Im Herzen einer der dynamischsten Weinregionen fand in den letzten Tagen ein exklusives, zweitägiges Camp statt, das den besten kroatischen Sommeliers und Önologen gewidmet war. Organisiert von lokalen Tourismus- und Landwirtschaftsinstitutionen, kamen Experten zusammen, die in einer Reihe von Workshops und Verkostungen die authentischen Geschmäcker und Aromen der Region erkundeten, mit besonderem Schwerpunkt auf Weinen und Olivenölen. Während der zweitägigen Veranstaltung hatten die Teilnehmer die Möglichkeit, verschiedene Rebsorten, Weinbereitungstechniken und den Einfluss des Terroirs auf das endgültige Weinprofil kennenzulernen, während sie auch den Reichtum der lokalen Olivenöle erforschten.

Weintradition im modernen Kontext

Der erste Tag des Programms war den Weißweinen und der Erforschung gewidmet, wie Klima und Boden den Charakter des Weins beeinflussen. Die Verkostung fand in einem der herausragenden Weingüter statt, in denen die Gäste ausgewählte Etiketten lokaler Produzenten probierten und die Aromen, Säuren und Mineralität der einzelnen Weine verglichen. Neben der Möglichkeit, Weine zu verkosten, diskutierten die Teilnehmer zeitgenössische Trends in der Produktion von Weißweinsorten, die Rolle einheimischer Sorten in der globalen Weinwelt und technologische Innovationen, die die Qualität des Weins auf ein höheres Niveau heben.

Die Kunst, Wein und Speisen zu kombinieren

Neben der eigentlichen Verkostung lag der Schwerpunkt auf der richtigen Kombination von Wein mit Speisen. In geführten Sitzungen wurden den Teilnehmern die besten Möglichkeiten vorgestellt, Wein mit lokalen Spezialitäten zu kombinieren, wobei betont wurde, wie bestimmte Verbindungen einzelne Eigenschaften des Weins hervorheben oder abschwächen können. Dieser Workshop-Teil war besonders interessant für Sommeliers, die aktiv in der Gastronomie und der Fine-Dining-Szene tätig sind, da die richtige Weinauswahl das gastronomische Erlebnis erheblich bereichern kann.

Verkostung von Rotweinen und abendliche Zusammenkünfte

Der zweite Teil des ersten Tages war den Rotweinen gewidmet, bei denen die Teilnehmer die Fülle der Aromen und die Komplexität von in Eichenfässern gereiften Weinen genossen. Während des abendlichen Beisammenseins wurde eine spezielle Präsentation organisiert, in der Sommeliers verschiedene Rebsorten, die Methode der Maischung und den Einfluss der Fässer auf den abschließenden Geschmack des Weins analysierten. Großes Augenmerk wurde auch auf Weinstile gelegt, die sich zunehmend an Markttrends anpassen, wie etwa Naturweine, Orange Weine und biodynamische Produktionsprinzipien.

Olivenöl – das Gold der mediterranen Ernährung

Der zweite Tag war dem Olivenöl gewidmet, einer der Schlüsselkomponenten der mediterranen Ernährung. In fachkundig geleiteten Verkostungen lernten die Teilnehmer, wie sie die Qualität von Olivenöl erkennen, aromatische Noten analysieren und Unterschiede zwischen verschiedenen Olivensorten feststellen können. Neben der Verkostung selbst wurde auch über die Verfahren zur Olivenverarbeitung, optimale Lagerbedingungen und die gesundheitlichen Vorteile von nativem Olivenöl extra gesprochen.

Nachhaltiger Ansatz in der Wein- und Ölerzeugung

Einer der Schlüsselsegmente der Veranstaltung war der Fokus auf Nachhaltigkeit im Weinbau und Olivenanbau. Experten hoben die Bedeutung ökologischer Produktion, minimalen Pestizideinsatzes und den Schutz natürlicher Ressourcen hervor. In diesem Zusammenhang wurden Beispiele bewährter Praktiken im Anbau von Weinreben und Oliven vorgestellt, mit besonderem Schwerpunkt auf dem Erhalt der Biodiversität und der Anpassung an den Klimawandel. Ein solcher Ansatz trägt nicht nur zum Umweltschutz bei, sondern sichert auch die langfristige Qualität der Produkte und stärkt die Wettbewerbsfähigkeit lokaler Produzenten auf dem internationalen Markt.

Schlussfolgerungen der Experten

Die versammelten Experten waren sich einig, dass die Weine und Olivenöle dieser Region ein enormes Potenzial haben, ausländische Märkte zu erobern. Die hohe Qualität, einheimische Sorten und die Fachkenntnis der Produzenten stellen Schlüsselfaktoren dar, die die Region als eines der führenden enogastronomischen Ziele positionieren können. Die Organisatoren betonten die Bedeutung der Fortsetzung solcher Veranstaltungen, um das Bewusstsein für die Bedeutung der Enogastronomie zu schärfen und die lokale Produktion weiter zu fördern.

Während dieser beiden Tage sammelten die Teilnehmer neues Wissen, tauschten Erfahrungen aus und vertieften ihr Verständnis von Weinen und Olivenölen. Solche Zusammenkünfte fördern nicht nur die Entwicklung der lokalen Wein- und Gastronomieszene, sondern ermöglichen auch die Vernetzung von Experten, Produzenten und Enthusiasten mit dem Ziel, die globale Anerkennung der Region weiter zu stärken.