Riječka gastronomska scena posljednjih godina doživljava pravu renesansu, transformirajući grad iz tranzitne točke u nezaobilaznu destinaciju za sve ljubitelje dobre hrane. U srcu te transformacije nalazi se inovativni projekt Riječke gastronomske luke, pokrenut kao zajednička inicijativa Turističke zajednice grada Rijeke i tvrtke Abisal. Već treću godinu zaredom, ovaj projekt uspješno isprepliće niti lokalnih ugostitelja u čvrstu i prepoznatljivu gastronomsku mrežu, stvarajući brend koji autentično odražava duh Rijeke – grada koji je oduvijek bio luka različitosti, susreta kultura i novih ideja.

Osnovna ideja projekta nije samo promocija, već stvaranje snažnog gastronomskog identiteta koji počiva na specifičnostima lokalne ponude, istovremeno prihvaćajući moderne svjetske trendove. Rijeka, kao povijesno lučko središte, na ovaj način postaje i kulinarska luka u koju pristaju najfiniji okusi i najsvježije namirnice, ali i inovativni koncepti koji obogaćuju ponudu i privlače novu publiku. Projekt je zamišljen kao platforma koja potiče izvrsnost, suradnju i prepoznatljivost, gdje svaki uključeni ugostiteljski objekt doprinosi mozaiku jedinstvene riječke priče.

Veganska Oaza u Srcu Kvarnera

U skladu s globalnim trendovima i rastućom sviješću o važnosti održive i etičke prehrane, projekt Riječke gastronomske luke stavlja poseban naglasak na inkluzivnost. Jedan od najsvjetlijih primjera te filozofije je stvaranje Riječkih gastronomskih veganskih luka. Ovaj segment projekta posvećen je isključivo razvoju i promociji veganske ponude, čime Rijeka postaje iznimno privlačna destinacija za vegane, vegetarijance i sve one koji žele istražiti bogatstvo biljne prehrane. Ako tijekom svog boravka tražite vrhunski smještaj u Rijeci, možete biti sigurni da vas u neposrednoj blizini očekuje i pažljivo osmišljena gastronomska ponuda koja zadovoljava sve prehrambene preferencije.

Restorani koji ponosno nose titulu veganske luke moraju zadovoljiti visoke standarde, nudeći kreativne, nutritivno bogate i ukusne obroke spravljene isključivo od namirnica biljnog podrijetla. Ne radi se samo o pukom izbacivanju mesa iz postojećih jela, već o stvaranju potpuno novih, maštovitih jelovnika koji slave raznolikost okusa, boja i tekstura koje nudi biljni svijet. Time se razbijaju predrasude o veganskoj hrani kao jednoličnoj i neinventivnoj, a Rijeka se pozicionira kao grad koji razumije i aktivno odgovara na potrebe suvremenih gostiju.

Poke n’ Roll: Revolucija Okusa u Užarskoj Ulici

Jedan od najistaknutijih dragulja u kruni riječke veganske ponude svakako je Poke n’ Roll, smješten u živopisnoj i uvijek prometnoj Užarskoj ulici. Priča o ovom popularnom objektu, koji je s ponosom dio projekta Riječke gastronomske luke, započela je prije nekoliko godina, i to ne u Rijeci, već u Italiji. Vlasnici, Irina i Mišel, dvoje kreativnih Riječana, na jednom su seminaru o ugostiteljstvu prvi put došli u doticaj s konceptom koji su Talijani nazivali “new format food”.

Taj koncept opisuje modernu, svježu i vizualno privlačnu hranu koja se priprema iznimno brzo, ali istovremeno predstavlja cjelovit, uravnotežen i kvalitetan obrok. Upravo tamo, sudbonosno su probali svoje prve poke zdjelice. Taj trenutak bio je prekretnica. Osvojila ih je jednostavnost pripreme, beskrajna sloboda kombiniranja sastojaka te eksplozija boja i okusa koja svaki obrok čini jedinstvenim umjetničkim djelom. Odmah su prepoznali potencijal i znali da taj inovativni koncept moraju donijeti u svoj grad. Istraživanje kulinarskih inovacija postaje sve popularniji razlog za posjet gradu, a pronalazak idealnog smještaja u Rijeci omogućuje vam da budete u centru svih gastronomskih zbivanja.

Što je Zapravo Poke?

Za one koji se još nisu susreli s ovim globalnim fenomenom, poke (izgovara se "poh-kay") potječe s Havaja i u svojoj osnovi predstavlja salatu od sirove ribe. Međutim, moderna interpretacija, koja je osvojila svijet, mnogo je više od toga. Poke zdjela je poput platna na kojem svatko može naslikati svoj savršeni obrok. Bazu najčešće čini riža (sushi ili integralna) ili quinoa, na koju se zatim slažu proteini (u veganskoj verziji to su tofu, edamame ili slanutak), te obilje svježeg povrća poput avokada, krastavaca, rotkvica, mrkve, kukuruza i mladog luka.

Ono što poke zdjelama daje karakter i dušu su umaci i posipi. Različiti umaci, od klasičnog sojinog s đumbirom do kremastih varijanti s veganskom majonezom i srirachom, povezuju sve sastojke u skladnu cjelinu. Završni dodir daju hrskavi posipi poput prženog luka, sezama, nori algi ili kikirikija. Upravo ta mogućnost personalizacije, gdje gost sam bira i kombinira sve elemente svoje zdjele, ključ je uspjeha ovog koncepta. To je brz, zdrav i nevjerojatno ukusan obrok, savršeno prilagođen užurbanom načinu života.

Filozofija i Ugođaj u Poke n’ Rollu

Poke n’ Roll nije samo mjesto gdje se dobro jede; to je prostor s jasnom vizijom. Irina i Mišel uspjeli su u Rijeku donijeti dašak svjetskih metropola, stvarajući mjesto koje odiše svježinom, energijom i pozitivnošću. Sam interijer je moderan i minimalistički, s fokusom na funkcionalnost i čistoću, dopuštajući da šarenilo sastojaka u vitrini bude glavna dekoracija. Ljubazno osoblje uvijek je spremno pomoći gostima pri slaganju njihove idealne kombinacije, objašnjavajući svaki sastojak i dajući preporuke.

Njihova posvećenost kvaliteti je beskompromisna. Sve namirnice su svježe, pažljivo birane i pripremaju se svakodnevno. Ta predanost svježini osjeća se u svakom zalogaju i upravo je to ono što gosti prepoznaju i cijene, vraćajući se iznova. Uključivanjem u projekt Riječke gastronomske luke, Poke n’ Roll je dobio i službenu potvrdu svoje kvalitete i važnosti za lokalnu gastro scenu. Njihov uspjeh dokaz je da inovativnost, strast i praćenje svjetskih trendova, uz zadržavanje visokih standarda, siguran put do srca i nepca publike. Planiranje gastronomskog obilaska grada postaje još jednostavnije kada znate da vas čeka raznolika ponuda, a udoban smještaj u Rijeci savršena je polazišna točka za vaše kulinarske avanture.

Inicijative poput Riječkih gastronomskih luka, s posebnim naglaskom na specijalizirane ponude kao što je veganska, ključne su za razvoj modernog urbanog turizma. One ne samo da obogaćuju život lokalnog stanovništva, već i šalju snažnu poruku posjetiteljima: Rijeka je otvoren, dinamičan i gostoljubiv grad koji misli na sve svoje goste, nudeći im autentična i nezaboravna iskustva koja se pamte dugo nakon odlaska. Projekt nastavlja rasti, uključujući sve više ugostitelja i šireći paletu okusa koji definiraju ovaj jedinstveni grad na Kvarneru.