Im Herzen des malerischen Vodnjan, in der Stancija Buršić, am 21. April 2025, beginnend um 11 Uhr, findet die 14. Ausgabe der Veranstaltung "Vodnjanska špaleta – Spaleta Dignanese" statt. Diese gastronomische Veranstaltung, die traditionell am Ostermontag stattfindet, feiert das reiche kulinarische Erbe Istriens, mit besonderem Schwerpunkt auf der špaleta – einer Delikatesse aus der Vorder-Schweinekeule, die einen besonderen Platz in der istrischen Küche einnimmt.

Besucher haben die Gelegenheit, eine Vielzahl von Gerichten zu probieren, die aus špaleta zubereitet werden, darunter die "giravolta" špaleta, die in heimischem Olivenöl gebacken wird, Pljukance mit špaleta-Sauce, Kapuz, Polenta mit aromatischen Kräutern, Fritaja mit Spargel sowie die traditionelle Maneštra. Diese Gerichte spiegeln die authentischen Aromen Istriens wider und werden nach Rezepten zubereitet, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden.

Neben dem gastronomischen Angebot bietet die Veranstaltung ein reichhaltiges Begleitprogramm. Kinder können an kreativen Workshops teilnehmen und Reiten genießen, während Sportbegeisterte die Gelegenheit haben, am Rennen "Špaleta run" teilzunehmen. Lokale Produzenten werden ihre einheimischen Produkte auf der Messe präsentieren und den Besuchern die Möglichkeit bieten, heimische Delikatessen und Handwerkskunst zu erwerben. Für das musikalische Ambiente sorgt der Alfa Time bend, der für Unterhaltung den ganzen Tag über sorgt.

Die Stancija Buršić, der Gastgeber der Veranstaltung, ist bekannt für die Herstellung von erstklassigem Prosciutto, Olivenöl und anderen traditionellen Produkten. In einer idyllischen Umgebung gelegen, bietet die Stancija ein authentisches Erlebnis der istrischen Lebensweise, und die Besucher können an Verkostungen, Führungen und Einblicken in die Produktionsprozesse teilnehmen, die von Generation zu Generation weitergegeben werden.

Für diejenigen, die planen, Vodnjan während der Veranstaltung zu besuchen, wird die Unterkunft in lokalen Einrichtungen empfohlen, die ein authentisches Erlebnis Istriens bieten. Das Piccolo Hotel, im Herzen von Vodnjan gelegen, bietet elegant eingerichtete Zimmer und die Nähe zu den wichtigsten Attraktionen. Das Bed and Breakfast Casa Rustica bietet ein rustikales Ambiente und eine gastfreundliche Atmosphäre in einem ruhigen Bereich von Vodnjan. Für diejenigen, die eine luxuriösere Unterkunft bevorzugen, bietet das Hotel Villa Letan in der nahegelegenen Fažana einen Meerblick, Wellness-Einrichtungen und ein erstklassiges gastronomisches Angebot.

Die Veranstaltung "Vodnjanska špaleta" ist nicht nur eine Gelegenheit, Spitzenküche zu genießen, sondern auch, an der Erhaltung und Förderung des istrischen Kulturerbes mitzuwirken. Durch die gemeinsame Arbeit lokaler Produzenten, Gastronomen und Kulturschaffender trägt diese Veranstaltung zur Wertschätzung der Tradition und zur Förderung einer nachhaltigen Entwicklung der Region bei.