Održano studijsko putovanje o modelima održivog ruralnog turizma u Hrvatskoj
U sklopu projekta GUSTI – Gastro UpScaled Tourist Itinerary in rural regions of Croatia and Italy (ID: ITHR0200403), sufinanciranog kroz program Interreg IT-HR 2021-2027, uspješno je provedeno studijsko putovanje (D.2.2.1 Study visits organized) u Hrvatskoj koje su zajednički organizirali svi projektni partneri, uz logističku koordinaciju Ličko-senjske županije, JU Regionalne razvojne agencije Karlovačke županije - JURRA te JU Agencije za razvoj Zadarske županije ZADRA NOVA.
Posjet je proveden od 17. do 19. ožujka 2026. godine na ruralnim i perifernim područjima Ličko-senjske, Zadarske i Karlovačke županije s fokusom na analizu njihovih razvojnih potencijala te je okupio partnere i dionike iz Hrvatske i Italije s ciljem razmjene iskustava i prikupljanja primjera dobre prakse u području održivog ruralnog turizma.
Tijekom provedbe aktivnosti sudionici su kroz posjete odabranim lokacijama i izravnu interakciju s lokalnim stručnjacima stekli uvid u različite modele razvoja održivog turizma u perifernim i ruralnim područjima. Poseban naglasak stavljen je na pristupe koji povezuju kulturnu baštinu, lokalnu gastronomiju i male proizvođače, kao i na rješenja usmjerena na jačanje lokalnih lanaca vrijednosti te smanjenje sezonalnosti turističke ponude.
Ličko-senjska županija: Fokus na stručnu valorizaciju i interpretaciju baštine
Studijski posjet započeo je u Gospiću službenim otvaranjem u sjedištu Ličko-senjske županije, gdje je sudionike pozdravila zamjenica župana i voditeljica projekta, gđa Jasna Orešković Brkljačić.
Gospić (Strukovna škola Gospić): Održana je radionica tradicijske ličke gastronomije, tijekom koje su sudionici imali priliku upoznati proces izrade autentičnih jela poput ličkog krumpira i uštipaka. Naglasak je stavljen na prijenos znanja, očuvanje izvornih receptura te njihovu primjenu u suvremenoj gastronomskoj ponudi.
Ličko Lešće (OPG Grčević): Na obiteljskom gospodarstvu Grčević sudionici su se upoznali s tradicijskim načinom života u Lici uz degustaciju domaćih proizvoda – meda, domaćih džemova, rakija i likera – kao važnog segmenta autentične turističke ponude. Također je predstavljen model očuvanja starih zanata (tkanje, predenje i pletenje) kroz doživljajni turizam te njihova uloga kao ekonomski održivog resursa.
Prvan Selo (Stilanova Lika): Tijekom posjeta destileriji prezentiran je proces proizvodnje tradicionalne rakije certificirane oznakom „Lika Quality“, uključujući postupke kontrole kvalitete i certifikacije. Sudionici su upoznati s ulogom regionalnih oznaka kvalitete u jačanju tržišne konkurentnosti malih proizvođača i izgradnji prepoznatljivog identiteta destinacije.
Baške Oštarije (Restoran Baške Oštarije):
Na autentičnoj ličkoj lokaciji održana je tematska večera uz nastup HKUD-a Široka Kula, koji je dodatno istaknuo bogatstvo nematerijalne kulturne baštine i njezinu važnu ulogu u oblikovanju cjelovitog doživljaja destinacije.
Gospić (Razvojni centar Ličko-senjske županije): Sudionici su se upoznali s infrastrukturom i uslugama centra usmjerenima na razvoj poduzetništva u sektoru prerade hrane. Poseban naglasak stavljen je na ulogu centra u razvoju održive gastronomije kroz podršku lokalnim proizvođačima, valorizaciju autohtonih proizvoda i jačanje kratkih lanaca opskrbe, uz prezentaciju i degustaciju proizvoda obrta Smočnica – „Pločke“.
Zadarska županija: Modeli ekološke proizvodnje i razvoj kratkih lanaca opskrbe
Nin (Solana Nin): Proučavan je model tradicionalne i ekološki prihvatljive proizvodnje soli te njezina integracija u turističku ponudu uz naglasak na očuvanje bioraznolikosti.
Ljubač (OPG Mate Dušević): Predstavljen je model male, održive ruralne gastronomije usmjeren na proizvodnju maslinova ulja, vina i likera. Degustacija proizvoda i ručak pružaju sudionicima praktičan primjer integracije poljoprivrede i turizma u skladu s načelima sezonalnosti i izravne prodaje koja doprinose očuvanju lokalnog identiteta.
Nadin (OPG Šime Škaulj): Prezentiran je suvremeni pristup održivom vinskom turizmu temeljen na odgovornom upravljanju vinogradima i suradnji s lokalnim proizvođačima. Kroz degustaciju vina, lokalnog pršuta i sira istaknuta je vrijednost lokalnih prehrambenih mreža i stvaranja autentičnih gastronomskih doživljaja.
Pakoštane (Vinarija Karaba): Predstavljen je model održive vinske proizvodnje temeljen na uzgoju autohtonih i lokalno prilagođenih sorti grožđa, uz primjenu okolišno odgovornih metoda u vinogradarstvu. Kroz prezentaciju i večeru uz vina istaknuta je uloga vinarije u povezivanju lokalne poljoprivrede i turizma, uz promociju regionalnih proizvoda i razvoj lokalno usmjerenog gastronomskog turizma.
Karlovačka županija: Inovacije u ruralnom turizmu i desezonalizacija
Josipdol (OPG Miščević): Kroz „Priču o siru“ i vođenu degustaciju raznolikih lokalnih sireva predstavljena je tradicijska proizvodnja bez aditiva i konzervansa, uz visoke standarde kvalitete. Ovaj primjer pokazuje kako mala ruralna proizvodnja može biti uspješno povezana s autentičnim, doživljajnim gastronomskim turizmom.
Dvorjanci (OPG Grgurić): Predstavljen je inovativni koncept apiterapije kao modela za desezonalizaciju ponude kroz zdravstveni turizam u ruralnim predjelima. Program je obuhvatio prezentaciju OPG-a i API centra, obilazak API komora i inhalacijske kuće te praktičnu radionicu izrade medenjaka i proizvoda od pčelinjeg voska, čime je demonstrirana transformacija pčelarstva u formate iskustvenog učenja s visokim angažmanom posjetitelja i snažnom edukativnom vrijednošću.
Ogulin: Studijski posjet zaključen je vođenom turom kroz povijesnu jezgru grada. Prikazano je kako se nematerijalna baština i autentični povijesni lokaliteti uspješno pretvaraju u jedinstven turistički proizvod koji snažno komunicira lokalni identitet.
Detaljnom analizom svakog od ovih primjera, projektni partneri i dionici su prikupili bazu znanja neophodnu za kreiranje finalnih prekograničnih itinerara projekta GUSTI. Ovi modeli ne samo da čuvaju lokalni identitet, već pružaju konkretne ekonomske benefite ruralnom stanovništvu. Stečena iskustva bit će integrirana u stručne priručnike projekta, čime će se omogućiti prijenos i primjena dobrih praksi u okviru projektnih aktivnosti.
Posebna zahvala upućuje se JU Razvojnoj agenciji Ličko-senjske županije – LIRA-i, Turističkoj zajednici Ličko-senjske županije te Razvojnom centru Ličko-senjske županije na pruženoj podršci i pomoći tijekom organizacije studijskog putovanja, kao i tijekom provedbe cjelokupnog projekta.
Više o projektu na mrežnoj stranici projekta: https://www.italy-croatia.eu/web/gusti
Kreirano: četvrtak, 26. ožujka, 2026.
Pronađite smještaj u blizini