“Zadar je u srcu mome”: jubilarni Wine ViP Event u Hotelu A’Mare spojio edukaciju, eno-gastro scenu i humanitarnu akciju
U utorak, 24. veljače 2026., Zadar je bio jedna od ključnih postaja jubilarne, desete godine Wine ViP Eventa – susreta koji istodobno cilja na profesionalce iz ugostiteljstva i turizma te na publiku koja želi razumjeti što danas znači kvaliteta u usluzi, na vinskoj karti i na tanjuru. Domaćin je bio Hotel & Restaurant A’Mare (Ulica bana Josipa Jelačića 4A), a program je, prema najavama, bio planiran od 14 do 21 sat, uz edukacije, eno-gastro prezentacije, cooking show, degustacije i glazbeni program humanitarnog karaktera. Već u prvim satima bilo je jasno da je riječ o izdanju koje nadilazi “klasično” kušanje: gosti su se stalno kretali između izlagačkog dijela i dvorana za predavanja, a atmosfera se nije “gasila” ni nakon službenih točaka.
Organizatori su i u Zadru inzistirali na formatu po kojem je Wine ViP Event prepoznatljiv: konkretno znanje, proizvodi “na čašu i na tanjur” te društveno odgovorna dimenzija kroz prikupljanje donacija za Ligu protiv raka Zadar. Za posjetitelje koji su u grad došli zbog događanja ili su odlučili produžiti boravak, praktično je imati na jednom mjestu
ponude smještaja u Zadru, osobito ako se planira ostati i nakon završetka sadržaja u hotelu.
Deset godina projekta i “brojke koje govore same za sebe”
Wine ViP Event u 2026. obilježava deset godina kontinuiteta, a u najavama se ističe da je u prvih devet godina okupljeno više od 80 predavača, sommeliera i stručnjaka, ugostilo se više od 50 chefova i kuhara s više od 150 autentičnih specijaliteta te se povezalo više od 200 izlagača i partnera, uz više od 2.500 profesionalaca koji događanja posjećuju iz godine u godinu. Spominje se i 43 održana događaja u raznim gradovima, što Wine ViP Event pozicionira kao turneju koja gradi publiku i izvan jednog, “centralnog” mjesta. Zadarsko izdanje jubileja potvrdilo je taj obrazac: interes nije bio ograničen na jednu točku programa, nego se prelijevao kroz cijeli dan, s naglašenim fokusom na edukativni segment.
Zašto su te brojke važne čitatelju izvan struke? Zato što govore o projektu koji se ne oslanja na jednokratni “hype”, nego na ponavljanje i standardizaciju: kad se iz godine u godinu u jednoj dvorani okupljaju ugostitelji, proizvođači, edukatori i dobavljači, raste i prag očekivanja gostiju – od komunikacije u servisu do načina na koji se vino preporučuje i posluži.
Institucionalna potpora i lokalno partnerstvo
Prema programu objavljenom od organizatora, pokroviteljstvo zadarskog izdanja jubileja povezano je s državnim institucijama, među kojima se navode Ministarstvo turizma i sporta te Ministarstvo poljoprivrede, šumarstva i ribarstva. U partnerskom krugu ističu se Zadarska županija, Grad Zadar, Hrvatska turistička zajednica, Turistička zajednica Zadarske županije, Turistička zajednica Grada Zadra te Obrtnička komora Zadarske županije, uz dodatnu podršku koja se u najavama spominje i na razini lokalne samouprave. Uvodni govori u Zadru bili su kratki, ali sadržajno jasni: naglasak je stavljen na kontinuitet, na važnost zajedničkog nastupa te na poruku da kvaliteta u turizmu nije dekor, nego strategija.
Za grad koji u sezoni živi intenzivnu turističku dinamiku, ovakva podrška ima i jasnu tržišnu logiku: edukacija i umrežavanje sektora, posebno izvan vrhunca sezone, u pravilu su ulaganje u iduću godinu. Upravo zato se u prostoru moglo čuti mnogo “operativnih” razgovora – od nabave i vinskih lista do organizacije servisa, optimizacije kuhinje i komunikacije s gostima koji sve češće traže autentičnost, ali i profesionalnu izvedbu.
Edukativni dio: od prvog dojma do “istine u čaši”
Program u Zadru započeo je pićem dobrodošlice, a zatim se brzo prešlo na sadržaje koji su po konceptu usmjereni na svakodnevni rad u ugostiteljstvu. Konobarica i edukatorica Gordana Hajtić u predavanju o komunikaciji i profesionalnosti u usluzi podsjetila je na ono što se u praksi često zaboravlja: gost doživljava kvalitetu kroz detalje, a prvi dojam, dosljednost i jasna komunikacija često su jednako važni kao i sama ponuda. U dvorani su se bilježile praktične poruke, od tona pozdrava do načina na koji se rješavaju pritužbe, jer upravo se u tim situacijama “lomi” doživljaj.
Središnji edukativni trenutak donijela je tema “Champagne vs. Sparkling Adria – Istina u čaši”, koju je u Zadru vodio Kristijan Harjač, višestruki hrvatski sommelierski prvak. Format je bio zamišljen kao stručno, ali pristupačno uspoređivanje prestižnog svjetskog segmenta s regionalnim pjenušavim vinima, uz naglasak na razumijevanje stila, servisa i konteksta u kojem se vino nudi. Publika je taj dio programa doživjela kao “radionicu za terenski rad”: kako gostu objasniti razliku bez stereotipa, kako postaviti očekivanje u odnosu cijena–vrijednost te kako preporuku povezati s hranom, a da ne zvuči naučeno.
Autentični proizvodi: destilati, organska vina i maslinovo ulje
Nakon sommelierskog dijela, program se nastavio kroz prezentacije koje naglašavaju regionalni identitet i trendove potražnje. Predstavljanje Berryshka destilata vodili su predstavnici destilerije, uz Juru Andrijaševića, edukatora s međunarodnim vinskim kvalifikacijama. Naglasak je bio na “pričama u čaši” koje publika danas traži: porijeklo, način proizvodnje, stil i mogućnosti uparivanja – ne samo u barovima, nego i u gastronomiji, gdje destilati sve češće ulaze u umake, redukcije i signature koktele.
U istom se bloku predstavio OPG Radoslava Bobanovića s organskim vinima i maslinovim uljima, a edukativna radionica brenda OIO Vivo skrenula je pozornost na segment koji je Dalmaciji prirodan, ali se u servisu često nedovoljno objašnjava: maslinovo ulje kao dio identiteta kuhinje, a ne “dodatak na stolu”. Poruka za ugostitelje bila je jasna: kada gost razumije proizvod, spremniji je platiti kvalitetu, a objekt dobiva priču koja se može prenijeti kroz preporuku i prezentaciju.
Cooking show: more i kopno na tanjuru, uz jake lokalne i gostujuće timove
Gastro prezentacije u Zadru bile su zamišljene kao konkretna demonstracija: “Meso i riba bez briga”, u izvedbi chefice Doris Vlah i gostujućih chefova, imala je cilj pokazati kako se mogu spajati tehnike, lokalne namirnice i servis koji je izvediv u realnim uvjetima. U segmentu cookinga sudjelovali su i gosti iz televizijskog kulinarskog formata MasterChef, Barbara Grubišić i Jurica Jurašković, a “domaći teren” predstavljali su Hotelijersko-turističko-ugostiteljska škola Zadar te zadarski restorani 2 Ribara i Kornat. U najavama i na licu mjesta isticali su se i chefovi Dragan Radović (2 Ribara) i Stefan Stevanovski (Kornat), čime je događanje dobilo dodatnu težinu: publika je mogla usporediti stilove, tehnike i pristupe, ali i pitati sve ono što se u kuhinji i servisu inače uči na teži način – pokušajem i pogreškom.
Za vrijeme cookinga prostor je bio ispunjen mirisima, razgovorima i stalnim protokom publike, a upravo je ta dinamika pokazala koliko je koncept “uživo” važan. Dok su jedni pratili edukacije, drugi su se vraćali na tanjure i čaše, tražeći detalje o namirnicama, o izvedbi i o tome kako recepte i tehnike prilagoditi vlastitim kapacitetima.
Partneri i sponzori: od institucija do dobavljača namirnica
Na razini službenog programa objavljenog uoči događaja, među partnerima i pokroviteljima navode se institucije i lokalne turističke organizacije, ali i komercijalni partneri poput OTP banke, Romerquellea, METRO Hrvatske te samog hotela A’Mare. U zadarskim najavama i komunikaciji organizatora, među sponzorima i dobavljačima spominjale su se i tvrtke povezane s namirnicama i opskrbom, uključujući Mesnice Bođirković, Cromaris, Belje i Vivitu, što je u praksi značilo vidljivu logističku podršku segmentu kuhanja i degustacija. Važno je naglasiti da se popisi partnera u ovakvim projektima ponekad razlikuju ovisno o gradu i izvedbi, no zajednička je točka bila ista: bez stabilne opskrbe nema ni uvjerljive prezentacije, a bez dobrih proizvoda nema ni priče o kvaliteti.
Humanitarna nota: donacije za Ligu protiv raka Zadar
Jedan od najsnažnijih elemenata zadarskog izdanja bila je humanitarna dimenzija. U najavama je isticano da se umjesto klasične ulaznice sudjeluje donacijom (u modelu od 5 ili 10 eura, uz mogućnost većeg iznosa), a organizatori su naglašavali da se sav prikupljeni iznos usmjerava Ligi protiv raka Zadar. Takav model ima dvostruki učinak: okuplja široku publiku jer sadržaji ostaju dostupni, a istodobno potiče osjećaj zajedničke odgovornosti – da se dobra večer može pretvoriti i u konkretnu pomoć.
Liga protiv raka Zadar je u lokalnoj zajednici prepoznata kroz aktivnosti vezane uz prevenciju, podršku oboljelima i prikupljanje sredstava za potrebe onkoloških pacijenata. U informacijama koje objavljuju zadarske zdravstvene institucije navodi se da se donacije usmjeravaju i na nabavu medicinske opreme potrebne za dijagnostiku i terapiju, kroz namjenske modele prikupljanja sredstava i suradnju s udrugama. Upravo zato je humanitarni dio Wine ViP Eventa u Zadru imao težinu koja nadilazi simboliku: publika nije bila “samo” na događanju, nego je sudjelovala u priči koja ima konkretnu adresu i smisao.
Glazbeni program i emotivni trenutak večeri
Završni dio dana u hotelu A’Mare dobio je drugačiji ritam. Program je vodila glumica Tamara Šoletić, a humanitarni glazbeni dio okupio je izvođače koji su događanju dali izrazito lokalni pečat: Marina Tomašević, Boris Rogoznica, Klapa Diadora, Marko Zekanović, Anđela Malinka te duo GitMan. U jednom trenutku, kada su se u prostoru spontano uhvatili refren i emocija, čulo se i poznato
“Zadar je u srcu mom, Zadar je u mojoj duši”, što je postalo svojevrsna neformalna “rečenica večeri”. Takvi trenuci se ne mogu režirati, ali često govore više od protokola: pokažu koliko se profesionalni sadržaj može prirodno spojiti s identitetom grada i osjećajem pripadnosti.
Zašto je Zadar dobar domaćin ovakvog formata
Zadar, kao gradsko središte koje je posljednjih godina proširilo ponudu izvan “klasičnog” ljetnog turizma, logičan je okvir za događaj koji spaja edukaciju i doživljaj. Hotel A’Mare pokazao se kao prostor koji može preuzeti više funkcija u jednom danu: od radionica i prezentacija do večernjeg druženja, bez gubitka ritma. Za goste koji u Zadar dolaze iz drugih dijelova Hrvatske, često je ključno planirati logistiku unaprijed – od dolaska do smještaja – pa je korisno pogledati
smještaj blizu mjesta događaja ako se želi ostati do kasnih sati ili spojiti događanje s kratkim gradskim odmorom.
U razgovorima s publikom moglo se čuti i da je vrijednost ovakvih susreta u “prevođenju” trendova na jezik prakse. Pjenušci, destilati, organska proizvodnja, maslinova ulja, ali i komunikacija u servisu – sve su to teme koje HoReCa sektor ne može riješiti jednom edukacijom. No, kad se sadržaji ponavljaju iz godine u godinu, stvaraju se standardi koji polako postaju norma, a gradovi domaćini dobivaju dodatnu vidljivost u dijelu sezone koji nije opterećen masom.
Šira slika: Wine ViP Event kao turneja i alat za podizanje standarda
Prema informacijama organizatora, jubilarna godina zamišljena je kao turneja kroz pet hrvatskih gradova, s programima koji zadržavaju istu okosnicu, ali se prilagođavaju lokalnom kontekstu. Koncept “besplatnog” ulaza uz donaciju za humanitarne svrhe ostao je temeljna poruka, a Zadar je u tom nizu bio važna dalmatinska stanica.
- Zagreb – Hotel Antunović (5. veljače 2026.)
- Rijeka – Hotel Bonavia (10. veljače 2026.)
- Pula – Resort Ribarska Koliba (12. veljače 2026.)
- Zadar – Hotel A’Mare (24. veljače 2026.)
- Split – Hotel Amphora (26. veljače 2026.)
U tom smislu, zadarsko izdanje jubileja treba čitati i kao dio šireg pokušaja da se standardi podižu sustavno, kroz ponavljanje i umrežavanje. Kada se u jednoj dvorani nađu ugostitelji, sommelieri, proizvođači vina i maslinova ulja, dobavljači te edukatori, nastaju kontakti koji se često pretvaraju u suradnje. Upravo se u takvim “sporednim” razgovorima nerijetko rješavaju konkretni problemi: od izbora čaša i nabave do kreiranja vinske karte ili uvođenja lokalnih proizvoda u jelovnik, uz jasniju komunikaciju prema gostu.
Što je ostalo nakon zadarskog izdanja jubileja
Ako se uspjeh mjeri atmosferom i angažmanom publike, zadarsko izdanje Wine ViP Eventa ostavilo je dojam događanja koje nije “odradilo program” i otišlo kući. Dvorane su bile popunjene u edukativnom dijelu, izlagački stolovi stalno okruženi razgovorima, a humanitarna dimenzija prisutna kroz cijeli dan – od donacija do glazbenog programa. Organizatori navode da je kompletan iznos prikupljenih donacija uplaćen Ligi protiv raka Zadar, no visina prikupljenih sredstava u trenutku pisanja nije javno objavljena. Za Zadar, ovakva događanja imaju dodatnu vrijednost i izvan jedne večeri: potvrđuju da grad može biti domaćin sadržaja koji nije vezan isključivo uz sezonu, te da lokalna eno-gastro scena može nositi i edukaciju i humanitarnost u istom dahu.
A za posjetitelje koji žele spojiti doživljaj s boravkom u gradu, praktično je na vrijeme provjeriti
ponude smještaja za posjetitelje u Zadru i ostaviti prostor za ono što se na ovakvim večerima najčešće dogodi – da se priča, kuša i ostane dulje nego što je planirano.
Izvori:- Hrvatski radio (Radio Zadar) – najava i podaci o kontinuitetu i obujmu Wine ViP Eventa (link)
- Dantes / Ricerca Mercato – službeni program i popis pokrovitelja/partnera za zadarsko izdanje 24. veljače 2026. (link)
- eZadar – najava događaja u Hotelu A’Mare (datum, vrijeme, lokacija, model donacija 5/10 eura) (link)
- Z NET – najava programa i istaknuti sadržaji (humanitarni dio, sudionici i institucionalna potpora) (link)
- Antena Zadar – najava programa (predavanja, proizvodi i humanitarna dimenzija) (link)
- Liga protiv raka Zadar – osnovne informacije o udruzi i aktivnostima (link)
- Opća bolnica Zadar – informacije o donacijama i namjenskom prikupljanju sredstava u suradnji s Ligom (link)
Kreirano: četvrtak, 26. veljače, 2026.
Pronađite smještaj u blizini