Dok se ljeto polako oprašta, a rujansko sunce obasjava pitoresknu obalu, Novi Vinodolski priprema se za kulinarsku krunu sezone. Miris mora i borova uskoro će se pomiješati s neodoljivim aromama koje će se širiti s glavnog gradskog trga, pozivajući sve ljubitelje dobre hrane na još jedno izdanje manifestacije koja je postala sinonim za vrhunski gastronomski doživljaj. U nedjelju, 21. rujna 2025. godine, s početkom u 10:00 sati, Trg Ivana Mažuranića ponovno će postati epicentar okusa i mirisa, domaćin omiljenih Novljanskih gušta. Ovaj događaj, koji s godinama prerasta u pravu tradiciju, savršena je prilika za ispraćaj ljeta i uživanje u autentičnim delicijama kvarnerskog kraja, i to po cijenama prilagođenim svačijem džepu.

Ova jedinstvena gastronomska fešta pretvara srce Novog Vinodolskog u živahnu pozornicu na otvorenom, gdje lokalni ugostitelji, pravi čuvari kulinarske baštine, s ponosom predstavljaju svoja najbolja jela. Posjetitelji iz cijele regije, kao i turisti koji su odlučili iskoristiti čari posezone, hrle na ovaj događaj kako bi iskusili esenciju primorske kuhinje. Organizatori su se i ove godine pobrinuli da vrhunski užitak bude dostupan svima, pa će se slasne porcije moći kušati po simboličnoj cijeni od 5,00 eura, deserti za 3,00 eura, dok će čaša vrhunskog lokalnog vina koštati svega 2,00 eura. To je filozofija koja Novljanske gušte čini posebnima – demokracija okusa u kojoj svatko može pronaći nešto za sebe.

Rapsodija morskih i mesnih okusa

Jelovnik koji se priprema za ovogodišnje izdanje manifestacije prava je oda bogatstvu Jadrana i plodovima vinodolskog zaleđa. Ponuda je toliko raznolika da će i najizbirljiviji gurmani biti stavljeni pred slatke muke. Za početak, posjetitelji će moći osvježiti nepce laganom salatom od lignji na primorski, pripremljenom s tek nekoliko kapi maslinovog ulja i svježim začinskim biljem, ili pak kremastom paštetom od tune koja savršeno dočarava okus mora.

Nakon uvoda, slijedi zaron u samu srž kvarnerske kuhinje. Škampi i dagnje na buzaru, jelo koje je postalo amblematski simbol naše obale, pripremat će se prema tradicionalnoj recepturi. Zamislite samo miris svježih školjaka i rakova krčkanih u umaku od vina, češnjaka i peršina – doživljaj koji se ne propušta. Za ljubitelje jela "na žlicu", tu je gusti i aromatični brudet od inćuna sa slanutkom, poslužen s kukuruznom palentom koja idealno upija bogate sokove. Ništa manje primamljive nisu ni šufigane lignje, pirjane do savršene mekoće s mladim bobom i palentom, te mrkač na saft, još jedan klasik koji se topi u ustima. Posebno mjesto na jelovniku zauzimaju medaljoni od jadranskih kozica u profinjenom umaku od pjenušca, posluženi s kremastim rižotom od naranče, te sipa "iz teće", sporo kuhana do savr&stva. Da bi doživljaj bio potpun, mnogi posjetitelji odlučuju se provesti cijeli vikend u gradu, a idealan smještaj u Novom Vinodolskom lako je pronaći i rezervirati.

Iako je naglasak na morskim plodovima, Novljanski gušti ne zaboravljaju ni ljubitelje mesa. Domaći pljukanci, tradicionalna ručno rađena tjestenina, sljubit će se s bogatim junećim gulašom. Posebnu pažnju privlače i dva jela koja svjedoče o kulturnoj isprepletenosti ovog kraja. Ukrajinske sarmice s heljdom i junetinom donose dašak istočnoeuropske kuhinje, dok će aromatični mađarski perkelt, gusti paprikaš od mesa, zagrijati dušu i tijelo te podsjetiti na povijesne veze regije.

Slatki završetak i plemenita kapljica

Nijedan pravi gastronomski doživljaj nije potpun bez deserta, a slatka ponuda na Novljanskim guštima prava je poslastica za kraj. U čaši će se servirati millefoglie, elegantna kombinacija hrskavog lisnatog tijesta i lagane kreme. Ljubitelji mediteranskih okusa uživat će u svježoj ricotti posluženoj sa zrelim smokvama, dok će klasičari posegnuti za uvijek popularnim tiramisuom ili palačinkama. Nezaobilazne su i domaće pite te štrudle, među kojima se posebno ističe ona sa smokvama, autohtonim voćem ovog podneblja. Pravo iznenađenje za mnoge bit će torta Medovik, tradicionalna ukrajinska slastica sastavljena od brojnih tankih kora s medom i nježne kreme od kiselog vrhnja, kolač koji osvaja svojom slojevitošću i bogatstvom okusa.

Sva ova jela pratit će vrhunska vina, s posebnim naglaskom na etikete lokalne Vinske kuće Pavlomir. Smještena u plodnoj Vinodolskoj dolini, ova vinarija zaslužna je za revitalizaciju vinogradarstva u kraju koji u svom imenu nosi vino (Vallis vinearia). Posjetitelji će imati priliku kušati autohtonu sortu žlahtina, lagano i osvježavajuće bijelo vino koje se savršeno sljubljuje s morskim specijalitetima, ali i druga kvalitetna vina koja će zaokružiti cjelokupni doživljaj.

Majstori kuhinje i glazbena kulisa

Iza svakog jela stoje vješte ruke kuhara i ugostitelja koji s ljubavlju i strašću pripremaju ove delicije. Svoje kulinarsko umijeće ove će godine predstaviti konobe Navigare, Pod Orajom i Hata, restoran Admiral, bistro Tomas, bistro-pizzeria Đir, buffet Adria, Aminess hotel Lišanj, Ekskluziva d.o.o. te caffe bar-bistro Marnie. Njihov zajednički trud i suradnja s Vinskom kućom Pavlomir jamstvo su kvalitete i autentičnosti. Kako bi posjetitelji bolje upoznali majstore koji stoje iza ovih kreacija, voditelj programa će tijekom dana predstavljati kuhare i njihove specijalitete, stvarajući prisniju i interaktivniju atmosferu.

Za potpuni mediteranski ugođaj pobrinut će se zvuci tradicionalne glazbe. Klapa Intriga svojim će prepoznatljivim višeglasnim pjevanjem stvoriti savršenu zvučnu kulisu za druženje i uživanje na otvorenom. Njihove pjesme o moru, ljubavi i Dalmaciji idealno će se uklopiti u atmosferu Trga Ivana Mažuranića, čineći ovaj događaj praznikom za sva osjetila. Posjetitelji koji se odluče iskoristiti ovu manifestaciju kao povod za produženi boravak, mogu istražiti bogatu ponudu apartmana i hotela u Novom Vinodolskom i tako na najbolji način zaokružiti kraj ljeta.

Novljanski gušti su više od običnog festivala hrane; oni su proslava lokalnog identiteta, tradicije i zajedništva. To je događaj koji spaja ljude, promovira bogatstvo domaćih okusa i stvara jedinstvenu, opuštenu atmosferu. Stoga, zabilježite nedjelju, 21. rujna, u svoje kalendare. Okupite obitelj i prijatelje i pridružite se ovoj nezaboravnoj gozbi u srcu primorskog gradića. Organizatori, Turistička zajednica Grada Novog Vinodolskog, uz potporu Grada Novog Vinodolskog, KTD-a Ivanj i Udruge 51+, još jednom su pripremili događaj koji će vas osvojiti i ostaviti s najljepšim uspomenama i okusima našeg kraja.