U utorak, 14. svibnja 2024., u Ljubljani, u međunarodnom kreativnom i društvenom centru Rog, Turistička zajednica Zadarske županije organizirala je prezentaciju eno-gastronomske ponude za predstavnike slovenskih medija i turističke stručnjake. Ova prezentacija, održana u suradnji s Predstavništvom Hrvatske turističke zajednice u Ljubljani te uz podršku partnera poput TZ grada Zadra, TZ Kali i Preko, TZ Paga i Kolana te TZ Pakoštane, imala je za cilj predstaviti Zadarsku županiju kao destinaciju održivog turizma koja kroz hranu promovira dalmatinski način života kombinirajući nove trendove u gastronomiji s tradicionalnim kulinarskim običajima.

Događanje je bilo osmišljeno kako bi se istaknula eno-gastro ponuda Zadarske županije, koja privlači gurmane svojim autentičnim domaćim proizvodima i jelima. Na susretu u Centru Rog sudjelovali su brojni lokalni proizvođači, prezentirajući svoje delicije.

Okosnicu događanja činile su pomno odabrane eno-gastro postaje koje su uzvanike provele kroz raznovrsne boje, okuse i mirise Zadarske regije. Događanje je započelo pićem dobrodošlice, koktelom od likera maraške s potpisom Vinarije Fiolić i koktelom inspiriranim zadarskim pićem PT-om, kombinacijom gorkog Maraskinog Pelinkovca i tonika.

Zadarsku gastronomsku scenu predstavio je chef Saša Began, proglašen "velikim chefom sutrašnjice" od strane vodiča Gault & Millau Croatia 2023. Saša koristi lokalne namirnice poput brancina, paškog sira, janjetine i novigradskih dagnji, a vinska karta obuhvaća vina zadarskog vinorodnog područja, čime se predstavlja kao pravi ambasador eno-gastro ponude Zadra i županije. Saši su se pridružili stručnjaci iz zadarske street food scene, Picnic Mingle & Fun, koji su oduševili jelima od vrhunske ribe i janjetine. Gosti su kušali tartar od jadranske tune i carpaccio od brancina, začinjene solju Solane Nin i acetom OPG Matulić. Klapsku pjesmu, autentični zvuk zadarskih kala, izvela je klapa Feral, dok su učenici zadarske gimnazije Vladimira Nazora pokazali svoje pjevačko umijeće pod mentorstvom profesorice Ive Mustać Klarić.

Pag i Kolan predstavili su svoju bogatu ponudu sireva u suradnji s Udrugom proizvođača paškog sira. Sirane Paška sirana, MIH i Gligora prezentirale su svoje nagrađivane sireve, s posebnim naglaskom na "paški sir".

Na postaji Zadar Archipelago predstavljen je zadarski otočni ribarski duh, uz ribarsku tradiciju začinjenu maslinovim uljem. Livio Perin iz obrta „Šiš-mar” pripremio je mornarsku salatu i rižoto od sipe i kozica te predstavio svoju novu kuharicu.

TZ Pakoštane je dočarao zeleno zaleđe i proizvode s obala Vranskog jezera i Vranskog polja, uključujući suhomesnate delicije lokalnog OPG-a „Didini vrtovi/Agroturizam Plavica“.

Predstavljanje vina i maslinovih ulja upriličili su sommelier Ivan Stiblik i stručnjak za maslinova ulja Filip Erceg. Gosti su uživali u vinima Kraljevskih vinograda te vinarija Fiolić, Bora i Vinketa, a kušali su ulja proizvođača 2 Štorije, MasVin, Dalma Oleum i Antino.

Direktorica Mihaela Kadija naglasila je važnost slovenskog tržišta za turizam Zadarske županije, istaknuvši dugogodišnju posvećenost slovenskih turista koji u velikom broju posjećuju regiju. Prezentacija je bila usmjerena na eno-gastro ponudu, naglašavajući kvalitetu i posebnost proizvoda i namirnica Zadarske županije. Reakcije uzvanika bile su pozitivne, što je potvrdilo da je odabir formata predstavljanja bio ispravan. Cilj je motivirati slovenske turiste da, osim sunca i mora, odaberu eno-gastro ponudu i posjećuju regiju tijekom cijele godine.

Partneri u ovoj prezentaciji bili su brojni lokalni proizvođači i tvrtke, uključujući Labrax fish and wine bar, Picnic Mingle & Fun, Maraska, Paška sirana, Sirana Gligora, sirana MIH, Pelagos Net Fama, Marfish, vinarije Fiolić, Kraljevski vinogradi, Bora i Vinketa, uljari OPG Plastić, PZ Maslina i vino, OPG Lalin, OPG Ante Vulin, obrt ŠIŠ-MAR, Marikomerc, Ninska solana i Kroštula.