Die gastronomische Veranstaltung „Wir lieben den Winter, solange die Kapuze an ist!“ bringt eine einzigartige Feier der istrischen kulinarischen Tradition, gelegen in der magischen winterlichen Atmosphäre der zentralen Istrien. Diese festliche Widmung an Sauerkraut findet vom 15. bis 31. Januar 2025 statt und umfasst eine Vielzahl von Menüs in Gastronomieeinrichtungen, die Teil der Tourismusgemeinschaft Zentralistriens sind. Die Veranstaltung bietet die Gelegenheit, die Vielfalt der lokalen Küche zu genießen und gleichzeitig authentische Traditionen und lokale Produzenten kennenzulernen.

Innovative Gastronomie in Winterkleidung

Mit dem Ziel, die istrische Küche zu fördern und das touristische Angebot in den kälteren Monaten wiederzubeleben, legt die Veranstaltung den Schwerpunkt auf die Verbindung von Tradition und modernen kulinarischen Trends. Das Hauptmerkmal des Menüs ist Sauerkraut – ein Symbol des Winters in der istrischen Region, dessen Geschmack und Nährwerte zur Vielfalt der lokalen Küche beitragen. Die Gäste können dreigängige Menüs genießen, die eine Vorspeise, ein Hauptgericht und ein Dessert umfassen, alles zu Aktionspreisen zwischen 20 und 30 Euro. Das Angebot wird besonders attraktiv für Liebhaber hausgemachter Gerichte sein, ebenso wie für diejenigen, die innovative Interpretationen traditioneller Rezepte bevorzugen.

Angebotsdetails und Teilnehmer

Die Veranstaltung versammelt sechs istrische Gastronomieeinrichtungen, die jeweils ein einzigartiges Menü basierend auf Sauerkraut anbieten. Hier ist ein Überblick über die Teilnehmer und ihre Menüs:

• Agrotourismus Stara štala (Borut, Cerovlje): Traditionelle Jota mit getrocknetem Fleisch, Würstchen mit gerösteten Kartoffeln und gekochtem Sauerkraut sowie hausgemachter Kuchen zum Dessert – Preis 20€.


• Konoba Dišpet (Zajci, Pićan): Herzhafter Težaški Pijat mit Sauerkraut und kaiserlichem Krümel als Dessert – Preis 25€.


• Konoba Doma (Kranjci, Sveti Petar u Šumi): Bruschetta mit Kapuze und Pancetta, Würstchen mit Bohnen und Senf sowie Dessert mit Olivenöl und Paprika – Preis 23€.


• Konoba Marino (Gračišće): Jota, Ombolo mit Kapuze und Pfannkuchen mit hausgemachter Marmelade – Preis 20€.


• Restaurant & Pizzeria Tinjanski Vijulin (Tinjan): Schenkel mit Kapuze und Sahne aus gekochtem Wein auf geröstetem Obst – Preis 30€.


• Tomažova konoba (Vošteni, Sveti Lovreč): Gnocchi mit Prosciutto, Ombolo mit Kapuze und hausgemachter Kuchen – Preis 30€.

Verbindung zu lokalen Produzenten

Eines der Hauptziele der Veranstaltung ist es, Gastronomen mit lokalen Familienlandwirtschaftsbetrieben (OPGs) zu verbinden. Solche Kooperationen tragen zur Entwicklung eines nachhaltigen Tourismus und zur Förderung heimischer Produkte bei, während den Besuchern die Möglichkeit geboten wird, Gerichte zu probieren, die aus frischen, lokal angebauten Zutaten zubereitet werden. Sauerkraut, ein traditionell fermentiertes Produkt, ist eines der Markenzeichen der istrischen Küche, und sein Anbau und seine Zubereitung symbolisieren eine tiefe Verbindung zur Natur und zum kulturellen Erbe der Region.

Breitere Perspektive: Sauerkraut als Teil der europäischen Küche

Sauerkraut ist nicht nur ein Teil der istrischen Tradition; es ist eine Schlüsselzutat in vielen europäischen Küchen, von deutschem Sauerkraut bis zu slawischen Variationen wie Bigos in Polen. Seine Beliebtheit basiert auf seinen Nährwerten und seiner langen Haltbarkeit, was es zur perfekten Wahl für die Wintermonate macht. Diese Veranstaltung betont zusätzlich die universelle Anziehungskraft dieser einfachen, aber außergewöhnlich vielseitigen Zutat.

Organisatoren und Unterstützung

Die Veranstaltung wird von der Tourismusgemeinschaft Zentralistriens in Zusammenarbeit mit dem Handwerksverband Pazin organisiert. Die wesentliche Unterstützung kommt vom Kreis Istrien und den lokalen Handwerken, was die erfolgreiche Durchführung dieser Veranstaltung sicherstellt. Finanzielle Unterstützung ermöglicht die Förderung der Veranstaltung sowie die langfristige Entwicklung Zentralistriens als attraktives Ziel für Liebhaber authentischer Gastronomie.

Einladung zu einem unvergesslichen Erlebnis

Alle Liebhaber authentischer Speisen und Kultur sind eingeladen, Zentralistrien während der Veranstaltung zu besuchen und einzigartige Geschmacksrichtungen zu genießen. Dies ist eine Gelegenheit für ein Erlebnis, das Vergangenheit und Gegenwart, Tradition und Moderne verbindet, alles in einer idyllischen winterlichen Umgebung.