Kvarner otvara godinu Europske regije gastronomije 2026. u Matuljima: Carnival Edition spaja „pusni“ stol i regionalni identitet
Kvarner će u 2026. godini nositi međunarodnu titulu Europske regije gastronomije, a prvo otvaranje programa na terenu bit će vezano uz karnevalsko razdoblje i običaje liburnijskog zaleđa. Događanje pod nazivom
Carnival Edition – Festival pusne hrani održat će se u četvrtak,
15. siječnja 2026., u restoranu
Villa Plasa u Zalukima (Općina Matulji), s početkom u
10:30. Prema najavi, otvaranje će okupiti domaćine i goste iz cijelog kvarnerskog područja te kroz tradicionalna jela i običaje predstaviti lokalnu gastronomsku baštinu. Naglasak je na onome što Kvarner godinama gradi kao prepoznatljivost: hrana nije samo turistički sadržaj, nego dio kulturnog identiteta i svakodnevnih navika zajednice.
Matulji su pritom simboličan odabir: riječ je o prostoru u kojem se karnevalska tradicija živi intenzivno, a kuhinja „petog godišnjeg doba“ ima jasno mjesto u lokalnim pričama. U praksi to znači da se u siječnju i veljači ne govori samo o maskama i povorkama, nego i o jelima koja su nastajala iz dostupnih namirnica, zimnice i znanja o čuvanju hrane. Za posjetitelje koji planiraju doći iz drugih krajeva i pritom ostati više dana, već sada ima smisla provjeriti
smještaj u Matuljima za posjetitelje festivala, jer se karnevalska događanja na širem riječkom području tradicionalno šire i izvan jedne večeri.
Što znači titula Europske regije gastronomije i zašto je važna
Titulu Europske regije gastronomije dodjeljuje IGCAT – International Institute of Gastronomy, Culture, Arts and Tourism, međunarodna organizacija koja kroz svoje programe povezuje gastronomiju s kulturom, umjetnošću i održivim turizmom. Kvarner je priznanje dobio nakon evaluacije regionalne strategije i suradnje niza dionika, a IGCAT je u objavi o dodjeli naglasio vrijednost lokalne gastronomije, kulturne baštine i pristupa održivom razvoju. Sama činjenica da je odluka objavljena krajem 2024. godine, a program se operativno „otvara“ početkom 2026., govori da se projekt promatra dugoročno i da se očekuju konkretni rezultati, a ne kratkotrajan publicitet.
U praksi, ovakva titula obično znači pojačan ritam događanja, edukacija i projekata koji trebaju ojačati kratke lance opskrbe, vidljivost lokalnih proizvođača i povezivanje ugostiteljstva s autentičnim namirnicama. Na platformi Europske regije gastronomije, Kvarner 2026 se predstavlja kroz ideju raznolikosti i povezanosti hrane s baštinom, uz poruku da se u jednoj regiji susreću otoci, obala i gorje. Upravo ta „geografija na tanjuru“ Kvarneru daje prednost: u istom brandu mogu koegzistirati ribarska tradicija, otočni okusi, primorska kuhinja i goranski zimski jelovnici, bez potrebe da se regija svede na jedan stereotip.
Zašto baš karneval: trenutak kada se hrana i običaji prirodno susreću
Otvaranje pod nazivom Carnival Edition logično je smješteno u razdoblje kada Kvarner ulazi u ciklus karnevalskih događanja, ophoda i lokalnih svetkovina. U tom kontekstu hrana nije sporedna kulisa, nego dio društvenog rituala: zajednički stol, kućne kuhinje, seoska domaćinstva i ugostiteljske interpretacije recepata koji se pripremaju baš u to doba godine. Pusni običaji na Kvarneru imaju snažnu simboliku i prepoznatljivost, a model Europske regije gastronomije upravo takvu vezu hrane i identiteta uzima kao ključnu vrijednost. Kad se gastronomija promatra kao dio živog običaja, tada se i turistički doživljaj mijenja: posjetitelj ne „konzumira proizvod“, nego upoznaje priču o mjestu.
Festival pusne hrani u Matuljima pritom ima kontinuitet: manifestacija se u javnim izvještajima i programskim dokumentima Turističke zajednice Općine Matulji opisuje kao događaj koji spaja pusnu tradiciju i gastronomiju te naglašava ulogu hrane u prenošenju nematerijalne baštine. U ranijim izdanjima naglašavala su se jela i slastice vezane uz karnevalsko vrijeme, s tipičnim zimskim sastojcima i receptima koji se prenose u obiteljima. Takvi primjeri važni su i kao kulturni marker i kao poruka da se lokalno znanje može interpretirati suvremeno, a da ne izgubi smisao.
Zvončari i UNESCO: nematerijalna baština kao dio gastronomskog identiteta
Matulji i šire kastavsko-liburnijsko područje neraskidivo su povezani s tradicijom zvončara. UNESCO je element
Annual carnival bell ringers’ pageant from the Kastav area uvrstio na Reprezentativni popis nematerijalne kulturne baštine čovječanstva, opisujući karnevalske ophode u siječanjskom razdoblju kao društvenu praksu koja jača zajednicu, obnavlja veze unutar mjesta i prenosi znanja i običaje. U službenim opisima naglašavaju se prepoznatljivi elementi – ovčji ogrtači, zvona oko pasa, karakteristične kape i skupine koje prolaze tradicionalnim rutama kroz sela. No jednako je važno ono što se često previđa: takvi običaji uvijek imaju i „svakodnevnu“ infrastrukturu, a kuhinja je jedan od njezinih ključnih dijelova.
Upravo zato je logično da se jedno od prvih otvaranja projekta Kvarner – Europska regija gastronomije 2026. veže uz karnevalsku tradiciju. Ovdje se kultura, turizam i hrana susreću na istom mjestu, a to je i najjasniji način da se objasni što titula zapravo znači. Za posjetitelje koji žele u kratkom razdoblju obići više lokacija, Matulji su i logistički zahvalni: blizu su Opatije i Rijeke, a karnevalska događanja na ovom području obično nude sadržaje i radnim danom i vikendom. Tko planira ostati nekoliko dana, može unaprijed provjeriti
smještaj blizu Matulja i Opatijske rivijere kako bi događaje pratio bez žurbe i putovanja u jednom danu.
Villa Plasa u Zalukima: lokacija koja naglašava „domaće“ i tradicijske recepte
Otvaranje Carnival Editiona održava se u restoranu Villa Plasa u Zalukima, u matuljskom zaleđu. Prema informacijama Turističke zajednice Općine Matulji, riječ je o seoskom turizmu usmjerenom na domaće tradicionalne recepte i kuhinju koja se oslanja na lokalno okruženje. Takav ambijent dobro se uklapa u ideju projekta Kvarner 2026, koji u javnim materijalima naglašava lokalne namirnice, kratke lance nabave i valorizaciju tradicijskih okusa, ali i doživljaj prostora – od krajolika do priča o ljudima koji stoje iza hrane.
Zaluk i Matulji ujedno su i simbolična točka „dodira“ kvarnerskih mikroregija: dovoljno blizu moru da se osjeti mediteranski ritam, a dovoljno u zaleđu da se razumije goranska i kontinentalna logika zimskog stola. Upravo taj mozaik Kvarner ističe kao svoju snagu na platformi Europske regije gastronomije: raznolikost koja se u tanjuru može doživjeti kao kontinuitet, a ne kao skup nepovezanih fragmenata. Za goste i medije, izbor lokacije šalje poruku da se projekt ne želi svesti samo na velike gradove i „glavne“ adrese, nego želi uključiti i manja mjesta koja čuvaju recepte i običaje.
Tko dolazi: Opatijska rivijera kao domaćin, cijeli Kvarner kao gost
Domaćini događanja su turističke zajednice Opatijske rivijere – Matulji, Opatija, Lovran, Ičići i Mošćenička Draga – dok kao gosti sudjeluju turističke zajednice Rijeke i Riječkog prstena, Crikveničko-vinodolske rivijere, Gorskog kotara te otoka Krka, Cresa, Lošinja, Raba i Lopara. Takav popis govori o namjeri da se projekt od početka postavi kao zajednički kvarnerski okvir, a ne kao pojedinačna promocija jedne destinacije ili jedne kuhinje. U 2026. godini ključna će biti koordinacija: ako se Kvarner želi pozicionirati kao gastronomska regija, onda priča mora biti povezana, a sadržaji komplementarni.
Format „domaćina i gostiju“ ima i praktičnu funkciju. Omogućuje razmjenu recepata, proizvoda i pristupa interpretaciji baštine, ali i vidljivost onih koji su u lancu najčešće u sjeni – malih proizvođača i lokalnih dobavljača. U jeseni 2025. javno su predstavljane edukacije i radionice za dionike u ugostiteljstvu, turizmu i proizvodnji, s naglaskom na umrežavanje i razvoj sadržaja vezanih uz projekt Kvarner 2026. U tim nastupima projekt se često veže uz već postojeće inicijative brendiranja autentične ponude, poput sustava označavanja i promocije kvarnerskih okusa u restoranima i kod proizvođača.
Što se očekuje na otvaranju: degustacije, proizvodi i priče koje stoje iza jela
Prema najavi, program u Villa Plasi okuplja domaćine i goste iz cijelog Kvarnera te predstavlja bogatstvo gastronomske baštine kroz tradicionalna jela i običaje. U takvom konceptu degustacija nije samo „kušanje“, nego i interpretacija: koji su sastojci, odakle dolaze, zašto se pripremaju u ovom dijelu godine i kako se uklapaju u karnevalski kalendar. Pusni stol u lokalnoj tradiciji često je povezan s jelima koja mogu „nahraniti zajednicu“ u zimskom razdoblju, oslanjajući se na fermentirane i ukiseljene namirnice, sezonsko povrće, mesne prerađevine i slastice koje prate svečani dio karnevala. Kad se takva jela postave u širi okvir, posjetitelj dobiva jasniji odgovor na pitanje zašto je gastronomija uopće tema javnih politika i turističkog razvoja.
Ujedno, otvaranje Europske regije gastronomije 2026 u „pusnom“ ključu šalje poruku da Kvarner želi pričati o hrani iz perspektive zajednice, a ne samo iz perspektive restoranske ponude. Festival pusne hrani tako postaje pozornica na kojoj se tradicijski recepti doživljavaju zajedno s karnevalskom atmosferom i simbolikom zvončara, a ne izolirano. Za one koji dolaze izvana i žele u kratkom razdoblju obići više kvarnerskih mjesta, ima smisla unaprijed potražiti
ponude smještaja na Kvarneru, jer će se tijekom 2026. očekivano nizati događaji u više mikroregija – od otoka do gorja.
Širi učinci: gastronomija kao alat za cjelogodišnji turizam i lokalnu ekonomiju
Za turistički sektor, 2026. godina nosi potencijal da gastronomija postane snažniji motiv dolaska izvan ljetne sezone. Model Europske regije gastronomije naglašava održivost i lokalnu ekonomiju: kratke lance opskrbe, vidljivost proizvođača, edukaciju i suradnju, ali i razvoj turističkih proizvoda koji nisu vezani isključivo uz sunce i more. Kvarner u tom smislu ima prednost jer se na relativno malom prostoru može ponuditi otočna, primorska i goranska gastronomija, pa se priča o hrani može rasporediti kroz cijelu godinu. Ako se program provede smisleno, dobitnici nisu samo turističke zajednice i ugostitelji, nego i poljoprivrednici, mali prerađivači, vinari i svi koji mogu povećati vidljivost kroz zajedničku platformu.
Za lokalne zajednice, posebno one manje, ovakvi projekti mogu biti poticaj da se domaća znanja i recepti ne „zaključaju“ u privatnosti kućne kuhinje, nego da postanu dio interpretirane ponude, uz poštovanje izvornog konteksta. To uključuje i potrebu za jasnim standardima kvalitete, ali i prostor za inovaciju koja počiva na tradiciji. Upravo takva kombinacija – tradicija kao temelj, suvremena interpretacija kao alat – najčešće donosi rezultate koji traju i nakon završetka „titularne“ godine.
Matulji i Kvarner u 2026.: početak programa koji će se mjeriti sadržajem
Otvaranje u Zalukima tek je početak šireg niza događanja koja će tijekom 2026. godine pod zajedničkim brendom predstavljati Kvarner kao destinaciju okusa i baštine. Očekuje se da će turističke zajednice, ugostitelji i proizvođači kroz program koristiti priliku za zajednički nastup, ali i za jačanje kapaciteta – od edukacija do boljeg povezivanja ponude. Za Matulje je Carnival Edition i potvrda da se karnevalska tradicija može interpretirati kroz gastronomiju na način koji je razumljiv posjetiteljima, a istodobno vjeran lokalnom iskustvu.
U toj logici, Festival pusne hrani ne otvara samo jednu sezonu maškara, nego i godinu u kojoj će se Kvarner kao Europska regija gastronomije 2026 morati dokazati konkretnim sadržajem. Uspjeh neće ovisiti o jednoj svečanosti, nego o kontinuitetu: koliko će lokalni proizvodi dobiti prostor, koliko će se priče o hrani vezati uz autentične običaje, i hoće li posjetitelji nakon 2026. Kvarner pamtiti kao regiju u kojoj se raznolikost doista može okusiti, od otoka do gorja.
Izvori:- IGCAT – objava o dodjeli titule Kvarneru za 2026. godinu (link)
- European Region of Gastronomy Platform – profil „Kvarner 2026“ i okvir programa (link)
- Turistička zajednica Kvarnera – informativna stranica o projektu „Europska regija gastronomije 2026“ (link)
- Primorsko-goranska županija – objava o edukaciji i predstavljanju projekta Kvarner 2026 (link)
- Turistička zajednica Općine Matulji – profil seoskog turizma/restorana Villa Plasa u Zalukima (link)
- UNESCO – službeni opis nematerijalne baštine „Annual carnival bell ringers’ pageant from the Kastav area“ (link)
- Ministarstvo kulture i medija RH – opis UNESCO elementa zvončara s područja Kastva (link)
- HRT Radio Rijeka – raniji izvještaj o Festivalu pusne hrani i tradicijskim jelima (link)
Kreirano: četvrtak, 08. siječnja, 2026.
Pronađite smještaj u blizini