Promohotel à Poreč a ouvert sa 41ème édition : 150 exposants et un accent sur la transformation numérique du secteur HoReCa

Promohotel à Poreč a ouvert sa 41ème édition : 150 exposants, plus de 500 marques et un accent sur la transformation numérique du secteur HoReCa

Le salon international de l'alimentation, des boissons et de l'équipement pour le tourisme Promohotel a ouvert ses portes le mercredi 11 février 2026, dans la salle Žatika de Poreč, où il se tiendra jusqu'au samedi 14 février 2026. Il s'agit de la 41ème édition d'un événement qui s'est profilé ces dernières années comme l'un des lieux de rencontre régionaux les plus importants pour les restaurateurs, les hôteliers, les fournisseurs et les partenaires technologiques, à un moment où le tourisme et l'hôtellerie recherchent simultanément une plus grande efficacité, une meilleure qualité de service et une réponse plus claire aux changements des habitudes des clients. Pour Poreč, qui se positionne de plus en plus comme une destination ouverte toute l'année, le salon est aussi une sorte d'annonce de la saison et une plateforme sur laquelle, parallèlement aux produits, les modèles commerciaux sont de plus en plus échangés.

Au cours des quatre prochains jours, les visiteurs pourront découvrir environ 150 exposants de plusieurs pays européens, et les annonces des organisateurs mentionnent des entreprises de Croatie, de Slovénie, d'Italie, de Serbie, de Hongrie, d'Autriche et de Slovaquie, avec la participation d'autres partenaires internationaux. Le salon présente des solutions et des produits du secteur HoReCa – des articles alimentaires et boissons aux solutions de gestion et informatiques, en passant par l'équipement et le mobilier – dans le but de relier en un seul lieu l'approvisionnement, l'inspiration et les opportunités commerciales concrètes. Afin de rendre la partie visite plus accessible au large public du secteur, l'entrée est organisée sur inscription préalable, selon les règles soulignées sur le site officiel du salon.

offres d'hébergement à Poreč pour les visiteurs du salon

Pourquoi les salons “fonctionnent” toujours : plus de flexibilité et une conclusion de coopération plus rapide

Bien que la communication commerciale soit aujourd'hui fortement numérisée et que les informations sur les fournisseurs et les tendances soient accessibles mondialement en quelques clics, les organisateurs soulignent que la valeur des salons ne s'épuise pas dans un catalogue de produits. Dans une enquête menée avant la 41ème édition de Promohotel, plus de 80 % des exposants déclarent appliquer lors des salons une approche plus flexible envers les clients et la conclusion de coopérations commerciales que dans leurs activités régulières. Près de 90 % des exposants soulignent par ailleurs que les salons sont importants pour établir des contacts directs avec les clients finaux et pour élargir le réseau de connaissances professionnelles.

De tels résultats signifient en pratique plusieurs choses : des accords plus rapides, une négociation plus facile des conditions, une démonstration immédiate des produits et des solutions et une vérification « en direct » de la compatibilité entre les besoins des restaurateurs et l'offre des fournisseurs. Dans le secteur HoReCa, où les changements sont souvent introduits par l'opérationnel – de l'agencement de la cuisine aux outils de réservation numériques – c'est précisément la possibilité de voir, de toucher et de comparer la solution avec des alternatives qui constitue l'un des avantages décisifs du format salon.

hébergement près de la salle Žatika pour les exposants et les invités

Organisateurs : mise en relation directe des entrepreneurs locaux avec des partenaires internationaux

La directrice du salon, Ivana Štiković, a souligné que Promohotel permet une mise en relation directe des entrepreneurs locaux avec des partenaires internationaux, un transfert de connaissances et une adoption plus rapide de nouveaux modèles commerciaux dans le tourisme et le secteur HoReCa. Selon ses mots, l'objectif est d'aider ceux qui cherchent un moyen d'améliorer leur offre, avec des solutions pratiques « de première main » et un programme qui répond aux défis réels du quotidien dans la restauration et l'hôtellerie.

Dans le contexte de l'Istrie et de Poreč, où le tourisme tente depuis longtemps de trouver un équilibre entre l'intensité de la saison et l'ambition de travailler toute l'année, les salons comme Promohotel prennent un poids supplémentaire. Ils ne fonctionnent pas seulement comme un canal de vente, mais aussi comme un lieu où l'on discute de manière plus visible des normes de qualité, du niveau de service, des coûts énergétiques et logistiques et de la manière dont l'activité peut être organisée de façon plus stable, plus résiliente et plus efficace.

Education Point : transformation numérique, marketing et technologies qui changent l'opérationnel

La partie professionnelle du salon, Education Point, s'est profilée ces dernières années comme l'un des segments les plus reconnaissables, et l'édition de cette année apporte un programme structuré mettant l'accent sur la transformation numérique, le marketing et l'application des nouvelles technologies dans les affaires. Les thèmes annoncés vont de la création de sites web avec systèmes de réservation intégrés à la production de contenu vidéo pour les réseaux sociaux, en passant par les bases du SEO et le positionnement de la marque ainsi que le rôle des réseaux sociaux et des outils Google dans le processus de prise de décision des clients.

Une attention particulière est également attirée sur la partie du programme qui traite de l'application de l'intelligence artificielle et d'outils tels que ChatGPT dans la rédaction professionnelle. En pratique, de tels thèmes dans le tourisme sont de plus en plus liés à la standardisation de la communication, à l'accélération de la rédaction de projets de textes et d'annonces, ainsi qu'à l'amélioration de la documentation interne. Dans le même temps, les discussions se multiplient sur les limites de l'automatisation et la nécessité pour la communication de conserver son authenticité, en particulier dans un segment où le client attend une approche personnalisée et des informations claires. Selon les annonces disponibles, l'accent des formations est mis sur l'applicabilité dans des situations commerciales réelles, plutôt que sur des démonstrations abstraites de technologie.

hébergement pour les participants aux formations et les visites professionnelles

Tourisme de niche : de la décoration intérieure aux infrastructures cyclables et au patrimoine culturel

Le programme se penche également sur les thèmes du tourisme de niche, ouvrant ainsi, à travers des conférences, des questions sur le rôle de la décoration intérieure dans le façonnement de l'expérience client, le développement des infrastructures cyclables et de la mobilité durable, et l'utilisation des services culturels et du patrimoine naturel comme base de produits touristiques spécifiques. En pratique, ce sont des domaines dans lesquels les destinations se font concurrence non seulement par le prix, mais aussi par le contenu : dans quelle mesure l'offre est adaptée aux clients voyageant hors des périodes de pointe, à quel point l'expérience est « complète » et si la dépense peut être répartie plus uniformément sur l'année.

Une attention particulière est accordée aux approches contemporaines du tourisme familial, culturel et cinématographique, ainsi qu'au renforcement de la coopération des marchés nationaux et internationaux. Les annonces soulignent également l'accent mis sur la mise en relation des entreprises croates et italiennes dans les secteurs importants pour l'industrie HoReCa, ce qui est une direction logique pour l'Istrie compte tenu de la proximité du marché et des liens commerciaux traditionnellement forts à travers l'Adriatique.

La qualité gastronomique comme réponse aux attentes changeantes des clients

En raison du grand intérêt du public, le programme est cette année encore fortement orienté vers l'élévation de la qualité de l'offre gastronomique. À travers des interprétations contemporaines de spécialités internationales et locales, des chefs et des marques renommés présentent des solutions qui s'efforcent d'être adaptées aux attentes du client d'aujourd'hui – avec un accent sur l'excellence, l'authenticité et l'applicabilité dans la pratique professionnelle.

En pratique, cela signifie que, parallèlement aux recettes et techniques elles-mêmes, on discute de plus en plus de la standardisation des processus, de la gestion des achats, de la rationalisation des déchets, de la stabilité de la qualité en haute saison et de la manière de conserver l'identité de la cuisine face à la pression croissante sur la rapidité et l'efficacité des coûts. C'est précisément pourquoi la partie gastronomique du salon est également intéressante pour les plus petits restaurateurs : elle permet d'avoir un aperçu des tendances, mais aussi de comparer « ce qui peut être appliqué immédiatement » sans investissements majeurs.

Ville de Poreč-Parenzo : les événements comme pilier du tourisme toute l'année

Le partenaire de Promohotel est la Ville de Poreč-Parenzo, et le maire Loris Peršurić a souligné l'importance du salon, estimant qu'il a donné une impulsion à d'autres événements professionnels similaires à Poreč. Selon ses mots, Poreč vit aujourd'hui le tourisme 365 jours par an, et de tels événements y jouent un rôle significatif. Peršurić a également déclaré que l'Istrie est souvent pionnière dans de nombreux domaines, y compris dans le segment de l'hôtellerie et de la restauration, notant que ce que l'on voit aujourd'hui au salon devient souvent demain une partie de la pratique quotidienne dans le secteur touristique.

Ce message est particulièrement important dans un contexte plus large : les destinations touristiques dépendent de plus en plus des événements qui remplissent le calendrier en dehors de la saison principale, mais aussi des rencontres professionnelles qui influencent directement la qualité de l'offre. Les salons, conférences et formations deviennent ainsi partie intégrante de l'« écosystème » de la destination – car ils attirent des professionnels, augmentent la dépense dans la ville et encouragent les investissements dans des normes qui sont visibles à long terme pour les clients finaux.

Ministère : derrière le succès se cache aussi la nécessité d'une gestion prudente de l'espace

La cérémonie d'ouverture officielle a également compté sur la présence de la secrétaire d'État au ministère du Tourisme et du Sport, Monika Udovičić, qui, selon les rapports disponibles, a souligné que la Croatie venait de connaître une autre année touristique très réussie. Elle a toutefois averti qu'il est nécessaire de gérer l'espace avec prudence et de tenir compte de la population locale, car les tendances peuvent se retourner relativement rapidement. La particularité de Promohotel, selon son évaluation, se voit dans l'accent mis sur la qualité, l'excellence et le suivi des nouvelles tendances, une direction qu'il faut maintenir si l'on veut rester compétitif sur un marché à la concurrence extrêmement forte.

C'est précisément cette combinaison – croissance de la demande et limites de l'espace – qui constitue l'un des thèmes les plus sensibles du tourisme croate. Sur le terrain, cela se traduit souvent par des questions d'infrastructure, de durabilité, de saisonnalité et de relation avec la communauté locale. Les événements comme Promohotel fonctionnent en ce sens comme une sorte d'« atelier » pour le secteur : ils rassemblent en un seul lieu ceux qui prennent des décisions sur l'équipement, l'offre et les normes, mais aussi ceux qui, à travers les politiques publiques et les stratégies locales, tentent d'orienter le développement dans une direction plus durable.

Qui est à l'origine du salon et comment le visiter

Le salon est organisé par l'agence Studio 053, avec le soutien de sponsors et de parrains parmi lesquels figurent, selon les annonces, la Ville de Poreč-Parenzo, le comitat d'Istrie, l'Office du tourisme du comitat d'Istrie, l'Office du tourisme de la ville de Poreč, la Chambre de commerce croate – Chambre du comitat de Pula, la Chambre des métiers du comitat d'Istrie et l'Association des artisans de Poreč. Promohotel est, selon les informations officielles, ouvert aux personnes intéressées sur inscription préalable gratuite via le site officiel.

Pour Poreč et l'Istrie au sens large, ces quelques jours de février apportent une impulsion très concrète : un plus grand nombre de visiteurs professionnels, une activité hôtelière et de restauration plus intense en dehors des pics estivaux et l'opportunité de conclure une partie des coopérations juste avant le début de la saison, ce qui se « répercute » ensuite sur l'opérationnel. C'est aussi la raison pour laquelle les organisateurs mettent l'accent sur les solutions pratiques et les exposants sur la flexibilité : dans le tourisme, une partie des décisions se prend rapidement, souvent au dernier moment, et c'est pourquoi les rencontres en personne restent difficilement remplaçables.

hébergement à Poreč pour les clients d'affaires et les exposants

Sources :

• Promohotel (site officiel) – dates du 11 au 14/02/2026, inscription et informations de base sur le salon (lien)
• Office du tourisme de la ville de Poreč (calendrier des événements) – confirmation du lieu Žatika et des dates du 11 au 14/02/2026 (lien)
• Ville de Poreč-Parenzo – annonce du 41ème Promohotel et données clés sur le programme et les exposants (lien)
• Studio 053 (organisateur) – confirmation de l'organisation et des dates de la 41ème édition de Promohotel (lien)
• Kampanja.net – rapport sur l'ouverture avec mentions de l'enquête auprès des exposants et déclarations clés des participants (lien)