Während sich der Sommer langsam verabschiedet und die Septembersonne die malerische Küste beleuchtet, bereitet sich Novi Vinodolski auf die kulinarische Krönung der Saison vor. Der Duft des Meeres und der Pinien wird sich bald mit den unwiderstehlichen Aromen vermischen, die sich vom Hauptplatz der Stadt ausbreiten und alle Liebhaber guten Essens zu einer weiteren Ausgabe der Veranstaltung einladen, die zum Synonym für ein erstklassiges gastronomisches Erlebnis geworden ist. Am Sonntag, den 21. September 2025, ab 10:00 Uhr, wird der Trg Ivana Mažuranića erneut zum Epizentrum von Geschmack und Duft und Gastgeber der beliebten Novljanski gušti. Diese Veranstaltung, die im Laufe der Jahre zu einer echten Tradition herangewachsen ist, ist die perfekte Gelegenheit, sich vom Sommer zu verabschieden und die authentischen Köstlichkeiten der Kvarner-Region zu genießen, und das zu Preisen, die für jeden Geldbeutel erschwinglich sind.

Dieses einzigartige gastronomische Fest verwandelt das Herz von Novi Vinodolski in eine lebhafte Freilichtbühne, auf der lokale Gastronomen, wahre Hüter des kulinarischen Erbes, stolz ihre besten Gerichte präsentieren. Besucher aus der ganzen Region sowie Touristen, die sich entschieden haben, die Reize der Nachsaison zu nutzen, strömen zu dieser Veranstaltung, um die Essenz der Küstenküche zu erleben. Die Organisatoren haben auch in diesem Jahr dafür gesorgt, dass der Hochgenuss für alle zugänglich ist, so dass köstliche Portionen zu einem symbolischen Preis von 5,00 Euro, Desserts für 3,00 Euro und ein Glas erstklassigen lokalen Weins für nur 2,00 Euro gekostet werden können. Das ist die Philosophie, die die Novljanski gušti so besonders macht – eine Demokratie des Geschmacks, bei der jeder etwas für sich finden kann.

Rhapsodie der Meeres- und FleischAromen

Die Speisekarte, die für die diesjährige Ausgabe der Veranstaltung vorbereitet wird, ist eine wahre Ode an den Reichtum der Adria und die Früchte des Vinodol-Hinterlandes. Das Angebot ist so vielfältig, dass selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker vor die süße Qual der Wahl gestellt werden. Zu Beginn können die Besucher ihren Gaumen mit einem leichten Tintenfischsalat nach Küstenart erfrischen, der mit nur wenigen Tropfen Olivenöl und frischen Kräutern zubereitet wird, oder mit einer cremigen Thunfischpastete, die den Geschmack des Meeres perfekt einfängt.

Nach der Einführung folgt ein Eintauchen in das Herz der Kvarner-Küche. Scampi und Muscheln auf Buzara-Art, ein Gericht, das zum emblematischen Symbol unserer Küste geworden ist, werden nach traditionellem Rezept zubereitet. Stellen Sie sich nur den Duft von frischen Muscheln und Krustentieren vor, die in einer Sauce aus Wein, Knoblauch und Petersilie schmoren – ein Erlebnis, das man sich nicht entgehen lassen sollte. Für Liebhaber von Löffelgerichten gibt es ein dickflüssiges und aromatisches Sardellen-Brudet mit Kichererbsen, serviert mit Maispolenta, die die reichen Säfte ideal aufsaugt. Nicht weniger verlockend sind die geschmorten Tintenfische (šufigane lignje), die mit jungen Saubohnen und Polenta bis zur perfekten Zartheit gedünstet werden, sowie der Krake in Sauce (mrkač na saft), ein weiterer Klassiker, der auf der Zunge zergeht. Einen besonderen Platz auf der Speisekarte nehmen Medaillons von Adriagarnelen in einer raffinierten Sektsauce ein, serviert mit einem cremigen Orangenrisotto, und Sepia aus dem Topf (sipa "iz teće"), langsam bis zur Perfektion gekocht. Um das Erlebnis abzurunden, entscheiden sich viele Besucher, das ganze Wochenende in der Stadt zu verbringen, und eine ideale Unterkunft in Novi Vinodolski ist leicht zu finden und zu buchen.

Obwohl der Schwerpunkt auf Meeresfrüchten liegt, vergessen die Novljanski gušti auch die Fleischliebhaber nicht. Hausgemachte Pljukanci, eine traditionelle handgemachte Pasta, werden mit einem reichhaltigen Rindergulasch kombiniert. Besondere Aufmerksamkeit ziehen auch zwei Gerichte auf sich, die von der kulturellen Verflechtung dieser Region zeugen. Ukrainische Sarmice mit Buchweizen und Rindfleisch bringen einen Hauch osteuropäischer Küche, während das aromatische ungarische Perkelt, ein dicker Fleischeintopf, Seele und Körper wärmt und an die historischen Verbindungen der Region erinnert.

Süßer Abschluss und edler Tropfen

Kein wahres gastronomisches Erlebnis ist ohne Dessert vollständig, und das süße Angebot bei den Novljanski gušti ist ein wahrer Genuss zum Abschluss. Im Glas wird Millefoglie serviert, eine elegante Kombination aus knusprigem Blätterteig und leichter Creme. Liebhaber mediterraner Aromen werden frischen Ricotta mit reifen Feigen genießen, während Klassiker zum allseits beliebten Tiramisu oder zu Palatschinken greifen werden. Unverzichtbar sind auch die hausgemachten Kuchen und Strudel, unter denen der Feigenstrudel, eine einheimische Frucht dieser Region, besonders hervorsticht. Eine echte Überraschung für viele wird die Medovik-Torte sein, ein traditionelles ukrainisches Dessert aus zahlreichen dünnen Honigschichten und einer zarten Sauerrahmcreme, ein Kuchen, der durch seine Vielschichtigkeit und Geschmacksfülle besticht.

All diese Gerichte werden von Spitzenweinen begleitet, mit besonderem Augenmerk auf die Etiketten des lokalen Vinska kuća Pavlomir. Dieses im fruchtbaren Vinodol-Tal gelegene Weingut ist für die Wiederbelebung des Weinbaus in einer Region verantwortlich, die den Wein im Namen trägt (Vallis vinearia). Die Besucher haben die Möglichkeit, die autochthone Sorte Žlahtina zu probieren, einen leichten und erfrischenden Weißwein, der perfekt zu Meeresspezialitäten passt, aber auch andere Qualitätsweine, die das Gesamterlebnis abrunden.

Meister der Küche und musikalische Kulisse

Hinter jedem Gericht stehen die geschickten Hände von Köchen und Gastronomen, die diese Köstlichkeiten mit Liebe und Leidenschaft zubereiten. Ihr kulinarisches Können präsentieren in diesem Jahr die Konobas Navigare, Pod Orajom und Hata, das Restaurant Admiral, das Bistro Tomas, die Bistro-Pizzeria Đir, das Buffet Adria, das Aminess Hotel Lišanj, Ekskluziva d.o.o. und die Caffe-Bar-Bistro Marnie. Ihr gemeinsamer Einsatz und die Zusammenarbeit mit der Vinska kuća Pavlomir sind ein Garant für Qualität und Authentizität. Damit die Besucher die Meister hinter diesen Kreationen besser kennenlernen, wird der Moderator des Programms im Laufe des Tages die Köche und ihre Spezialitäten vorstellen und so eine intimere und interaktivere Atmosphäre schaffen.

Für eine vollkommene mediterrane Atmosphäre sorgen die Klänge traditioneller Musik. Die Klapa Intriga wird mit ihrem unverkennbaren mehrstimmigen Gesang die perfekte Klangkulisse für Geselligkeit und Genuss unter freiem Himmel schaffen. Ihre Lieder über das Meer, die Liebe und Dalmatien werden sich ideal in die Atmosphäre des Trg Ivana Mažuranića einfügen und diese Veranstaltung zu einem Fest für alle Sinne machen. Besucher, die diese Veranstaltung als Anlass für einen längeren Aufenthalt nutzen möchten, können das reichhaltige Angebot an Ferienwohnungen und Hotels in Novi Vinodolski erkunden und so das Ende des Sommers auf die beste Weise abrunden.

Die Novljanski gušti sind mehr als nur ein Food-Festival; sie sind ein Fest der lokalen Identität, Tradition und Gemeinschaft. Es ist eine Veranstaltung, die Menschen zusammenbringt, den Reichtum heimischer Aromen fördert und eine einzigartige, entspannte Atmosphäre schafft. Tragen Sie sich also Sonntag, den 21. September, in Ihren Kalender ein. Versammeln Sie Familie und Freunde und nehmen Sie an diesem unvergesslichen Fest im Herzen der Küstenstadt teil. Die Organisatoren, der Tourismusverband der Stadt Novi Vinodolski, mit Unterstützung der Stadt Novi Vinodolski, des KTD Ivanj und des Vereins 51+, haben wieder einmal eine Veranstaltung vorbereitet, die Sie begeistern und mit den schönsten Erinnerungen und Geschmäckern unserer Region zurücklassen wird.