Le début du mois d'avril à Poreč offre un spectacle gastronomique inoubliable qui allie une cuisine de premier ordre, des vins excellents et une expérience culinaire unique. Au cœur de cet événement prestigieux se trouveront les frères Bernard et Josip Korak, qui seront les invités le 2 avril à partir de 19h au restaurant Spinnaker, situé le long du quai de Poreč. Cet événement fait partie du célèbre format gourmet Spinnaker Gourmet Stage, qui, année après année, réunit à Poreč des noms éminents de la scène culinaire régionale et internationale.

Dîner exclusif inspiré par des ingrédients de saison

Le dîner présenté par les frères Korak ne sera pas une simple expérience gastronomique – il sera un véritable hommage à la tradition, à l'innovation et à la gastronomie de haut niveau. Les convives auront l'occasion de déguster un menu spécial créé par Bernard Korak, l'un des chefs croates les plus éminents, dont la philosophie culinaire est profondément ancrée dans la saisonnalité, les ingrédients microlocaux et les techniques de préparation modernes. Chaque plat est conçu pour offrir une expérience authentique de la cuisine croate, tandis que les vins soigneusement sélectionnés de la cave familiale Korak s'harmonisent parfaitement avec cette soirée exceptionnelle.

La vision gastronomique de Bernard Korak

Le chef Bernard Korak est depuis longtemps reconnu comme l'un des esprits culinaires les plus originaux de la région. Son approche de la cuisine n'est pas seulement techniquement précise, mais aussi émotive, visant à créer des récits gastronomiques qui évoquent des émotions et établissent un lien avec la nature. Son restaurant à Plešivica, réputé pour son étoile Michelin, témoigne de son travail acharné pour promouvoir la gastronomie croate. Ses plats allient souvent des saveurs traditionnelles à des présentations modernes, offrant aux convives une expérience totalement nouvelle de la haute cuisine.

La philosophie du vin de Josip Korak

Tout comme Bernard explore de nouveaux horizons en gastronomie, son frère Josip Korak cultive avec la même passion la tradition viticole familiale. Ses vins, élaborés sur les pentes ensoleillées de Plešivica, sont réputés pour leur authenticité, leur minéralité et leur complexité. Les vins Korak sont le résultat d'une combinaison de techniques traditionnelles et d'une approche contemporaine, avec une attention particulière portée à la durabilité et à la préservation des caractéristiques naturelles du terroir. Au cours de la soirée, Josip présentera personnellement les vins qui accompagneront chaque plat, offrant aux convives une compréhension approfondie de l'harmonie entre la nourriture et le vin.

Spinnaker Gourmet Stage : l'alliance de la tradition et de l'innovation

Cet événement gastronomique prestigieux fait partie d'une initiative plus large visant à positionner Poreč comme l'une des principales destinations gourmandes sur la côte. Spinnaker Gourmet Stage, à travers les interventions de chefs de premier plan, cherche à présenter le meilleur de la gastronomie locale et internationale, tout en rehaussant le niveau de l'offre gastronomique dans la région. Chaque intervention apporte quelque chose de nouveau, élevant le standard de qualité et offrant aux visiteurs des expériences culinaires uniques qu'ils ne peuvent trouver ailleurs.

Poreč en tant que destination culinaire

En plus d'être connu pour ses sites historiques et sa beauté naturelle, Poreč s'est progressivement imposé ces dernières années comme un centre de gastronomie de haut niveau. La ville abrite certains des meilleurs restaurants de la côte, et la gastronomie locale repose sur des fruits de mer frais, une huile d'olive de qualité supérieure, des truffes istriennes et des vins autochtones. De tels événements contribuent encore davantage à ce statut, attirant des amateurs d'expériences gastronomiques raffinées de toute la région et au-delà.

Hébergement à Poreč : où séjourner pour un week-end gastronomique

Pour ceux qui souhaitent profiter de cette occasion pour un week-end prolongé à Poreč, la ville offre un large éventail d'options d'hébergement – des hôtels de luxe aux appartements-boutiques en passant par des villas traditionnelles. En plus des restaurants et des caves à vin, les visiteurs peuvent profiter de promenades en bord de mer, explorer le centre historique ou se détendre dans des centres de bien-être. La proximité des vignobles et des oliveraies d'Istrie fait de Poreč une destination idéale pour les amateurs d'un mode de vie hédoniste.

Comment réserver sa place ?

Le dîner avec les frères Korak offre l'opportunité d'un voyage culinaire unique à travers cinq plats et six vins soigneusement sélectionnés. Un grand intérêt pour l'événement est attendu, il est donc recommandé de réserver à l'avance. Le prix de cette expérience gastronomique exclusive est de 130 euros par personne, et les réservations peuvent être effectuées via les coordonnées disponibles sur les canaux officiels du restaurant Spinnaker.