Tourism Seychelles lansirao “Sun, Sea & Spice”: limitiranu kuharicu koja kreolsku kuhinju vodi na globalnu scenu
Turističke vlasti Seychellesa posljednjih mjeseci sve otvorenije guraju priču da otočje nije samo razglednica s bijelim plažama, nego i destinacija koja se pamti po okusu. Najnoviji potez u tom smjeru je kuharica
Sun, Sea & Spice: The Magic of Seychelles Creole Cuisine, predstavljena kao premium, limitirano izdanje koje bi, prema porukama organizatora, trebalo postati svojevrsni “gastro-ambasador” zemlje. Riječ je o publikaciji koja okuplja 50 recepata – od klasičnih do suvremenih interpretacija – i koja se pozicionira kao marketinški alat jednako koliko i praktičan vodič za kuhanje.
Predstavljanje u sjedištu resora turizma: poruka da se brend destinacije širi izvan “sunca i mora”
Prema priopćenju Tourism Seychelles, kuharica je svečano predstavljena u petak, 27. veljače 2026., u sjedištu Turističkog odjela, uz nazočnost ministrice turizma i kulture Amande Bernstein, glavne tajnice za turizam Sherin Francis te suradnika na projektu. Iz istog priopćenja proizlazi da je naglasak događaja bio na širem okviru: hrana se tretira kao dio identiteta i kao način da se priča o Seychellesu prenese drugačijoj, zahtjevnijoj publici – onoj koja putuje zbog iskustava, festivala, radionica i lokalne kulture, a ne isključivo zbog kupanja.
Ministrica Bernstein je u službenoj izjavi, prenesenoj u priopćenju, kuharicu opisala kao pokušaj da se kreolska kuhinja “postavi na mjesto koje zaslužuje”, uz poruku da okusi otkrivaju povijest, raznolikost i vezu s kopnom i morem. U toj rečenici zapravo je sažeta strategija: promocija se ne oslanja samo na krajolik, nego na narativ o kulturi, ljudima i svakodnevici. To je ujedno i razlog zbog kojeg se u tekstu kuharice, kako navodi Tourism Seychelles, kombiniraju kulturni uvidi s praktičnim uputama za pripremu jela.
Što donosi kuharica: 50 recepata, od predjela do napitaka, s naglaskom na “izvedivost”
U priopćenju Tourism Seychelles naglašava se da knjiga obuhvaća širok raspon kategorija – predjela, glavna jela, juhe, salate, umake, chutneyje, deserte i napitke – te da je strukturirana tako da bude razumljiva i početnicima i iskusnim kuharima. Na razini čitateljskog iskustva to je važna poruka: kuharica se ne predstavlja kao kolekcionarski suvenir bez praktične vrijednosti, nego kao materijal koji bi trebao funkcionirati i u domaćoj kuhinji, daleko od otočnih tržnica i svježe ulovljene ribe.
Iz istog izvora proizlazi da se publikacija namjerno gradi kao “premium keepsake”, odnosno kvalitetno izdanje namijenjeno dugoročnom čuvanju, te da će biti u prodaji na lokalnom tržištu. Koliko će primjeraka biti dostupno i po kojoj cijeni, u objavljenim informacijama nije precizirano, pa trenutačno nije jasno hoće li knjiga završiti primarno u rukama stanovnika ili će postati popularan suvenir za goste koji žele kući ponijeti nešto opipljivije od fotografija.
Tko stoji iza recepata: suradnja službenog marketinga i “bake-mentorstava” iz Domaine Val de Presa
Projekt je, prema Tourism Seychelles, kurirala jedinica za upravljanje sadržajem (Content Creation Management Unit) u suradnji s inicijativom
Grandma’s Savoir Faire. Upravo ta suradnja daje kuharici dodatnu težinu jer je veže uz živu praksu, a ne samo uz “urednički” odabir recepata. Priopćenje navodi da “renomirane domaće kuharice” kroz radionice u Domaine Val de Presu čuvaju tradiciju i prenose je novim generacijama i posjetiteljima, te da su uz recepte u projekt ušli i osobni zapisi i priče koje prate jela.
Ovakav pristup je zanimljiv i iz marketinške perspektive: umjesto da se kreolska kuhinja prezentira kao apstraktni skup “tipičnih jela”, naglašava se autorstvo, iskustvo i međugeneracijski prijenos znanja. Tourism Seychelles u priopćenju to opisuje kao “kolektivno znanje” koje autentično odražava razvoj otočne kulinarske kulture. U prijevodu na jezik turizma, riječ je o pokušaju da se gastronomija predstavi kao iskustvo koje ima lice i glas, što je model koji sve češće preuzimaju destinacije koje žele privući goste s višom potrošnjom i dužim boravkom.
Za putnike koji planiraju kulinarske radionice ili obilazak kulturnih lokacija na Mahéu, praktično je unaprijed pogledati opcije kao što su
smještaj na otoku Mahéu, osobito ako žele biti blizu Victorije i istočnog dijela otoka gdje se nalaze ključne točke kulturne ponude.
Domaine de Val des Près: “rekreirana” kreolska baština na 16 kilometara od Victorije
Tourism Seychelles u priopćenju navodi da se Grandma’s Savoir Faire održava dvaput tjedno u Domaine de Val des Prèsu, oko 16 kilometara od Victorije, i da gostima nudi uranjanje u tradicionalno kuhanje i obrt uz vodstvo lokalnih “baka” koje dijele tehnike i znanje. Dodatni kontekst daje Seychelles News Agency, koja je ranije izvijestila da se aktivnosti održavaju utorkom i četvrtkom te da je Domaine de Val des Près otvoren još 24. listopada 1988., kao mjesto gdje posjetitelji mogu vidjeti tradicionalnu plantažersku kuću, obrtničko selo i druge sadržaje kulturne ponude.
Seychelles-travel.org također opisuje Domaine de Val des Près kao pokušaj rekreiranja tradicionalnog kreolskog sela radi promocije kulturne baštine, upravo na lokaciji St Roch u Au Capu, uz istaknutu udaljenost od 16 km od glavnog grada. To znači da kuharica nije “izolirani” proizvod, nego je naslonjena na konkretan prostor i program koji već postoji, što joj daje dodatnu vjerodostojnost. Za destinaciju je to važna razlika: publikacija tada postaje produžena ruka iskustva koje gost može doživjeti na licu mjesta, a ne samo pročitati.
Ako je plan posjetiti Au Cap i kulturne sadržaje u Domaineu, logično je razmotriti i
smještaj blizu mjesta događaja, posebno u razdobljima kad na otoku raste potražnja zbog manifestacija i pojačanih dolazaka.
Zašto baš sada: gastronomija kao dio šire strategije diferencijacije destinacije
U priopćenju Tourism Seychelles kuharica se izričito naziva strateškim alatom destinacijskog marketinga, s ciljem da se brend Seychellesa pozicionira “izvan poznatih plaža i tirkiznog mora”. U istom tekstu naglašava se da su seykelski okusi oblikovani afričkim, europskim i azijskim utjecajima, što se uklapa u ranije poruke koje Tourism Seychelles ističe na međunarodnim događajima. U njihovom priopćenju iz 2025. o sudjelovanju na UN Tourism Regional Forum on Gastronomy Tourism for Africa u Arushi navodi se da je direktorica za destinacijski marketing Bernadette Willemin tada naglasila kako je Seychellois kreolska kuhinja “jedinstvena mješavina” različitih kulturnih utjecaja te dio identiteta i posjetiteljskog iskustva.
Globalni kontekst dodatno daje UN Tourism, koji gastronomiju opisuje kao polje koje može potaknuti rast, otvaranje radnih mjesta i očuvanje kulturne baštine, uključujući u ruralnim zajednicama. UN Tourism je, zajedno s Basque Culinary Centerom i Vladom Tanzanije, organizirao drugi regionalni forum u Arushi od 23. do 25. travnja 2025., upravo s idejom da se istraži “transformativni potencijal” gastronomskog turizma. U takvom okruženju, kuharica iz Seychellesa nije tek simpatična publikacija, nego potez koji se uklapa u širi trend: destinacije sve češće pakiraju “okus” kao proizvod, uz jasne ciljeve povećanja potrošnje i produljenja boravka.
Turizam kao okosnica gospodarstva: brojke objašnjavaju zašto se ulaže u nove niše
Seychelles je mala otočna država, ali s turizmom kao ključnim ekonomskim osloncem. World Travel & Tourism Council u izvješću
Travel & Tourism Economic Impact 2024 procjenjuje da je izravni doprinos putovanja i turizma BDP-u u 2023. iznosio 22,4% (oko 6.105,8 milijuna sejšelskih rupija u stalnim cijenama 2023.), dok je ukupni doprinos – uključujući šire učinke kroz ulaganja, dobavni lanac i inducirane učinke – procijenjen na 52,1% BDP-a. Isti izvor navodi i da je turizam izravno generirao 12.313 radnih mjesta u 2023. (22,5% ukupne zaposlenosti), što pokazuje koliko je sektor “ukorijenjen” u svakodnevnom životu otočja.
Nacionalni ured za statistiku Seychellesa (NBS) navodi da među ključnim statistikama koje prikuplja i objavljuje spadaju dolasci po zemlji rezidentnosti, svrsi putovanja, prosječnoj duljini boravka te vrsti smještaja i lokaciji boravka. Upravo ta struktura podataka upućuje na ono što turizam vlastima i industriji treba: precizno razumijevanje profila gostiju i mjesta gdje se može dodati vrijednost. Gastronomija je, u tom smislu, tipičan kandidat jer povezuje hotelski sektor, restorane, ribare, male proizvođače, kulturne institucije i događaje.
Za hrvatske putnike koji razmišljaju o odlasku na Seychelles, osobito ako žele kombinirati more, tržišta i kulinarske sadržaje u Victoriji i okolici, korisno je unaprijed proučiti
ponude smještaja u Victoriji i okolici kako bi logistika bila jednostavnija, a vrijeme na otoku iskorišteno za iskustva, ne za transfere.
Spoj kulture i održivosti: turističke politike koje prate priču o “autentičnom doživljaju”
U praksi, brendiranje kroz gastronomiju teško je odvojiti od priče o održivosti, posebno na otočnim destinacijama s osjetljivim ekosustavima. Tourism Seychelles je u prosincu 2025. objavio informacije o izmjenama propisa vezanih uz Tourism Environmental Sustainability Levy, uz najavu da izmjene stupaju na snagu 1. siječnja 2026., uključujući promjene u tome tko podliježe naplati nameta. Takve odluke dio su šireg okvira: kako balansirati rast turizma, pritisak na resurse i očekivanja gostiju koji sve češće traže “odgovorno putovanje”.
Kuharica se u tom kontekstu može čitati i kao pokušaj da se potrošnja “premjesti” prema lokalnim lancima vrijednosti. Hrana koja se u restoranima i na radionicama oslanja na lokalne sastojke, lokalne kuhare i tradiciju, ostavlja veći dio novca u zajednici nego standardizirani uvozno-orijentirani modeli. Tourism Seychelles u priopćenju o kuharici naglašava suradnju kuhara, domaćih kuharica i kulturnih zagovornika, što sugerira svjesno “sidrenje” proizvoda u zajednici, a ne samo u hotelskoj ponudi.
Što ovaj projekt može donijeti lokalnoj sceni i kako će se mjeriti učinak
Najkonkretniji kratkoročni učinak je vidljivost: kuharica je format koji se lako nosi na sajmove, prezentacije i B2B susrete, a istovremeno je dovoljno “taktilan” da ostane u rukama novinara, agenata i partnera kao podsjetnik na destinaciju. Tourism Seychelles u priopćenju zaključuje da kampanje time dobivaju “okus”, uz poziv putnicima da Seychelles ne samo vide, nego i kušaju. Za lokalne sudionike, korist je i u formalizaciji znanja: kada recepti i priče uđu u urednički uređenu publikaciju, lakše se prenose, poučavaju i interpretiraju, a to može biti važan alat za radionice i kulturne programe.
No dugoročno pitanje bit će koliko će ovakvi projekti utjecati na ponašanje gostiju: hoće li se povećati interes za kuhanje, vođene obilaske tržnica, festivale i radionice u mjestima poput Au Capa. Tourism Seychelles već ima primjer na koji se može osloniti – Grandma’s Savoir Faire kao program koji se odvija dvaput tjedno i koji, prema opisima u službenim materijalima i izvještajima, spaja kuhanje i obrt. Ako se kuharica koristi kao “ulaznica” u taj svijet, mogla bi postati most između marketinga i realne potrošnje na terenu.
U praktičnom smislu, to znači da će posjetitelji koji žele doživjeti “kreolski dio” Seychellesa vjerojatno planirati boravak s jasnim točkama: Victoria kao logističko središte, Mahé kao baza, te izleti prema kulturnim lokacijama. U takvom rasporedu,
smještaj za posjetitelje kulturnih sadržaja postaje više od tehničkog detalja – riječ je o odluci koja izravno utječe na to hoće li putnik “uhvatiti” radionicu, tržnicu i večernji program ili će sve ostati na razini ideje.
Ključne činjenice o projektu “Sun, Sea & Spice”
- Prema Tourism Seychelles, kuharica sadrži 50 tradicionalnih i suvremenih recepata, raspoređenih u više kategorija, uz praktične upute za kuhanje.
- Predstavljena je 27. veljače 2026. u sjedištu Turističkog odjela, uz nazočnost ministrice turizma i kulture Amande Bernstein i glavne tajnice za turizam Sherin Francis.
- Projekt je kurirala jedinica za kreiranje sadržaja Tourism Seychelles u suradnji s inicijativom Grandma’s Savoir Faire, povezanoj s radionicama u Domaine de Val des Prèsu.
- Publikacija se opisuje kao premium, limitirano izdanje i najavljena je prodaja na lokalnom tržištu; detalji o cijeni i nakladi nisu javno objavljeni.
Na razini simbolike, poruka kuharice je jasna: Seychelles želi da ga se ne doživljava samo kao destinaciju “sunce-more”, nego i kao mjesto u kojem se putuje kroz okuse, priče i ljude koji te okuse čuvaju. Hoće li
Sun, Sea & Spice postati traženi suvenir, edukativni alat ili ključni element međunarodnih kampanja, ovisit će o tome koliko će se knjiga uspjeti pretvoriti u konkretna iskustva na otocima – od kućnih kuhinja i lokalnih tržnica do radionica u Domaineu i restorana koji kreolsku tradiciju nude kao doživljaj, a ne samo kao jelovnik.
Izvori:- Tourism Seychelles – priopćenje o lansiranju kuharice “Sun, Sea & Spice” i detaljima predstavljanja ( link )
- Tourism Seychelles – priopćenje o sudjelovanju Seychellesa na UN Tourism forumu o gastronomskom turizmu u Africi ( link )
- UN Tourism – stranica o gastronomiji i ulozi gastronomskog turizma u razvoju i očuvanju baštine ( link )
- UN Tourism – informacije o 2. regionalnom forumu o gastronomskom turizmu za Afriku (Arusha, 23.–25. travnja 2025.) ( link )
- World Travel & Tourism Council – Travel & Tourism Economic Impact 2024, profil za Seychelles ( link )
- National Bureau of Statistics Seychelles – pregled turističkih statistika i metodologije ( link )
- Seychelles News Agency – reportaža o Grandma’s Savoir Faire i kontekstu Domaine de Val des Près ( link )
- Seychelles-travel.org – opis Domaine de Val des Près (Craft Village) i lokacije u Au Capu ( link )
- Tourism Seychelles – informacija o izmjenama Tourism Environmental Sustainability Levy, s primjenom od 1. siječnja 2026. ( link )
Kreirano: nedjelja, 01. ožujka, 2026.
Pronađite smještaj u blizini