U srcu slikovitog Vodnjana, na Stanciji Buršić, 21. travnja 2025. godine s početkom u 11 sati, održat će se 14. izdanje manifestacije "Vodnjanska špaleta – Spaleta Dignanese". Ovaj gastronomski događaj, koji se tradicionalno odvija na Uskrsni ponedjeljak, slavi bogatu kulinarsku baštinu Istre, s posebnim naglaskom na špaletu – delikatesu od prednje svinjske noge koja zauzima posebno mjesto u istarskoj kuhinji.

Posjetitelji će imati priliku kušati raznovrsna jela pripremljena od špalete, uključujući špaletu "giravolta" pečenu na domaćem maslinovom ulju, pljukance sa šugom od špalete, kapuz, palentu sa začinskim travama, fritaju sa šparogama te tradicionalnu maneštru. Ova jela odražavaju autentične okuse Istre i pripremaju se prema receptima koji su se prenosili s generacije na generaciju.

Osim gastronomske ponude, manifestacija nudi bogat popratni program. Djeca će moći sudjelovati u kreativnim radionicama i uživati u jahanju, dok će ljubitelji sporta imati priliku sudjelovati u utrci "Špaleta run". Lokalni proizvođači predstavit će svoje autohtone proizvode na sajmu, pružajući posjetiteljima mogućnost da kupe domaće delicije i rukotvorine. Za glazbeni ugođaj pobrinut će se Alfa Time bend, osiguravajući zabavu tijekom cijelog dana.

Stancija Buršić, domaćin manifestacije, poznata je po proizvodnji vrhunskog pršuta, maslinovog ulja i drugih tradicionalnih proizvoda. Smještena u idiličnom okruženju, stancija pruža autentično iskustvo istarskog načina života, a posjetitelji mogu uživati u degustacijama, obilascima i upoznavanju s procesima proizvodnje koji se prenose s koljena na koljeno.

Za one koji planiraju posjetiti Vodnjan tijekom manifestacije, preporučuje se smještaj u lokalnim objektima koji nude autentičan doživljaj Istre. Piccolo Hotel, smješten u samom centru Vodnjana, nudi elegantno uređene sobe i blizinu glavnim atrakcijama. Bed and Breakfast Casa Rustica pruža rustikalni ugođaj i domaćinsku atmosferu u mirnom području Vodnjana. Za one koji preferiraju luksuzniji smještaj, Hotel Villa Letan u obližnjoj Fažani nudi pogled na more, wellness sadržaje i vrhunsku gastronomsku ponudu.

Manifestacija "Vodnjanska špaleta" nije samo prilika za uživanje u vrhunskim jelima, već i za sudjelovanje u očuvanju i promociji istarske kulturne baštine. Kroz zajednički rad lokalnih proizvođača, ugostitelja i kulturnih djelatnika, ovaj događaj doprinosi valorizaciji tradicije i poticanju održivog razvoja regije.