Au cœur du pittoresque Vodnjan, à la Stancija Buršić, le 21 avril 2025, à partir de 11 heures, se tiendra la 14e édition de l'événement "Vodnjanska špaleta – Spaleta Dignanese". Cet événement gastronomique, qui se déroule traditionnellement le lundi de Pâques, célèbre le riche patrimoine culinaire de l'Istrie, avec un accent particulier sur la špaleta – une délicatesse à base de la cuisse de porc avant qui occupe une place particulière dans la cuisine istrienne.

Les visiteurs auront l'opportunité de déguster une variété de plats préparés à partir de la špaleta, y compris la špaleta "giravolta" cuite au four avec de l'huile d'olive maison, des pljukance avec une sauce à la špaleta, du kapuz, de la polenta aux herbes aromatiques, des fritaja aux asperges et la maneštra traditionnelle. Ces plats reflètent les saveurs authentiques de l'Istrie et sont préparés selon des recettes transmises de génération en génération.

En plus de l'offre gastronomique, l'événement propose un riche programme d'accompagnement. Les enfants pourront participer à des ateliers créatifs et profiter de balades à cheval, tandis que les amateurs de sport auront l'occasion de participer à la course "Špaleta run". Les producteurs locaux présenteront leurs produits indigènes lors du salon, offrant aux visiteurs la possibilité d'acheter des délices locaux et de l'artisanat. Pour l'ambiance musicale, le groupe Alfa Time bend s'en chargera, assurant le divertissement tout au long de la journée.

La Stancija Buršić, hôte de l'événement, est connue pour la production de prosciutto de première qualité, d'huile d'olive et d'autres produits traditionnels. Située dans un environnement idyllique, la stancija offre une expérience authentique du mode de vie istrien, et les visiteurs peuvent profiter de dégustations, de visites et découvrir les processus de production transmis de génération en génération.

Pour ceux qui prévoient de visiter Vodnjan pendant l'événement, il est recommandé de se loger dans des établissements locaux offrant une expérience authentique de l'Istrie. Le Piccolo Hotel, situé en plein centre de Vodnjan, propose des chambres élégamment aménagées et la proximité des principales attractions. Le Bed and Breakfast Casa Rustica offre une ambiance rustique et une atmosphère chaleureuse dans une zone paisible de Vodnjan. Pour ceux qui préfèrent un hébergement plus luxueux, l'Hôtel Villa Letan, à Fažana voisine, offre une vue sur la mer, des installations de bien-être et une offre gastronomique de premier ordre.

L'événement "Vodnjanska špaleta" n'est pas seulement l'occasion de savourer des plats exceptionnels, mais aussi de participer à la préservation et à la promotion du patrimoine culturel istrien. Grâce à la collaboration entre les producteurs locaux, les restaurateurs et les acteurs culturels, cet événement contribue à la valorisation de la tradition et à la promotion d'un développement durable dans la région.