Tourism Seychelles hat das Kochbuch 'Sun, Sea & Spice' lanciert und treibt die kreolische Küche stärker auf die globale Bühne

Tourism Seychelles hat “Sun, Sea & Spice” lanciert: ein limitiertes Kochbuch, das die kreolische Küche auf die globale Bühne bringt

Die Tourismusbehörden der Seychellen treiben in den letzten Monaten immer offensiver die Erzählung voran, dass der Archipel nicht nur eine Postkarte mit weissen Stränden ist, sondern auch ein Reiseziel, das man wegen seines Geschmacks in Erinnerung behält. Der jüngste Schritt in diese Richtung ist das Kochbuch Sun, Sea & Spice: The Magic of Seychelles Creole Cuisine, vorgestellt als Premium-, limitierte Ausgabe, die nach den Botschaften der Organisatoren zu einer Art „Gastro-Botschafter“ des Landes werden soll. Es handelt sich um eine Publikation, die 50 Rezepte versammelt – von klassischen bis zu zeitgenössischen Interpretationen – und sich ebenso als Marketinginstrument wie als praktischer Kochleitfaden positioniert.

Präsentation am Sitz des Tourismusressorts: die Botschaft, dass sich die Markenstory über „Sonne und Meer“ hinaus erweitert

Laut einer Mitteilung von Tourism Seychelles wurde das Kochbuch feierlich am Freitag, dem 27. Februar 2026, am Sitz der Tourismusabteilung vorgestellt – in Anwesenheit der Ministerin für Tourismus und Kultur Amanda Bernstein, der Staatssekretärin für Tourismus Sherin Francis sowie der Projektbeteiligten. Aus derselben Mitteilung geht hervor, dass der Fokus der Veranstaltung im grösseren Rahmen lag: Essen wird als Teil der Identität verstanden und als Weg, die Geschichte der Seychellen einem anderen, anspruchsvolleren Publikum zu erzählen – jenen, die wegen Erlebnissen, Festivals, Workshops und lokaler Kultur reisen und nicht ausschliesslich zum Baden.

Ministerin Bernstein beschrieb das Kochbuch in einer offiziellen, in der Mitteilung zitierten Aussage als Versuch, die kreolische Küche „an den Platz zu stellen, den sie verdient“, verbunden mit der Botschaft, dass Aromen Geschichte, Vielfalt und die Verbindung von Land und Meer offenbaren. In diesem Satz ist die Strategie eigentlich zusammengefasst: Die Vermarktung stützt sich nicht nur auf Landschaft, sondern auf ein Narrativ über Kultur, Menschen und Alltag. Das ist zugleich der Grund, warum – wie Tourism Seychelles anführt – im Text des Kochbuchs kulturelle Einblicke mit praktischen Anleitungen zur Zubereitung von Gerichten kombiniert werden.

Was das Kochbuch bietet: 50 Rezepte, von Vorspeisen bis zu Getränken, mit Fokus auf „Machbarkeit“

In der Mitteilung betont Tourism Seychelles, dass das Buch ein breites Spektrum an Kategorien umfasst – Vorspeisen, Hauptgerichte, Suppen, Salate, Saucen, Chutneys, Desserts und Getränke – und so strukturiert ist, dass es sowohl für Anfängerinnen und Anfänger als auch für erfahrene Köchinnen und Köche verständlich ist. Auf Ebene des Leseerlebnisses ist das eine wichtige Botschaft: Das Kochbuch wird nicht als Sammlersouvenir ohne praktischen Wert präsentiert, sondern als Material, das auch in der heimischen Küche funktionieren soll – weit weg von Inselmärkten und frisch gefangenem Fisch.

Aus derselben Quelle geht hervor, dass die Publikation bewusst als „premium keepsake“ aufgebaut ist, also als hochwertige Ausgabe für langfristige Aufbewahrung, und dass sie auf dem lokalen Markt verkauft werden soll. Wie viele Exemplare verfügbar sein werden und zu welchem Preis, wird in den veröffentlichten Informationen nicht präzisiert; daher ist derzeit unklar, ob das Buch vor allem in den Händen der Bewohnerinnen und Bewohner landet oder zu einem beliebten Souvenir für Gäste wird, die etwas Greifbareres als Fotos mit nach Hause nehmen möchten.

Wer hinter den Rezepten steht: Zusammenarbeit von offiziellem Marketing und „Oma-Mentoring“ aus dem Domaine Val de Pres

Das Projekt wurde laut Tourism Seychelles von der Einheit für Content Creation Management (Content Creation Management Unit) kuratiert – in Zusammenarbeit mit der Initiative Grandma’s Savoir Faire. Gerade diese Zusammenarbeit verleiht dem Kochbuch zusätzliches Gewicht, weil sie es mit lebendiger Praxis verbindet und nicht nur mit einer „redaktionellen“ Auswahl von Rezepten. In der Mitteilung heisst es, dass „renommierte einheimische Köchinnen“ in Workshops im Domaine Val de Pres die Tradition bewahren und sie an neue Generationen und Besucherinnen und Besucher weitergeben; zudem seien neben den Rezepten auch persönliche Notizen und Geschichten, die die Gerichte begleiten, in das Projekt eingeflossen.

Dieser Ansatz ist auch aus Marketingsicht interessant: Statt die kreolische Küche als abstrakte Sammlung „typischer Gerichte“ zu präsentieren, werden Autorenschaft, Erfahrung und der generationenübergreifende Wissenstransfer betont. Tourism Seychelles beschreibt dies in der Mitteilung als „kollektives Wissen“, das die Entwicklung der kulinarischen Kultur der Inseln authentisch widerspiegelt. Übersetzt in die Sprache des Tourismus ist das ein Versuch, Gastronomie als Erlebnis mit Gesicht und Stimme darzustellen – ein Modell, das Destinationen immer häufiger übernehmen, wenn sie Gäste mit höherer Ausgabebereitschaft und längerer Aufenthaltsdauer anziehen wollen.

Für Reisende, die kulinarische Workshops oder einen Besuch kultureller Orte auf Mahé planen, ist es praktisch, vorab Optionen wie Unterkünfte auf der Insel Mahé anzusehen – insbesondere, wenn sie nahe bei Victoria und dem östlichen Teil der Insel sein möchten, wo sich zentrale Punkte des kulturellen Angebots befinden.

Domaine de Val des Près: „rekonstruierte“ kreolische Tradition 16 Kilometer von Victoria entfernt

Tourism Seychelles führt in der Mitteilung an, dass Grandma’s Savoir Faire zweimal pro Woche im Domaine de Val des Près stattfindet, etwa 16 Kilometer von Victoria entfernt, und Gästen ein Eintauchen in traditionelles Kochen und Handwerk unter Anleitung lokaler „Omas“ bietet, die Techniken und Wissen teilen. Zusätzlichen Kontext liefert die Seychelles News Agency, die früher berichtete, dass die Aktivitäten dienstags und donnerstags stattfinden und dass das Domaine de Val des Près bereits am 24. Oktober 1988 eröffnet wurde – als Ort, an dem Besucherinnen und Besucher ein traditionelles Plantagenhaus, ein Handwerkerdorf und weitere Inhalte des kulturellen Angebots sehen können.

Seychelles-travel.org beschreibt das Domaine de Val des Près ebenfalls als Versuch, ein traditionelles kreolisches Dorf zur Förderung des kulturellen Erbes zu rekonstruieren – genau am Standort St Roch in Au Cap – und hebt die Entfernung von 16 km zur Hauptstadt hervor. Das bedeutet, dass das Kochbuch kein „isoliertes“ Produkt ist, sondern auf einen konkreten Ort und ein bereits bestehendes Programm aufsetzt, was ihm zusätzliche Glaubwürdigkeit verleiht. Für eine Destination ist das ein wichtiger Unterschied: Die Publikation wird dann zur verlängerten Hand eines Erlebnisses, das Gäste vor Ort erleben können – und nicht nur zu etwas, das man liest.

Wenn der Plan ist, Au Cap und die kulturellen Inhalte im Domaine zu besuchen, ist es logisch, auch Unterkünfte in der Nähe des Veranstaltungsortes in Betracht zu ziehen – besonders in Zeiten, in denen die Nachfrage auf der Insel aufgrund von Veranstaltungen und erhöhten Ankünften steigt.

Warum gerade jetzt: Gastronomie als Teil einer breiteren Differenzierungsstrategie der Destination

In der Mitteilung von Tourism Seychelles wird das Kochbuch ausdrücklich als strategisches Instrument des Destinationsmarketings bezeichnet, mit dem Ziel, die Marke Seychellen „jenseits der bekannten Strände und des türkisfarbenen Meeres“ zu positionieren. Im selben Text wird betont, dass die seychellischen Aromen von afrikanischen, europäischen und asiatischen Einflüssen geprägt wurden, was zu früheren Botschaften passt, die Tourism Seychelles bei internationalen Veranstaltungen hervorhebt. In ihrer Mitteilung aus dem Jahr 2025 zur Teilnahme am UN Tourism Regional Forum on Gastronomy Tourism for Africa in Arusha wird angeführt, dass die Direktorin für Destinationsmarketing Bernadette Willemin damals betonte, die seychellische kreolische Küche sei eine „einzigartige Mischung“ verschiedener kultureller Einflüsse und Teil von Identität und Besuchererlebnis.

Den globalen Kontext ergänzt UN Tourism, das Gastronomie als Feld beschreibt, das Wachstum, Beschäftigung und den Erhalt des kulturellen Erbes fördern kann – auch in ländlichen Gemeinschaften. UN Tourism organisierte zusammen mit dem Basque Culinary Center und der Regierung Tansanias das zweite regionale Forum in Arusha vom 23. bis 25. April 2025 – gerade mit der Idee, das „transformative Potenzial“ des Gastronomietourismus zu untersuchen. In einem solchen Umfeld ist ein Kochbuch von den Seychellen nicht nur eine nette Publikation, sondern ein Schritt, der in einen breiteren Trend passt: Destinationen „verpacken“ zunehmend den „Geschmack“ als Produkt – mit klaren Zielen, Ausgaben zu steigern und Aufenthalte zu verlängern.

Tourismus als Rückgrat der Wirtschaft: Zahlen erklären, warum in neue Nischen investiert wird

Die Seychellen sind ein kleiner Inselstaat, aber mit Tourismus als zentraler wirtschaftlicher Stütze. Der World Travel & Tourism Council schätzt im Bericht Travel & Tourism Economic Impact 2024, dass der direkte Beitrag von Reisen und Tourismus zum BIP im Jahr 2023 bei 22,4% lag (rund 6.105,8 Millionen Seychellen-Rupien zu konstanten Preisen 2023), während der Gesamtbeitrag – inklusive breiterer Effekte über Investitionen, Lieferketten und induzierte Effekte – auf 52,1% des BIP geschätzt wurde. Dieselbe Quelle führt auch an, dass der Tourismus 2023 direkt 12.313 Arbeitsplätze geschaffen hat (22,5% der Gesamtbeschäftigung), was zeigt, wie stark der Sektor im Alltag des Archipels „verwurzelt“ ist.

Das National Bureau of Statistics Seychelles (NBS) gibt an, dass zu den wichtigsten Statistiken, die es erhebt und veröffentlicht, Ankünfte nach Wohnsitzland, Reisezweck, durchschnittlicher Aufenthaltsdauer sowie Unterkunftsart und Aufenthaltsort gehören. Gerade diese Datenstruktur weist darauf hin, was Behörden und Branche brauchen: ein präzises Verständnis der Gästeprofile und der Stellen, an denen Wertschöpfung hinzugefügt werden kann. Gastronomie ist in diesem Sinn ein typischer Kandidat, weil sie Hotellerie, Restaurants, Fischer, kleine Produzenten, kulturelle Institutionen und Veranstaltungen verbindet.

Für kroatische Reisende, die über eine Reise auf die Seychellen nachdenken – insbesondere, wenn sie Meer, Märkte sowie kulinarische Inhalte in Victoria und Umgebung kombinieren möchten –, ist es hilfreich, vorab Unterkunftsangebote in Victoria und Umgebung zu prüfen, damit die Logistik einfacher ist und die Zeit auf der Insel für Erlebnisse genutzt wird – nicht für Transfers.

Verbindung von Kultur und Nachhaltigkeit: Tourismuspolitiken, die der Erzählung vom „authentischen Erlebnis“ folgen

In der Praxis ist Branding über Gastronomie schwer von der Nachhaltigkeitsgeschichte zu trennen – besonders auf Insel-Destinationen mit sensiblen Ökosystemen. Tourism Seychelles veröffentlichte im Dezember 2025 Informationen über Änderungen von Vorschriften zur Tourism Environmental Sustainability Levy und kündigte an, dass die Änderungen am 1. Januar 2026 in Kraft treten, einschliesslich Änderungen darin, wer der Abgabe unterliegt. Solche Entscheidungen sind Teil eines grösseren Rahmens: wie man Tourismuswachstum, Ressourcendruck und Erwartungen von Gästen ausbalanciert, die immer häufiger „verantwortungsbewusstes Reisen“ verlangen.

In diesem Kontext kann das Kochbuch auch als Versuch gelesen werden, Ausgaben stärker in lokale Wertschöpfungsketten zu „verlagern“. Essen in Restaurants und Workshops, das auf lokale Zutaten, lokale Köchinnen und Köche sowie Tradition setzt, lässt einen grösseren Teil des Geldes in der Gemeinschaft als standardisierte, importorientierte Modelle. Tourism Seychelles betont in der Mitteilung zum Kochbuch die Zusammenarbeit von Köchinnen und Köchen, einheimischen Köchinnen sowie kulturellen Fürsprecherinnen und Fürsprechern – was auf ein bewusstes „Verankern“ des Produkts in der Gemeinschaft hindeutet, nicht nur im Hotelangebot.

Was dieses Projekt der lokalen Szene bringen kann und wie die Wirkung gemessen wird

Der konkreteste kurzfristige Effekt ist Sichtbarkeit: Ein Kochbuch ist ein Format, das sich leicht zu Messen, Präsentationen und B2B-Treffen mitnehmen lässt und zugleich „haptisch“ genug ist, um in den Händen von Journalistinnen und Journalisten, Agentinnen und Agenten sowie Partnern als Erinnerung an die Destination zu bleiben. Tourism Seychelles schliesst in der Mitteilung, dass Kampagnen dadurch einen „Geschmack“ bekommen, und lädt Reisende ein, die Seychellen nicht nur zu sehen, sondern auch zu kosten. Für lokale Beteiligte liegt ein Nutzen auch in der Formalisierung von Wissen: Wenn Rezepte und Geschichten in eine redaktionell bearbeitete Publikation eingehen, lassen sie sich leichter weitergeben, lehren und interpretieren – was ein wichtiges Werkzeug für Workshops und Kulturprogramme sein kann.

Langfristig wird jedoch die Frage sein, inwieweit solche Projekte das Verhalten der Gäste beeinflussen: ob das Interesse an Kochen, geführten Marktbesuchen, Festivals und Workshops in Orten wie Au Cap steigt. Tourism Seychelles hat bereits ein Beispiel, auf das es sich stützen kann – Grandma’s Savoir Faire als Programm, das zweimal pro Woche stattfindet und laut Beschreibungen in offiziellen Materialien und Berichten Kochen und Handwerk verbindet. Wenn das Kochbuch als „Eintrittskarte“ in diese Welt genutzt wird, könnte es eine Brücke zwischen Marketing und realer Ausgaben vor Ort werden.

Praktisch bedeutet das, dass Besucherinnen und Besucher, die den „kreolischen Teil“ der Seychellen erleben möchten, den Aufenthalt wahrscheinlich mit klaren Punkten planen: Victoria als logistisches Zentrum, Mahé als Basis sowie Ausflüge zu kulturellen Orten. In einem solchen Ablauf wird Unterkunft für Besucher kultureller Angebote zu mehr als einem technischen Detail – es ist eine Entscheidung, die direkt beeinflusst, ob Reisende einen Workshop, einen Markt und ein Abendprogramm „erwischen“ oder ob alles auf der Ebene einer Idee bleibt.

Schlüsselfakten zum Projekt „Sun, Sea & Spice“

• Laut Tourism Seychelles enthält das Kochbuch 50 traditionelle und zeitgenössische Rezepte, in mehrere Kategorien gegliedert, mit praktischen Kochanleitungen.
• Es wurde am 27. Februar 2026 am Sitz der Tourismusabteilung vorgestellt – in Anwesenheit der Ministerin für Tourismus und Kultur Amanda Bernstein und der Staatssekretärin für Tourismus Sherin Francis.
• Das Projekt wurde von der Content-Creation-Einheit von Tourism Seychelles kuratiert, in Zusammenarbeit mit der Initiative Grandma’s Savoir Faire, die mit Workshops im Domaine de Val des Près auf Mahé verbunden ist.
• Die Publikation wird als Premium-, limitierte Ausgabe beschrieben und der Verkauf auf dem lokalen Markt angekündigt; Details zu Preis und Auflage wurden nicht öffentlich gemacht.

Auf der Ebene der Symbolik ist die Botschaft des Kochbuchs klar: Die Seychellen wollen nicht nur als „Sonne-Meer“-Destination wahrgenommen werden, sondern auch als Ort, an dem man durch Aromen, Geschichten und Menschen reist, die diese Aromen bewahren. Ob Sun, Sea & Spice zu einem begehrten Souvenir, einem Bildungsinstrument oder einem Schlüsselelement internationaler Kampagnen wird, hängt davon ab, wie sehr es dem Buch gelingt, in konkrete Erlebnisse auf den Inseln übersetzt zu werden – von heimischen Küchen und lokalen Märkten bis zu Workshops im Domaine und Restaurants, die kreolische Tradition als Erlebnis anbieten und nicht nur als Speisekarte.

Quellen:

• Tourism Seychelles – Mitteilung zur Lancierung des Kochbuchs „Sun, Sea & Spice“ und Details zur Präsentation ( Link )
• Tourism Seychelles – Mitteilung zur Teilnahme der Seychellen am UN-Tourism-Forum zum Gastronomietourismus in Afrika ( Link )
• UN Tourism – Seite zu Gastronomie und der Rolle des Gastronomietourismus in Entwicklung und Bewahrung des Erbes ( Link )
• UN Tourism – Informationen zum 2. Regionalforum zum Gastronomietourismus für Afrika (Arusha, 23.–25. April 2025) ( Link )
• World Travel & Tourism Council – Travel & Tourism Economic Impact 2024, Profil für die Seychellen ( Link )
• National Bureau of Statistics Seychelles – Überblick über Tourismusstatistiken und Methodik ( Link )
• Seychelles News Agency – Reportage über Grandma’s Savoir Faire und den Kontext des Domaine de Val des Près ( Link )
• Seychelles-travel.org – Beschreibung des Domaine de Val des Près (Craft Village) und der Lage in Au Cap ( Link )
• Tourism Seychelles – Information zu Änderungen der Tourism Environmental Sustainability Levy, mit Anwendung ab 1. Januar 2026 ( Link )