El miércoles 5 de febrero de 2025, en el ambiente de la Konoba Doma en Sveti Petar u Šumi, se celebró una rueda de prensa en la que se anunció la novena edición de la manifestación gastronómica Jornadas de Delicias de Miel del Centro de Istria. Este evento, que se llevará a cabo del 8 al 28 de febrero, representa una oportunidad única para los amantes de la cocina istriana de disfrutar de platos enriquecidos con productos apícolas.

Miel como estrella de la gastronomía istriana

La miel, conocida por sus propiedades beneficiosas y su sabor rico, ocupa un lugar especial en la cocina istriana desde tiempos antiguos. Durante la manifestación, los visitantes tendrán la oportunidad de probar diversos platos en los que la miel es un ingrediente clave, combinando tradición y tendencias culinarias modernas.

Participantes y oferta

En la manifestación participan siete establecimientos gastronómicos de renombre de la región central de Istria, cada uno con un menú especialmente diseñado que incluye entrada, plato principal y postre. Los precios de los menús varían entre 22 y 38 euros, dependiendo del establecimiento y la oferta seleccionada.

• Agroturismo Stara Štala (Borut, Cerovlje): Macarrones en salsa blanca con cobertura de miel; cerdo asado con salsa de miel, papas fritas y ensalada de temporada; crepes con requesón, pasas y miel. Precio: 22 €.


• Konoba Boljunska (Boljun): Buñuelos con gorgonzola y mascarpone cubiertos con miel y acompañados de salchichas secas; filete de cerdo con salsa de miel y vinagre balsámico y acompañamiento; semifreddo de mandolata con cobertura de miel. Precio: 27 €.


• Konoba Dišpet (Zajci, Pićan): Aperitivo de bienvenida; queso joven gratinado con miel; pechuga de pollo con curry y miel acompañada de arroz picante; helado empanado con miel. Precio: 26 €.


• Konoba-pizzeria 2. peron (Cerovlje): Mousse de requesón casero y parmesano con miel plateada sobre crema de calabacín con palillo de masa hojaldre o gnocchis picantes en cucharada con espuma de queso en pimiento, queso urbano, nueces, pasas y rakija de degustación; tagliata de ramsteak con papas crocantes en vino tinto, queso urbano, jarabe caramelizado de miel y degustación; savarin de sémola con frutas secas en miel y aceite de oliva. Precio: 38 €.


• Konoba Tomažova (Vošteni, Sveti Lovreč): Aperitivo de bienvenida; jamón istriano, zarebnjak, salchichas, requesón con miel; hombro de cerdo asado en su piel con salsa de mantequilla y miel, verduras con hierbas mediterráneas, puré; pastel de miel. Precio: 30 €.


• Restaurante & Pizzeria Tinjanski vijulin (Tinjan): Pljukanci con salsa de gorgonzola y miel; sopa de papas, cerdo cocido en salsa de crema y miel; trufas con frutas del bosque y miel. Precio: 30 €.


• Konoba Doma (Kranjci, Sveti Petar u Šumi): Prosciutto cotto sobre rúcula cocida con cobertura de miel, vodka y pimienta roja; muslo de cerdo en salsa de miel y moscatel, papas con champiñones; gnocchis de requesón con miel, higos secos y frutos secos, rakija de miel. Precio: 30 €.

Miel en la tradición istriana

La miel ha estado presente en la tradición istriana desde tiempos antiguos, no solo como producto alimenticio, sino también como medicamento. Su uso en la cocina abarca diversas dulces, pero también platos salados en los que se utiliza para marinar carnes o como ingrediente en salsas, aportando un sabor único y dulzura.

Conexión con productores locales

La manifestación Jornadas de Delicias de Miel del Centro de Istria también tiene como objetivo conectar a los apicultores locales con los restauradores, promoviendo el uso de productos apícolas locales en la gastronomía. Esta cooperación contribuye a la preservación de la tradición y a la promoción de la economía local.

Introducción a los Días de la Miel

Esta manifestación también sirve como introducción a los 19os Días de la Miel, que se celebrarán el 28 de febrero y 1 de marzo en Pazin. Los Días de la Miel representan el lugar central de reunión para apicultores, expertos y amantes de la miel, ofreciendo diversos contenidos educativos y de degustación.

Organizadores y socios

El organizador de la manifestación es la Comunidad Turística del Centro de Istria, con el apoyo de la Asociación de Apicultores "Lipa" Pazin, la Ciudad de Pazin, LAG "Središnja Istra", la Asociación de Artesanos de Pazin y el Departamento de Agricultura, Silvicultura, Caza, Pesca y Gestión del Agua de la Región de Istria.

Para más información sobre la manifestación y los detalles de la oferta, visite el sitio web oficial de la Comunidad Turística del Centro de Istria.