U srcu jedne od najdinamičnijih vinskih regija, u proteklim je danima održan ekskluzivni dvodnevni kamp posvećen vrhunskim hrvatskim sommelierima i enolozima. U organizaciji lokalnih turističkih i poljoprivrednih institucija, okupljeni su stručnjaci koji su kroz niz radionica i degustacija istražili autentične okuse i mirise regije, s posebnim naglaskom na vina i maslinova ulja. Tijekom dvodnevnog događanja, sudionici su imali priliku upoznati se s različitim sortama grožđa, tehnikama vinifikacije i utjecajem terroira na konačni profil vina, dok su uz to istraživali bogatstvo lokalnih maslinovih ulja.

Vinska tradicija u modernom kontekstu

Prvi dan programa bio je posvećen bijelim vinima i istraživanju načina na koje klima i tlo utječu na karakter vina. Degustacija se odvijala u jednoj od istaknutih vinarija, gdje su gosti kušali odabrane etikete lokalnih proizvođača, uspoređujući arome, kiseline i mineralnost pojedinih vina. Osim što su imali priliku kušati vina, sudionici su diskutirali o suvremenim trendovima u proizvodnji bijelih sorti, ulozi autohtonih sorti u globalnom vinskom svijetu te tehnološkim inovacijama koje podižu kvalitetu vina na višu razinu.

Umjetnost sljubljivanja vina i hrane

Uz samu degustaciju, naglasak je bio na pravilnom sljubljivanju vina s hranom. Kroz vođene sesije, sudionicima su predstavljeni najbolji načini kombiniranja vina s lokalnim specijalitetima, naglašavajući kako određeni spojevi mogu istaknuti ili ublažiti pojedine karakteristike vina. Ovaj segment radionice posebno je bio zanimljiv sommelierima koji su aktivno uključeni u ugostiteljstvo i fine dining scenu, budući da pravilan odabir vina može značajno obogatiti gastronomsko iskustvo.

Degustacija crnih vina i večernja druženja

Drugi dio prvog dana bio je posvećen crnim vinima, gdje su sudionici uživali u bogatstvu aroma i kompleksnosti vina odležanih u hrastovim bačvama. Tijekom večernjeg druženja, organizirana je posebna prezentacija tijekom koje su sommelieri analizirali različite sorte grožđa, metodu maceracije i utjecaj bačvi na završni okus vina. Velika pažnja posvećena je i vinskim stilovima koji se sve više prilagođavaju tržišnim trendovima, poput prirodnih vina, oranž vina i biodinamičkih principa proizvodnje.

Maslinovo ulje – zlato mediteranske prehrane

Drugi dan bio je posvećen maslinovom ulju, jednoj od ključnih komponenti mediteranske prehrane. Kroz stručno vođene degustacije, sudionici su učili kako prepoznati kvalitetu maslinovog ulja, analizirati mirisne note te uočiti razlike između različitih sorti maslina. Pored same degustacije, razgovaralo se i o postupcima prerade maslina, optimalnim uvjetima skladištenja te zdravstvenim prednostima ekstra djevičanskog maslinovog ulja.

Održivi pristup proizvodnji vina i ulja

Jedan od ključnih segmenata događanja bio je fokus na održivost u vinogradarstvu i maslinarstvu. Stručnjaci su istaknuli važnost ekološke proizvodnje, minimalne upotrebe pesticida i zaštite prirodnih resursa. U skladu s tim, predstavljeni su primjeri dobrih praksi u uzgoju vinove loze i maslina, s posebnim naglaskom na očuvanje bioraznolikosti i prilagodbu klimatskim promjenama. Ovakav pristup ne samo da doprinosi očuvanju okoliša, već i osigurava dugoročnu kvalitetu proizvoda te jača konkurentnost domaćih proizvođača na međunarodnom tržištu.

Zaključci stručnjaka

Okupljeni stručnjaci složili su se kako vina i maslinova ulja ove regije imaju ogroman potencijal za osvajanje inozemnih tržišta. Visoka razina kvalitete, autohtone sorte i stručnost proizvođača predstavljaju ključne adute koji regiju mogu pozicionirati kao jednu od vodećih enogastronomskih destinacija. Organizatori su istaknuli važnost nastavka ovakvih događanja kako bi se podigla svijest o važnosti enogastronomije i dodatno promovirala lokalna proizvodnja.

Kroz ova dva dana, sudionici su stekli nova znanja, razmijenili iskustva i produbili svoje razumijevanje o vinima i maslinovim uljima. Ovakva okupljanja ne samo da potiču razvoj domaće vinske i gastronomske scene, već i omogućuju povezivanje stručnjaka, proizvođača i entuzijasta s ciljem daljnjeg jačanja prepoznatljivosti regije na globalnoj razini.