Jubilarni Dani mednih delicija u središnjoj Istri: meniji od 8. do 28. veljače, vrhunac su Dani meda u Pazinu

Jubilarni 10. Dani mednih delicija središnje Istre: od 8. do 28. veljače med ulazi u jelovnike konoba i restorana, a vrhunac mjeseca je 20. Dani meda u Pazinu

Središnja Istra u drugoj polovici zime ponovno gradi svoju najprepoznatljiviju predsezonsku priču na spoju tradicije, lokalne poljoprivrede i kreativne kuhinje. Prema najavi organizatora, jubilarni 10. Dani mednih delicija središnje Istre održavaju se od 8. do 28. veljače, kada ugostiteljski objekti na području Turističke zajednice središnje Istre poslužuju posebno osmišljene menije u tri slijeda – predjelo, glavno jelo i desert – s naglaskom na med i druge pčelinje proizvode.

Manifestacija je zamišljena kao uvertira u 20. Dane meda u Pazinu, koji se održavaju od 20. do 22. veljače u školsko-gradskoj sportskoj dvorani. Riječ je o međunarodnoj prodajnoj izložbi pčelarske opreme i proizvoda, uz stručni i znanstveni program, predavanja te susrete pčelara i proizvođača. U najavljenom programu za 2026. navode se svečano otvorenje, okrugli stol na temu povezivanja pčelarstva i turizma u Istri te dodjela priznanja za najbolje ocijenjene vrste meda, uz dodatne edukativne sadržaje i druženja.

Predsezona koja se oslanja na lokalne proizvođače i “kratke lance” nabave

Dani mednih delicija središnje Istre posljednjih su godina postali prepoznatljiv model suradnje između OPG-ova, osobito pčelara, i ugostitelja. Cilj je dvostruk: s jedne strane potaknuti dolaske u mirnijem dijelu godine, a s druge naglasiti vrijednost namirnica koje nastaju u neposrednoj blizini mjesta gdje se i konzumiraju. Organizatori ističu da se kroz takve “kratke lance” nabave čuva autentičnost kuhinje, stabilizira potražnja za lokalnim proizvodima i daje dodatna vidljivost malim proizvođačima, koji se u zimskom razdoblju teže probijaju do šire publike.

Središnja Istra u toj priči ima snažan adut: pčelarstvo je ovdje tradicionalno prisutno, a “Dani meda” u Pazinu već desetljećima su središnje mjesto okupljanja pčelara, struke i potrošača. Upravo zato se gastronomski dio manifestacije nadovezuje na sajamski i edukativni dio – ideja je da posjetitelji najprije upoznaju proizvod, a zatim ga kušaju u jelima koja spajaju poznate istarske okuse s modernijim pristupom.

Za posjetitelje koji planiraju više obilazaka, organizatori preporučuju da unaprijed isplaniraju rutu između ugostiteljskih lokacija i Pazina, a onima koji žele ostati nekoliko dana u regiji korisno je pratiti i ponude smještaja u središnjoj Istri kako bi obilazak bio opušteniji i logistički jednostavniji.

Med u kuhinji: od “točke” slatkoće do nositelja okusa

U lokalnoj se prehrambenoj tradiciji med često doživljava kao nešto što se dodaje na kraju – u čaj, na fritule ili uz sir. Ova manifestacija, međutim, ide korak dalje: med se koristi kao sastojak umaka, glazura i marinada, u kombinaciji s gorušicom, muškatom, balzamičnim octom ili aromatičnim biljem. Time se dobiva profil okusa koji može biti istodobno sladak, kiselkast i pikantan, a posebno dobro funkcionira uz pečenja, pačetinu, svinjetinu i jela od sira.

Stručnjaci za prehranu u javnim preporukama u pravilu podsjećaju da med nutritivno pripada skupini namirnica bogatih šećerima te ga je razumno konzumirati umjereno, no upravo u gastronomiji, gdje se dozira precizno, on postaje alat za balansiranje okusa i naglašavanje aromatskih slojeva. U tom smislu, Dani mednih delicija nisu priča o “slatkom dodatku”, nego o kulinarskoj tehnici i interpretaciji tradicije.

Gdje kušati medne menije: sedam lokacija, tri slijeda i jasne cijene

Prema objavljenom popisu, atraktivne menije ove godine nude ugostiteljski objekti u Borutu, Boljunu, Cerovlju, Pićnu, Tinjanu i Voštenima (Sv. Lovreč). Svaki meni uključuje tri slijeda, a cijene su formirane kao jedinstvena ponuda po osobi. Posjetitelji koji dolaze iz drugih krajeva ili žele vikend-izlet često kombiniraju gastronomiju s obilaskom starih jezgri i vidikovaca, pa se uz plan puta isplati provjeriti i smještaj blizu Pazina ili smještaj za posjetitelje središnje Istre.

• Agroturizam Stara štala (Borut, Sandalji) – Makaruni u bijelom umaku (vrhnje, 2–3 vrste sira) s preljevom od meda / Restani krumpir, pečeno meso s umakom od meda, sezonska salata / Palačinke sa skutom, grožđicama i medom / Cijena: 24 €
• Boljunska konoba (Boljun) – Uštipci s gorgonzolom i mascarponeom, preliveni medom i suhe kobasice / Svinjski file s umakom od meda i balzamičnog octa te prilog / Semifredo od mandolata s preljevom od meda / Cijena: 27 €
• Konoba – pizzeria 2. Peron (Cerovlje) – Papreni njoki na žlicu s pjenom od sira u papru, urbanim sirom, orasima, grožđicama i rakijom od kuša / Pačja prsa u umaku od istarskog muškata i meda, prilog: nabujak od karfiola / Kruške u crnom vinu na kremi od mascarponea i meda / Cijena: 46 €
• Konoba Dišpet (Pićan, Zajci) – Medica, zapečeni mladi sir s orasima i medom / Medena puretina s pršutom i šparugama / Flambirane jabuke / Cijena: 27 €
• Restoran konoba Poli Banka (Tinjan, Bašići) – Meni 1 (mesni): Bruschetta sa zapečenim mladim kravljim sirom, skutom, medom i sušenom rajčicom / Medena pileća krilca, restani krumpir, zimska salata od radića i kupusa / Tart od limuna / Cijena: 25 €
• Restoran konoba Poli Banka (Tinjan, Bašići) – Meni 2 (riblji): Tris mladih sireva, pohana sardela, marinirani inćuni, domaće maslinovo ulje i med iz Banki / Losos u marinadi od senfa i meda, riža, mladi špinat / Semifredo od badema, Baileysa i meda / Cijena: 36 €
• Restoran & pizzeria Tinjanski vijulin (Tinjan) – Gusta juha od buče, pečene mrkve i đumbira u medu s crumbleom od pršuta / Sporo pečena svinjska vratina u glazuri od senfa, meda i timijana, pečeno korjenasto povrće, krema od krumpira / Tortica od palente sa jabukom u medu i crvenim paprom / Cijena: 36 €
• Tomažova konoba (Vošteni, Sv. Lovreč) – Aperitiv dobrodošlice, istarski pršut, odležani kravlji sir s medom / Omboleto, hrskavi njoki, umak od meda i gorušice / Kolač s medom / Cijena: 30 €

Tinjan, Pazin, Pićan i “mreža” sela: gastrotura koja se može pretvoriti u vikend-boravak

Popis lokacija pokazuje da se manifestacija ne veže uz jedno središte, nego se širi po mikroregijama središnje Istre: od Pazina kao administrativnog i prometnog čvorišta, preko Tinjana, prepoznatog po gastronomskim temama i ruralnim doživljajima, do Pićna i Boljuna, mjesta koja privlače posjetitelje ambijentom i sporijim ritmom.

U praksi to znači da se “medni meni” može uklopiti u dnevni izlet, ali i u plan koji uključuje više stajanja – primjerice ručak u jednoj konobi, a desert ili drugi meni sljedeći dan. U takvom scenariju logičan izbor je smještaj u Pazinu kao polazna točka, ili smještaj u Tinjanu za one koji žele ostati bliže ruralnim lokacijama i večernjem ugođaju konoba.

20. Dani meda u Pazinu: prodajna izložba, struka i edukacija

Dok Dani mednih delicija šire priču kroz ugostiteljsku ponudu, Pazin od 20. do 22. veljače postaje središte pčelarske scene. Prema najavama organizatora, 20. Dani meda održavaju se u školsko-gradskoj sportskoj dvorani, s prodajnom izložbom pčelarske opreme i proizvoda te stručnim sadržajima. U programu za petak, 20. veljače, navode se svečano otvorenje i okrugli stol posvećen povezivanju pčelarstva i turizma u Istri, što se tematski izravno nadovezuje na gastronomsku manifestaciju. Predviđena je i dodjela priznanja za najbolje ocijenjene vrste meda te prezentacije polaznika edukativnih programa.

Takva struktura manifestacije – proizvod, znanje, nagrade i tržište – važna je i za potrošače, jer se kvaliteta meda u praksi prepoznaje kroz transparentnost, senzorsku procjenu i odgovorno označavanje. Organizatori najavljuju da je ulaz na izložbu i predavanja besplatan, čime se dodatno otvara prostor da posjetitelji dođu informirati se, kušati i kupiti proizvode izravno od proizvođača.

Tko stoji iza manifestacije i zašto je to važno za lokalnu ekonomiju

Organizator 10. Dana mednih delicija središnje Istre je Turistička zajednica središnje Istre, a kao suorganizatori se navode Udruga pčelara “Lipa” Pazin, Grad Pazin, LAG “Središnja Istra”, Udruženje obrtnika Pazin te Upravni odjel za poljoprivredu, šumarstvo, lovstvo, ribarstvo i vodno gospodarstvo Istarske županije. U praksi to znači da manifestacija nije samo turistička kampanja, nego i platforma na kojoj se susreću javni sektor, strukovne organizacije i privatni poduzetnici.

Za ugostitelje to je prilika da u predsezoni generiraju promet i testiraju nove ideje u jelovniku, uz jasnu “temu” koja privlači goste. Za pčelare i OPG-ove to je dodatni kanal prodaje i promocije, a za lokalnu zajednicu vidljiv dokaz da se ruralna ekonomija može oslanjati na kvalitetu proizvoda, autentičnost i doživljaj. U takvom kontekstu razumljivo je da dio publike ne dolazi samo “na ručak”, nego i po širu priču – gdje se med proizvodi, koje se sorte nude i kako se uopće gradi pouzdanost na tržištu.

Kako do informacija i planiranja posjeta

Detalji o događanjima, najavama i rasporedu organizatori objavljuju na službenim stranicama središnje Istre. S obzirom na to da se u razdoblju od 8. do 28. veljače očekuje veći interes, posjetiteljima se preporučuje provjeriti radno vrijeme pojedinih ugostiteljskih objekata te, prema potrebi, planirati rezervaciju. Onima koji u regiju dolaze na više dana praktično je na vrijeme pregledati ponude smještaja za obilazak središnje Istre, osobito ako žele uskladiti posjet konobama s odlaskom na 20. Dane meda u Pazinu.

Izvori:
- Udruga pčelara “Lipa” Pazin – program 20. Dana meda 2026. ( poveznica )
- Turistička zajednica središnje Istre (Central Istria) – najava i opis 20. Dana meda ( poveznica )
- Istra.hr (službeni turistički portal Istre) – kalendar događanja: Dani meda, Pazin 20.–22. veljače 2026., informacije o ulazu i lokaciji ( poveznica )