Zadar se ovog mjeseca istaknuo kao središte inovacija i rasprava o eno-gastronomiji. Održana konferencija "Stvaranje održive eno-gastronomske destinacije" privukla je pažnju stručnjaka, studenata i entuzijasta, stavljajući fokus na održivi razvoj kroz gastronomiju i turizam. Događaj, održan u okviru 3. Dana vina i gastronomije Zadarske županije, bio je prilika za razmjenu ideja i iskustava između lokalnih i međunarodnih stručnjaka.

Konferencija je započela uvodnim predavanjem Clare Antúnez Ferrer, magistrice gastronomske komunikacije, koja je podijelila katalonska iskustva u promociji eno-gastronomije. Njezino izlaganje o sličnostima između Zadarske županije i Costa Brave otvorilo je diskusiju o potencijalima eno-gastronomske suradnje i inovacijama.

Panel "Od polja do stola" istražio je važnost kratkih prehrambenih lanaca i regionalnih proizvoda. Govornici su raspravljali o izazovima i mogućnostima u promicanju lokalnih delicija, naglašavajući važnost održivosti u gastronomiji. Ovaj segment je naglasio potrebu za integracijom lokalnih proizvođača u turističku ponudu, stvarajući time jaču povezanost između poljoprivrede i turizma.

U segmentu "Enogastronomija + Marketing = Vrhunski doživljaj", Nikola Žinić iz marketinške agencije Bruketa&Žinić&Grey, podijelio je iskustva u brendiranju vina i vinarija. Diskutiralo se o tome kako kvaliteta proizvoda i autentičnost priče mogu kreirati jedinstvena iskustva za posjetitelje. Ovo je bilo ključno za razumijevanje kako eno-gastronomija može biti moćan alat u stvaranju prepoznatljivog identiteta regije.

Posebnu pažnju privukao je panel posvećen mladim talentima, "INSPIRACIJA – NA MLADIMA SVIJET OSTAJE". Ovaj segment je istaknuo značaj edukacije i mentorstva u kulinarskom sektoru. Mladi kuhari su demonstrirali kako tradicionalna jela mogu biti reinterpretirana na inovativne načine, pokazujući budućnost hrvatske gastronomske scene. Njihova kreativnost i strast prema kuhanju bili su inspiracija za sve sudionike, naglašavajući važnost ulaganja u mlade talente.

Konferencija je također bila platforma za raspravu o važnosti lokalnih autohtonih sorti i proizvoda. Raspravljalo se o stigmi koja još uvijek postoji oko nekih autohtonih sorti i kako edukacija javnosti može doprinijeti promjeni percepcije. Ovo je posebno važno u kontekstu promoci

je održivog turizma, gdje lokalni proizvodi i tradicije igraju ključnu ulogu.

Panel "Praksa-ulaganje u budućnost" bio je posvećen iskustvima u radu s mladima u turizmu i ugostiteljstvu. Govornici su istaknuli važnost pružanja prilika mladima u razvijanju njihovih vještina i poduzetničkih ambicija. Raspravljalo se o potrebi za većom financijskom pismenošću među mladima, kao i o važnosti stvaranja poticajnog okruženja koje podržava inovativnost i kreativnost.

Konferencija je bila prilika za upoznavanje s brojnim inicijativama i projektima koji se provode u Zadarskoj županiji. Razmjena iskustava i praksi s drugih područja, kao i predstavljanje uspješnih primjera iz prakse, dali su sudionicima konkretne ideje i smjernice za daljnji rad. Ovo je bio ključan trenutak za stvaranje novih partnerstava i suradnji, koji će doprinijeti daljnjem razvoju eno-gastronomske scene u regiji.

Događaj je također bio prilika za degustaciju lokalnih delicija i vina, omogućavajući sudionicima da iz prve ruke dožive bogatstvo i raznolikost eno-gastronomske ponude Zadarske županije. Ovo je bio izvrstan način za povezivanje teorije s praksom, dajući dodatnu vrijednost cijelom događaju. 

Ukupno, konferencija "Stvaranje održive eno-gastronomske destinacije" bila je prilika za istraživanje potencijala Zadarske županije u eno-gastronomiji. Događaj je naglasio važnost održivog pristupa, inovacija, i suradnje između različitih sektora. Ovo je bila izvanredna prilika za razmjenu znanja, iskustava, i ideja, koje će zasigurno imati pozitivan utjecaj na budući razvoj eno-gastronomske scene u regiji.