Tourism Seychelles lanzó “Sun, Sea & Spice”: un recetario de edición limitada que lleva la cocina criolla a la escena global
En los últimos meses, las autoridades turísticas de Seychelles impulsan cada vez más abiertamente la idea de que el archipiélago no es solo una postal de playas blancas, sino también un destino que se recuerda por el sabor. El movimiento más reciente en esa dirección es el recetario
Sun, Sea & Spice: The Magic of Seychelles Creole Cuisine, presentado como una edición premium y limitada que, según los organizadores, debería convertirse en una especie de “gastroembajador” del país. Se trata de una publicación que reúne 50 recetas —de las clásicas a las interpretaciones contemporáneas— y que se posiciona como herramienta de marketing tanto como guía práctica de cocina.
Presentación en la sede del área de turismo: el mensaje de que la marca de destino se expande más allá de “sol y mar”
Según un comunicado de Tourism Seychelles, el recetario se presentó de forma oficial el viernes 27 de febrero de 2026, en la sede del Departamento de Turismo, con la presencia de la ministra de Turismo y Cultura Amanda Bernstein, la secretaria principal de Turismo Sherin Francis y colaboradores del proyecto. Del mismo comunicado se desprende que el énfasis del acto estuvo en un marco más amplio: la comida se trata como parte de la identidad y como una manera de contar la historia de Seychelles a un público diferente y más exigente: el que viaja por experiencias, festivales, talleres y cultura local, y no exclusivamente por el baño.
La ministra Bernstein, en una declaración oficial citada en el comunicado, describió el recetario como un intento de “colocar la cocina criolla en el lugar que merece”, con el mensaje de que los sabores revelan la historia, la diversidad y el vínculo con la tierra y el mar. En esa frase se resume, en realidad, la estrategia: la promoción no se apoya solo en el paisaje, sino en un relato de cultura, personas y vida cotidiana. Ese es también el motivo por el que, según indica Tourism Seychelles, en el texto del recetario se combinan aportes culturales con instrucciones prácticas para preparar los platos.
Qué aporta el recetario: 50 recetas, de entrantes a bebidas, con énfasis en la “viabilidad”
En el comunicado, Tourism Seychelles subraya que el libro abarca un amplio abanico de categorías —entrantes, platos principales, sopas, ensaladas, salsas, chutneys, postres y bebidas— y que está estructurado para ser comprensible tanto para principiantes como para cocineros experimentados. A nivel de experiencia lectora, es un mensaje importante: el recetario no se presenta como un souvenir de coleccionista sin valor práctico, sino como un material que debería funcionar también en una cocina doméstica, lejos de los mercados insulares y del pescado recién capturado.
De la misma fuente se desprende que la publicación se construye deliberadamente como un “premium keepsake”, es decir, una edición de calidad pensada para conservarse a largo plazo, y que se venderá en el mercado local. Cuántos ejemplares estarán disponibles y a qué precio no se precisa en la información publicada, por lo que por ahora no está claro si el libro acabará principalmente en manos de los residentes o si se convertirá en un souvenir popular para los visitantes que quieran llevarse a casa algo más tangible que fotografías.
Quién está detrás de las recetas: colaboración del marketing oficial y el “mentoreo de abuelas” de Domaine Val de Pres
El proyecto fue, según Tourism Seychelles, curado por la unidad de gestión de creación de contenidos (Content Creation Management Unit) en colaboración con la iniciativa
Grandma’s Savoir Faire. Esta colaboración aporta peso adicional al recetario porque lo vincula a una práctica viva, y no solo a una selección “editorial” de recetas. El comunicado señala que “reconocidas cocineras locales” a través de talleres en Domaine Val de Pres preservan la tradición y la transmiten a nuevas generaciones y visitantes, y que junto a las recetas se incorporaron al proyecto notas personales e historias que acompañan los platos.
Este enfoque también es interesante desde la perspectiva del marketing: en lugar de presentar la cocina criolla como un conjunto abstracto de “platos típicos”, se subrayan la autoría, la experiencia y la transmisión intergeneracional del conocimiento. Tourism Seychelles lo describe en el comunicado como un “conocimiento colectivo” que refleja de forma auténtica el desarrollo de la cultura culinaria isleña. Traducido al lenguaje del turismo, se trata de un intento de presentar la gastronomía como una experiencia con rostro y voz, un modelo que las destinaciones adoptan cada vez más cuando quieren atraer a visitantes de mayor gasto y estancias más largas.
Para los viajeros que planean talleres culinarios o recorridos por lugares culturales en Mahé, es práctico revisar con antelación opciones como
alojamiento en la isla de Mahé, especialmente si quieren estar cerca de Victoria y de la parte oriental de la isla, donde se encuentran puntos clave de la oferta cultural.
Domaine de Val des Près: patrimonio criollo “recreado” a 16 kilómetros de Victoria
Tourism Seychelles indica en el comunicado que Grandma’s Savoir Faire se celebra dos veces por semana en Domaine de Val des Près, a unos 16 kilómetros de Victoria, y ofrece a los visitantes una inmersión en la cocina tradicional y la artesanía bajo la guía de “abuelas” locales que comparten técnicas y conocimientos. Un contexto adicional lo aporta Seychelles News Agency, que informó anteriormente de que las actividades se realizan los martes y jueves y de que Domaine de Val des Près se inauguró el 24 de octubre de 1988, como un lugar donde los visitantes pueden ver una casa tradicional de plantación, un poblado artesanal y otros contenidos de la oferta cultural.
Seychelles-travel.org también describe Domaine de Val des Près como un intento de recrear un pueblo criollo tradicional para promover el patrimonio cultural, precisamente en la ubicación de St Roch en Au Cap, destacando la distancia de 16 km desde la capital. Esto significa que el recetario no es un producto “aislado”, sino que se apoya en un espacio y un programa concretos ya existentes, lo que le aporta credibilidad adicional. Para un destino, esa es una diferencia importante: la publicación se convierte entonces en una prolongación de una experiencia que el visitante puede vivir in situ, y no solo leer.
Si el plan es visitar Au Cap y los contenidos culturales en el Domaine, es lógico considerar también
alojamiento cerca del lugar del evento, especialmente en periodos en los que la demanda en la isla aumenta por manifestaciones y un mayor número de llegadas.
Por qué ahora: la gastronomía como parte de una estrategia más amplia de diferenciación del destino
En el comunicado de Tourism Seychelles, el recetario se denomina explícitamente una herramienta estratégica de marketing de destino, con el objetivo de posicionar la marca Seychelles “más allá de las playas conocidas y el mar turquesa”. En el mismo texto se subraya que los sabores seychellenses han sido moldeados por influencias africanas, europeas y asiáticas, lo que encaja con mensajes anteriores que Tourism Seychelles destaca en eventos internacionales. En su comunicado de 2025 sobre la participación en el UN Tourism Regional Forum on Gastronomy Tourism for Africa en Arusha, se indica que la directora de marketing de destino Bernadette Willemin destacó entonces que la cocina criolla seychellense es una “mezcla única” de diferentes influencias culturales y forma parte de la identidad y de la experiencia del visitante.
El contexto global lo refuerza UN Tourism, que describe la gastronomía como un ámbito que puede impulsar el crecimiento, la creación de empleo y la preservación del patrimonio cultural, incluso en comunidades rurales. UN Tourism, junto con el Basque Culinary Center y el Gobierno de Tanzania, organizó el segundo foro regional en Arusha del 23 al 25 de abril de 2025, precisamente con la idea de explorar el “potencial transformador” del turismo gastronómico. En ese entorno, un recetario de Seychelles no es solo una publicación simpática, sino un movimiento que se inscribe en una tendencia más amplia: las destinaciones empaquetan cada vez más el “sabor” como producto, con objetivos claros de aumentar el gasto y alargar las estancias.
El turismo como columna vertebral de la economía: las cifras explican por qué se invierte en nuevos nichos
Seychelles es un pequeño Estado insular, pero con el turismo como soporte económico clave. El World Travel & Tourism Council, en su informe
Travel & Tourism Economic Impact 2024, estima que la contribución directa de los viajes y el turismo al PIB en 2023 fue del 22,4% (unos 6.105,8 millones de rupias seychellenses en precios constantes de 2023), mientras que la contribución total —incluidos efectos más amplios a través de la inversión, la cadena de suministro y efectos inducidos— se estimó en el 52,1% del PIB. La misma fuente también señala que el turismo generó directamente 12.313 empleos en 2023 (22,5% del empleo total), lo que muestra hasta qué punto el sector está “arraigado” en la vida cotidiana del archipiélago.
La National Bureau of Statistics Seychelles (NBS) indica que entre las estadísticas clave que recopila y publica figuran las llegadas por país de residencia, el propósito del viaje, la duración media de la estancia, así como el tipo de alojamiento y el lugar de estancia. Esa estructura de datos apunta a lo que necesitan las autoridades y la industria: comprensión precisa del perfil de los visitantes y de dónde se puede añadir valor. La gastronomía es, en ese sentido, una candidata típica porque conecta el sector hotelero, los restaurantes, los pescadores, los pequeños productores, las instituciones culturales y los eventos.
Para los viajeros croatas que piensan en ir a Seychelles, especialmente si quieren combinar mar, mercados y contenidos culinarios en Victoria y alrededores, conviene estudiar con antelación
ofertas de alojamiento en Victoria y alrededores para que la logística sea más sencilla y el tiempo en la isla se aproveche para experiencias, no para traslados.
Fusión de cultura y sostenibilidad: políticas turísticas que acompañan el relato de la “experiencia auténtica”
En la práctica, el branding a través de la gastronomía es difícil de separar de la historia de la sostenibilidad, especialmente en destinos insulares con ecosistemas sensibles. En diciembre de 2025, Tourism Seychelles publicó información sobre modificaciones normativas relacionadas con la Tourism Environmental Sustainability Levy, anunciando que los cambios entran en vigor el 1 de enero de 2026, incluidos cambios sobre quién está sujeto al gravamen. Este tipo de decisiones forman parte de un marco más amplio: cómo equilibrar el crecimiento del turismo, la presión sobre los recursos y las expectativas de los visitantes, que cada vez buscan más un “viaje responsable”.
En ese contexto, el recetario también puede leerse como un intento de trasladar el gasto hacia cadenas de valor locales. La comida en restaurantes y talleres que se apoya en ingredientes locales, cocineros locales y tradición deja una mayor parte del dinero en la comunidad que los modelos estandarizados orientados a la importación. Tourism Seychelles subraya en el comunicado del recetario la colaboración entre chefs, cocineras locales y defensores culturales, lo que sugiere un “anclaje” consciente del producto en la comunidad, no solo en la oferta hotelera.
Qué puede aportar este proyecto a la escena local y cómo se medirá el impacto
El efecto más concreto a corto plazo es la visibilidad: un recetario es un formato fácil de llevar a ferias, presentaciones y encuentros B2B, y al mismo tiempo lo bastante “táctil” como para quedar en manos de periodistas, agentes y socios como recordatorio del destino. Tourism Seychelles concluye en el comunicado que las campañas ganan así “sabor”, invitando a los viajeros a no solo ver Seychelles, sino también a probarla. Para los participantes locales, el beneficio está también en la formalización del conocimiento: cuando recetas e historias entran en una publicación editada, se transmiten, enseñan e interpretan con mayor facilidad, lo que puede ser una herramienta importante para talleres y programas culturales.
Pero a largo plazo, la pregunta será hasta qué punto proyectos como este influyen en el comportamiento de los visitantes: si aumentará el interés por cocinar, por visitas guiadas a mercados, por festivales y talleres en lugares como Au Cap. Tourism Seychelles ya tiene un ejemplo en el que apoyarse: Grandma’s Savoir Faire como programa que se realiza dos veces por semana y que, según descripciones en materiales oficiales e informes, combina cocina y artesanía. Si el recetario se utiliza como una “entrada” a ese mundo, podría convertirse en un puente entre el marketing y el gasto real sobre el terreno.
En términos prácticos, esto significa que los visitantes que quieran vivir la “parte criolla” de Seychelles probablemente planificarán la estancia con puntos claros: Victoria como centro logístico, Mahé como base y excursiones hacia lugares culturales. En ese itinerario,
alojamiento para visitantes de contenidos culturales se convierte en algo más que un detalle técnico: es una decisión que influye directamente en si el viajero “llega” a un taller, a un mercado y a un programa nocturno o si todo queda en el terreno de la idea.
Datos clave del proyecto “Sun, Sea & Spice”
- Según Tourism Seychelles, el recetario contiene 50 recetas tradicionales y contemporáneas, distribuidas en varias categorías, con instrucciones prácticas de cocina.
- Se presentó el 27 de febrero de 2026 en la sede del Departamento de Turismo, con la presencia de la ministra de Turismo y Cultura Amanda Bernstein y de la secretaria principal de Turismo Sherin Francis.
- El proyecto fue curado por la unidad de creación de contenidos de Tourism Seychelles en colaboración con la iniciativa Grandma’s Savoir Faire, vinculada a talleres en Domaine de Val des Près en Mahé.
- La publicación se describe como una edición premium y limitada y se anunció su venta en el mercado local; no se han publicado detalles sobre el precio y la tirada.
A nivel simbólico, el mensaje del recetario es claro: Seychelles quiere que no se la perciba solo como un destino de “sol y mar”, sino también como un lugar en el que se viaja a través de sabores, historias y las personas que conservan esos sabores. Que
Sun, Sea & Spice se convierta en un souvenir demandado, una herramienta educativa o un elemento clave de campañas internacionales dependerá de hasta qué punto el libro logre transformarse en experiencias concretas en las islas: desde cocinas domésticas y mercados locales hasta talleres en el Domaine y restaurantes que ofrecen la tradición criolla como una experiencia, no solo como un menú.
Fuentes:- Tourism Seychelles – comunicado sobre el lanzamiento del recetario “Sun, Sea & Spice” y detalles de la presentación ( enlace )
- Tourism Seychelles – comunicado sobre la participación de Seychelles en el foro de UN Tourism sobre turismo gastronómico en África ( enlace )
- UN Tourism – página sobre gastronomía y el papel del turismo gastronómico en el desarrollo y la preservación del patrimonio ( enlace )
- UN Tourism – información sobre el 2.º foro regional sobre turismo gastronómico para África (Arusha, 23–25 de abril de 2025) ( enlace )
- World Travel & Tourism Council – Travel & Tourism Economic Impact 2024, perfil de Seychelles ( enlace )
- National Bureau of Statistics Seychelles – panorama de estadísticas turísticas y metodología ( enlace )
- Seychelles News Agency – reportaje sobre Grandma’s Savoir Faire y el contexto de Domaine de Val des Près ( enlace )
- Seychelles-travel.org – descripción de Domaine de Val des Près (Craft Village) y su ubicación en Au Cap ( enlace )
- Tourism Seychelles – información sobre cambios en la Tourism Environmental Sustainability Levy, con aplicación desde el 1 de enero de 2026 ( enlace )
Encuentra alojamiento cerca
Hora de creación: 3 horas antes