Uskršnja radionica na Dan žena: Dragica Lukin 8. ožujka na Stanciji Buršić u Vodnjanu uz slastice i ručak

Uskršnja radionica na Dan žena: Dragica Lukin 8. ožujka vodi slatku priču na Stanciji Buršić u Vodnjanu

Nedjelja, 8. ožujka 2026., u Vodnjanu će ove godine imati dodatnu težinu i simboliku: tradicionalna Uskršnja radionica na Stanciji Buršić održava se upravo na Dan žena. Spoj gastronomije, lokalne tradicije i datuma koji globalno podsjeća na prava i položaj žena u društvu daje događaju svečaniji ton, ali i jasnu poruku – slavlje može biti i sadržajno, i edukativno, i zajedničko.

Organizatori najavljuju da program počinje u 10:00 sati uz kavu i doručak dobrodošlice, a potom slijedi praktični dio radionice na kojoj će se učiti, miješati, peći i finalno oblikovati slastice. Vodnjanske nedjelje u ožujku već godinama privlače posjetitelje koji žele doživjeti Istru izvan klasičnog turističkog okvira, a ovakve radionice nude upravo to: iskustvo “iza kulisa” – kako nastaju slastice koje istodobno nose i obiteljsku tradiciju i suvremeni slastičarski potpis.

Ako u Vodnjan stižete izvan Istre ili planirate spojiti radionicu s vikend-boravkom, vrijedi na vrijeme provjeriti smještaj za posjetitelje u Vodnjanu jer je riječ o razdoblju u kojem se u regiji već osjeća preduskrsni ritam, a mnogi dolaze i zbog najava travanjskih manifestacija.

Dragica Lukin: radionica kao susret tradicije i modernih tehnika

Radionicu vodi Dragica Lukin, istarska slastičarka koja je u medijskim najavama posljednjih godina često predstavljana kao autorica prepoznatljivog rukopisa u kojem se domaći okusi i klasične tehnike spajaju s modernijim pristupom prezentaciji i teksturama. Upravo taj spoj – poznato, ali izvedeno preciznije i “čitljivije” suvremenom ukusu – razlog je zbog kojeg radionica iz sezone u sezonu privlači velik interes.

Koncept je jasan: polaznici ne dolaze samo poslušati recept, nego ga proći do kraja, uz objašnjenja koja obično ostaju neizrečena u kućnoj kuhinji. U tom dijelu radionice naglasak je na detaljima: temperaturama, redoslijedu miješanja, konzistenciji krema, načinu pečenja, kao i na “malim trikovima” koji odlučuju hoće li desert biti prosječan ili doista vrhunski.

Vodnjan je pritom logičan ambijent: grad s jakim identitetom, okružen maslinicima i istarskom gastronomskom tradicijom, u kojem se i slatko i slano često veže uz obiteljske recepture, blagdanske stolove i lokalne proizvode. Za posjetitelje koji žele “upiti” atmosferu i ostati duže od jednog jutra, praktično je na vrijeme pogledati ponude smještaja u Vodnjanu ili u blizini lokacije događaja.

Što se priprema: parfe od maline, cheesecake, kroštule i princes krafne

Ovogodišnji jelovnik radionice osmišljen je tako da obuhvati različite tehnike i tipove slastica – od kremastih deserata do prženih klasika i punjenih kolača. Sudionici će, prema najavi, raditi:

• parfe od maline – desert koji traži dobru kontrolu teksture i ravnotežu slatko-kiselih nota
• cheesecake – klasičan, ali otvoren za finesu u bazi, kremi i finalnom balansu okusa
• tradicionalne kroštule – simbol blagdanskog stola, s naglaskom na tijesto, prženje i pravilno sušenje
• princes krafne – test preciznosti u izradi tijesta, punjenju i završnoj obradi

Nakon pripreme slijedi i degustacija, što je važan dio iskustva jer polaznici odmah dobivaju povratnu informaciju o rezultatu i o tome gdje su “dobitne” nijanse – od hrskavosti do stabilnosti kreme.

U kontekstu Dana žena, radionica dobiva i dodatni društveni sloj. Međunarodno, 8. ožujka često se obilježava kao dan vidljivosti ženskog rada i doprinosa zajednici, pa nije neobično da se u gastronomiji upravo tada naglasi uloga žena u očuvanju recepata i prenošenju znanja. Na lokalnoj razini, takva simbolika posebno je jasna u Istri, gdje se kulinarska baština nerijetko prenosi generacijama kroz obiteljske kuhinje i sezonske blagdane.

Ritam dana: od doručka do ručka i druženja u 13 sati

Organizatori navode da se okupljanje uz kavu i doručak dobrodošlice planira od 10:00 sati, a nakon radionice, u 13:00 sati, slijedi zajednički ručak. Time se radionica pretvara u cjelodnevni doživljaj, a ne “brzu” edukaciju – što je čest razlog zbog kojeg se polaznici vraćaju i preporučuju događaj dalje.

Ručak je osmišljen s dva izborna jelovnika, kako bi se uvažile različite prehrambene navike:

• Mesni jelovnik: teletina s krumpirom i salata
• Vegetarijanski jelovnik: domaći ravioli sa sirom i salata

Uz ručak je uključeno i piće po želji, što dodatno pojednostavljuje planiranje dolaska i boravka. Za goste koji dolaze iz drugih gradova, ovakav format je praktičan jer spaja edukaciju, degustaciju i ručak bez potrebe za dodatnim logističkim “skakanjem” po lokacijama.

Ako planirate doći ranije ili ostati nakon ručka, vrijedi razmotriti smještaj blizu mjesta događaja u Vodnjanu, posebno ako želite iskoristiti vikend za obilazak Vodnjanštine, maslinarske priče ili izlete prema obali.

Zašto upravo Stancija Buršić: mjesto koje veže pršut, tradiciju i manifestacije

Stancija i pršutarna Buršić u Vodnjanu u javnim je objavama predstavljena kao obiteljsko gospodarstvo s dugogodišnjim iskustvom u proizvodnji istarskih suhomesnatih proizvoda, uključujući i delicije vezane uz uskrsno razdoblje. Upravo takav profil – proizvodnja, tradicija, ali i ugostiteljska ponuda – čini lokaciju pogodnom za radionice, degustacije i manifestacije koje žele istaknuti lokalni identitet.

U posljednjim godinama Stancija Buršić profilirala se i kao domaćin događaja koji okupljaju različite publike: od zaljubljenika u gastronomiju do obitelji i gostiju koji Istru otkrivaju kroz okuse. Radionica s Dragicom Lukin uklapa se u taj okvir jer nudi praktično iskustvo i doživljaj zajedništva, a istodobno ostaje čvrsto vezana uz sezonski kontekst – Uskrs i preduskrsno vrijeme.

Za one koji vole “slow travel” pristup, Vodnjan je dobar izbor jer nudi sadržaj i izvan vršnih ljetnih gužvi. Ako želite putovanje pretvoriti u mini-odmor, potražite ponude smještaja u Vodnjanu za vikend i planirajte posjet tako da uz radionicu uhvatite i gradske sadržaje, šetnje te lokalnu gastro-ponudu.

Uvertira za Vodnjansku špaletu: travanjski vrhunac na Uskršnji ponedjeljak

Radionica se godinama opisuje i kao svojevrsna uvertira u veću manifestaciju “Vodnjanska špaleta – Spaleta dignanese”, koja se tradicionalno veže uz Uskrs. Prema najavi organizatora, iduće izdanje manifestacije planirano je za Uskršnji ponedjeljak, 6. travnja 2026., u 12:00 sati, također na Stanciji Buršić.

Vodnjanska špaleta u javnim opisima naglašava gastronomsku dimenziju i obiteljski karakter, a manifestacija se u praksi često doživljava kao susret lokalne tradicije i posjetiteljske znatiželje. Upravo zato radionica u ožujku, nekoliko tjedana ranije, mnogima služi kao “zagrijavanje” – prilika da se doživi atmosfera lokacije, upozna domaćine i planira povratak u travnju.

Važno je i kalendarski: Uskršnji ponedjeljak 2026. pada na 6. travnja, što znači da se preduskrsno i uskrsno razdoblje u Istri proteže kroz cijeli kraj ožujka i početak travnja. Za posjetitelje iz drugih dijelova Hrvatske i regije to je često poticaj da unaprijed organiziraju dolazak. Ako razmišljate o toj opciji, praktično je već sada provjeriti smještaj u Vodnjanu za uskrsni period, jer se u tom dijelu godine interes zna pojačati, osobito kada se poklope manifestacije i ugodnije proljetno vrijeme.

Cijena, broj mjesta i prijave: ograničen kapacitet i rezervacije telefonom

Cijena radionice s uključenim ručkom iznosi 40 eura, a broj mjesta je ograničen. Rezervacije se primaju telefonom na broj 098 997 29 99. Organizatori navode da radionica već godinama izaziva velik interes, pa se preporučuje ranija prijava, posebno onima koji dolaze iz drugih sredina i trebaju uskladiti put i eventualni smještaj.

U vremenu kada se gastronomska ponuda često svodi na “brze” degustacije, ovakve radionice vraćaju fokus na znanje i iskustvo. Polaznici dobivaju priliku naučiti konkretne korake, postavljati pitanja i kući odnijeti ne samo recept, nego i razumijevanje procesa. To je, u konačnici, ono što razlikuje radionicu od običnog kulinarskog sadržaja na društvenim mrežama: učenje se događa u stvarnom vremenu, uz korekcije i objašnjenja.

Za mnoge će dodatni motiv biti i sam datum. Dan žena 2026. pada u nedjelju, što olakšava dolazak bez uzimanja slobodnog dana, a istodobno pojačava dojam “dana za sebe” – bilo da dolazite sami, s prijateljima ili kao poklon iskustvo.

Potpora Turističke zajednice i širi kontekst: događaji kao dio identiteta destinacije

Događaj organizira Stancija i pršutarna Buršić uz potporu Turističke zajednice Grada Vodnjana. U destinacijskom smislu, upravo ovakvi programi – radionice, manifestacije, sezonske gastro-priče – često su ključni za cjelogodišnji turizam jer nude razlog dolaska i izvan glavne sezone, a gostima daju osjećaj da sudjeluju u nečemu autentičnom.

Vodnjan je pritom zanimljiv primjer: grad koji istodobno čuva tradiciju, ali je i otvara posjetiteljima kroz iskustva koja su “opipljiva” – mirisi kuhinje, okusi lokalnih proizvoda, ručni rad i druženje. U takvom okruženju Uskršnja radionica s Dragicom Lukin dobiva smisao koji nadilazi jednu nedjelju: ona postaje dio šire priče o tome kako se destinacija predstavlja kroz gastronomiju, zajedništvo i lokalne proizvođače.

Za posjetitelje koji dolaze prvi put, Vodnjan je praktično polazište i za istraživanje šireg područja. No čak i ako vam je cilj samo radionica, isplati se organizirati dolazak bez žurbe. U tom slučaju, provjerite smještaj u Vodnjanu blizu Stancije i pretvorite nedjelju u ugodan proljetni predah.

Izvori:
- Pršutarna i stancija Buršić – službene informacije o gospodarstvu i ponudi ( link )
- Pršutarna i stancija Buršić – kontakt podaci i lokacija ( link )
- Grad Vodnjan-Dignano – opis manifestacije Vodnjanska špaleta / Spaleta dignanese ( link )
- UN Women – Međunarodni dan žena (opći okvir i datum 8. ožujka) ( link )
- timeanddate.com – provjera dana u tjednu za 8. ožujka 2026. ( link )
- timeanddate.com – datum Uskršnjeg ponedjeljka 2026. ( link )