancija und Produkte mit der Handschrift des Gastgebers
Auf der Insel Pašman bereitet der Familienlandwirtschaftsbetrieb Rozalinda Banić in Kraj ein Angebot vor, das mišancija, Spargel mit Eiern, Schafskäse, Buđola, Würste und Wein zum Preis von 10 Euro umfasst. Es handelt sich um ein Menü, das Insel- und dalmatinische Motive klar hervorhebt und zugleich zeigt, wie wichtig wilde Frühlingszutaten und lokale Zutaten für die Identität dieser Gegend sind. Die offiziellen Seiten des Projekts stellen Rozalinda Banić als Gastgeberin dar, die durch einen Verkostungsraum und lokale Delikatessen ein authentisches Erlebnis von Pašman bietet, sodass erwartet wird, dass gerade dieser persönliche Kontakt einer der Gründe für das Kommen der Besucher sein wird.
In Tkon bietet der Familienlandwirtschaftsbetrieb Katica Mušćet Oktopus als Salat und ein Glas Wein für 7 Euro sowie eine Verkostung hausgemachter Marmeladen an. Laut der offiziellen Beschreibung auf den Tourismusseiten der Region Zadar handelt es sich um einen kleinen Familienbetrieb und Verkostungsraum, in dem hausgemachte Delikatessen, Handarbeiten und der starke persönliche Stempel der Gastgeberin zusammentreffen. Solche Orte ziehen besonders Gäste an, die auf den Inseln Authentizität suchen und kein Serienangebot. Für Besucher, die die Veranstaltung mit einem Wochenende auf der Insel verbinden möchten, könnten auch
eine Unterkunft auf Pašman oder
Unterkunftsangebote in Tkon und Kraj interessant sein.
Auf Pašman nimmt auch der Familienlandwirtschaftsbetrieb Matulić teil, der für spezifische Inselprodukte bekannt ist, unter denen in offiziellen Werbebeschreibungen Aceta und andere Gourmetartikel hervorgehoben werden. Für diesen Anlass sind eine Verkostung von Aceta sowie eine besondere Überraschung angekündigt, dazu ein Geschenk für jeden Besucher. Damit beschränkt sich der Tag der offenen Türen nicht nur auf die klassische Lebensmittelverkostung, sondern umfasst auch das Element der unmittelbaren Präsentation von Produkten, die bei Liebhabern der Inselgastronomie bereits Wiedererkennbarkeit aufgebaut haben.
Kali und Žman: Meer, Käse und die Geschmäcker der Inseln von Zadar
Der Fischereibetrieb Moćun in Kali auf der Insel Ugljan bereitet zwei sehr klare Angebote vor: Garnelen in Weißsoße mit Pasta für 12 Euro sowie marinierte Sardellen für 10 Euro. Offizielle touristische Beschreibungen ordnen diesen Betrieb der Tradition des Fischerortes Kali zu, was bedeutet, dass dieser Standort für viele Besucher gerade die Gelegenheit sein wird, Gerichte zu kosten, die aus echter lokaler Erfahrung hervorgehen und nicht aus touristischer Stilisierung. In diesem Sinne bietet Moćun eine der unmittelbarsten Begegnungen mit der maritimen Identität des Archipels von Zadar.
Auf Dugi otok bietet der Familienlandwirtschaftsbetrieb Žampera in Žman eine Verkostung von drei Käsesorten mit Öl und Wein zum Preis von 8 Euro an. Die offiziellen Seiten des Projekts beschreiben Žampera als einen auf Käseherstellung und Inselprodukte spezialisierten Betrieb, und gerade eine solche Kombination aus Käse, Olivenöl und Wein vermittelt sehr klar das, was Besucher von einem authentischen mediterranen Verkostungsraum erwarten. Wer plant, am selben Wochenende mehrere Inselstandorte zu besuchen, könnte auch
eine Unterkunft für die Besichtigung von Ugljan, Pašman und Dugi otok in Betracht ziehen.
Maslenica, Poljica und Gračac: Honig, Feigen und der Tisch von Lika
Im Gebiet von Jasenice beziehungsweise Maslenica führen offizielle touristische Materialien OPG Barichevich 1854 an, einen Imkereibetrieb, der sich besonders durch das Angebot von Honig, Met und prickelndem Met hervorhebt. Für den Tag der offenen Türen wurde ein Aktionspaket angekündigt, das Speck, Käse, Honigkuchen und prickelnden Met zum Preis von 25 Euro umfasst. Barichevich wird in den offiziellen Projektbeschreibungen als Beispiel für die Verbindung von Tradition und Innovation hervorgehoben, insbesondere durch den prickelnden Wein aus Honig, was diese Station zu einer der spezielleren auf der Route macht.
In Poljica bereitet der Familienlandwirtschaftsbetrieb Šinjorina smokva den dalmatinischen Šinjorina-Snack mit Loza, Wein und Dessert für 19 Euro zu. Es handelt sich um einen Betrieb, der auch in touristischen Beschreibungen mit der Interpretation der Feige als eines der mediterranen Symbole verbunden ist, sodass zu erwarten ist, dass auch dieses Angebot als kleines abgerundetes Gastro-Erlebnis gestaltet sein wird und nicht nur als einzelne Verkostung.
In Gračac bietet Lički Sokol mehrere Aktionspakete an, von Schnäpsen und Marmeladen bis zu vollständigen Platten aus Lika, zu Preisen von 7, 8 oder 16 Euro. Dieser Standort ist wichtig, weil er zeigt, dass das Projekt Welcome Taste & Buy nicht nur im engen küstennahen oder insularen Rahmen bleibt, sondern auch den kontinentalen Teil von Lika in der Gespanschaft Zadar umfasst. Für Besucher, die diesen Teil des Raums erkunden möchten, kann auch
eine Unterkunft für einen Ausflug nach Gračac und in die südliche Lika praktisch sein.
Warum eine solche Veranstaltung für die Gespanschaft Zadar wichtig ist
Die Bedeutung des Tags der offenen Türen der Familienlandwirtschaften liegt nicht nur in eintägiger Werbung oder günstigerer Verkostung. Solche Veranstaltungen zeigen, wie das moderne touristische Angebot immer stärker auf kleinen, authentischen und lokal verwurzelten Erlebnissen aufgebaut wird. Die Region Zadar präsentiert sich auf offiziellen Tourismusseiten bereits stark als Raum der Gastronomie, des Weins und hausgemachter Produkte, und das Projekt Welcome Taste & Buy führt diese Identität auf die konkrete Ebene der Begegnung mit dem Produzenten herunter.
Wirtschaftlich bedeutet das mehr Sichtbarkeit für kleine Familienbetriebe, die Erweiterung der Verkaufsmöglichkeiten und die Schaffung zusätzlichen Werts rund um das Produkt selbst. Käse, Wein, Honig, Marmelade, Olivenöl, Trockenfleischprodukt oder Fischspezialität sind in diesem Fall nicht nur Ware, sondern auch eine Geschichte über den Ort, die Menschen und die Arbeitsweise. Touristisch erhält die Gespanschaft Zadar ein Angebot, das die stärksten Punkte an der Küste entlastet und Gäste motiviert, sich ins Hinterland und auf die Inseln zu begeben. Gesellschaftlich erinnert die Veranstaltung daran, dass ländliche und insulare Räume nicht nur Kulisse der Saison sind, sondern aktive Träger lokaler Produktion und Identität.
Besonders wichtig ist auch, dass hier ein Tourismusmodell gefördert wird, bei dem der Konsum an die lokale Wertschöpfungskette gebunden ist. Wenn ein Gast auf einen Hof kommt, ein Produkt kostet und es direkt vom Produzenten kauft, bleibt ein größerer Teil des wirtschaftlichen Nutzens in der lokalen Gemeinschaft. Deshalb ist der Tag der offenen Türen der Familienlandwirtschaften nicht nur eine Einladung zu einem Ausflug, sondern auch eine Einladung zu einem anderen Verhältnis zu Nahrung, Reisen und Destination.
Wie man den Besuch plant
Da das Programm gleichzeitig an mehreren Orten stattfindet, wird es für Besucher am wichtigsten sein, die Route im Voraus zu wählen. Wer Inselgastronomie möchte, kann Pašman, Tkon, Kali und Žman kombinieren, während Liebhaber des Hinterlands eher Šopot, Polača, Gornje Ceranje, Poljica und Maslenica wählen werden. Für den Besuch mehrerer Punkte an einem Tag empfiehlt es sich, sich auf eine geografische Einheit zu konzentrieren, damit genügend Zeit sowohl für die Verkostung als auch für Gespräche mit den Gastgebern bleibt. Die Veranstaltungszeit von 10 bis 16 Uhr bietet genügend Raum für einen Halbtags- oder Ganztagsausflug, aber nur bei guter Organisation.
Für diejenigen, die aus anderen Teilen Kroatiens oder aus dem Ausland kommen, kann die Veranstaltung auch ein guter Grund für ein verlängertes Wochenende sein. In diesem Fall ist es nützlich, im Voraus
eine Unterkunft in der Nähe des Veranstaltungsorts zu prüfen, besonders auf den Inseln und in Teilen des Hinterlands, wo die Entfernungen zwischen den Höfen größer sind. Genau darin liegt auch eine der stärkeren Seiten dieser Veranstaltung: Sie ist nicht vom Raum getrennt, sondern regt den Gast dazu an, den Raum wirklich kennenzulernen.
Quellen:- Kroatische Zentrale für Tourismus – offizielle Bekanntmachung zum Tag der offenen Türen der Familienlandwirtschaften Welcome Taste & Buy am 11. April 2026. Link- Tourismusgemeinschaft der Gespanschaft Zadar – offizielle Projektseiten und Vorstellungen der Mitglieder von Welcome Taste & Buy. Link- Zadar Region Tourist Board – Überblick über die Mitglieder von Welcome Taste & Buy und Beschreibungen einzelner Höfe auf der englischen Ausgabe der offiziellen Seiten. Link- Tourismusgemeinschaft der Gespanschaft Zadar – Werbebroschüre Welcome Taste & Buy mit Beschreibung des Projektkonzepts und Vorstellung der Produzenten. Link
Unterkünfte in der Nähe finden
Erstellungszeitpunkt: 2 Stunden zuvor